وصفة للأسماك المحشوة: كيف لطهي الطعام؟ الأسماك المحشوة: خطوة بخطوة وصفة مع الصورة

وصفة للأسماك المحشوة غير معروف لكل مضيفة. لعلاج هذا الوضع، قررنا أن نعرض على انتباهكم عدة طرق لإعداد أطباق لذيذة ومرضية، والتي يمكن أن تقدم ليس فقط لعشاء الأسرة، ولكن أيضا إلى طاولة احتفالية.

الأسماك المحشوة: وصفات مع صورة من الأطباق الجاهزة

خبراء الطهي الحديثة يعرفون مئات الطرق لخبز السمك بسرعة ولذيذة في الفرن. بحيث يمكنك إتقان هذه المهارات، وسوف نتحدث عن كيفية جعل الغداء بسيطة، ولكن مرضية لجميع أفراد الأسرة.

قبل إعداد الأسماك المحشوة، يجب عليك تخزين على المكونات مثل:

• الكارب الطازجة كبيرة - 1 بيسي.
• الملح باليود والفلفل الأرض والتوابل العطرية، والمصممة خصيصا للأسماك، - إضافة إلى الذوق.
• الليمون - 2/3 من الفاكهة؛
• الجزر متوسطة الحجم - 1 قطعة.
• لمبة حلوة - رؤساء 2؛
• الخضر، أو بالأحرى الشبت والبقدونس - على حفنة صغيرة.
• زيت الزيتون المكرر - 60 مل؛
• المايونيز جريئة - 120 غرام.
• البطاطس - 3-4 قطع. (اختياري).

إعداد الأسماك

الوصفة المقدمة للأسماك المحشوة لا تنص على استخدام الكارب وحده. بعد كل شيء، بدلا من ذلك يمكنك استخدام أي منتج آخر (على سبيل المثال، سمك السلمون المرقط، سمك السلمون، الكارب، الخ). الشيء الرئيسي في نفس الوقت هو اختيار الأسماك الكبيرة بحيث يمكن محشوة بسهولة.

وبالتالي، الكارب المكتسبة يجب غسلها جيدا، كشط قبالة، وقطع الزعانف والرأس (إذا كنت تريد، يمكنك تركه)، ومن ثم إخراج جميع الدواخل وشطف مرة أخرى. بعد ذلك، مطلوب الأسماك المصنعة للفلفل والملح، يرش مع عصير الليمون الطازج وكمية صغيرة من زيت الزيتون. في مثل هذه التركيبة، يجب ترك الكارب في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-45 دقيقة. خلال هذا الوقت الأسماك منقع جيدا، وسوف تصبح ليونة والعصير.

تجهيز الخضار

بالإضافة إلى الكارب، وصفة المقدمة للأسماك المحشوة توفر لاستخدام الخضار مثل الجزر، والدرنات البطاطس والبصل. يجب تنظيف جميع هذه المكونات وتقسيمها إلى دوائر / حلقات رقيقة جدا. بعد ذلك، ينبغي رشها بالملح والمايونيز، ثم يتم خلطها بشكل دقيق (بشكل منفصل).

عملية تشكيل طبق

الأسماك المحشوة (وصفات مع صورة من الأطباق الجاهزة المقدمة في هذه المقالة) لذيذ جدا والعصير التي لا يمكن لأي فرد من عائلتك رفض ذلك. لتشكيله، يجب أن تأخذ صينية خبز كبيرة، ووضعها مع رقائق الطبخ، والتي من ثم من المرغوب فيه لوضع شرائح البطاطس، قبل النكهة مع المايونيز. فوق الخضار، هو مطلوب لوضع الكارب المخلل. ثم البطن الممزق من الأسماك يجب أن يتم فتح أقصى وبضع بالتناوب البصل والجزر والأعشاب الطازجة. لمنع الكارب من فتح أثناء المعالجة الحرارية، فمن المستحسن لإصلاح مكان شق مع المسواك.

المعالجة الحرارية للطبق

يتم خبز السمك المحشو في الفرن، وصفة التي ننظر فيها، في حوالي 1 ساعة. ولكن قبل هذا الكارب محشوة بالخضروات يجب أن تكون ملفوفة بإحكام في رقائق الطهي. بعد مرور 40 دقيقة، فمن المستحسن أن الأسماك يتم فتح بعناية (دون الإضرار نزاهتها)، ومن ثم تطبيق شبكة جميلة من المايونيز على سطح طبق شبه أعدت. في هذه الحالة من الكارب من الضروري خبز لمدة 20-24 دقيقة.

الغذاء الصحيح لتناول العشاء

الآن أنت تعرف وصفة بسيطة للأسماك المحشوة. بعد إعداد الطبق تماما، يجب إزالة الكارب بعناية من احباط ووضعها على لوحة كبيرة. كما طبق جانبي على جانبي الأطباق فمن المستحسن لوضع البطاطس، والتي يمكن رشها مع الخضر المفروم الطازج.

الأسماك المحشوة في أوديسا

هذا الأسلوب من الطبخ الأسماك هو أكثر صعوبة من سابقتها. بيد أن الوقت والجهد اللذين يقضيهما سيكون لهما في نهاية المطاف ما يبرره تماما. بعد كل شيء، سوف يأتي هذا الطبق إلى فرحة كاملة جميع الضيوف المدعوين وأفراد الأسرة.

لذلك، نحن بحاجة إلى:

• الكارب مع الطازجة الكبيرة - وزنها حوالي 2 كجم.
• خناق السميد - 2 ملاعق كبيرة؛
• بيضة كبيرة - 1 قطعة.
• زبدة - حوالي 50 غرام.
• المصابيح الحلوة - 4 قطع.
• الفلفل الأسود والملح المعالج باليود والأعشاب عطرة - إضافة إلى الذوق.
• بنجر صغير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت الزيتون - 70 مل.

معالجة الأسماك

كيفية إعداد "أوديسا" الأسماك المحشوة بشكل صحيح؟ وصفة خطوة بخطوة مع صورة من هذا الطبق يقول أن الشيء الرئيسي عند إنشاء مثل هذا العشاء هو بالقطع الصحيح من كارفر. وينبغي غسلها جيدا، وتنظيفها من المقاييس والأحشاء، ومن ثم قطع بلطف قبالة الرأس (وسوف لا تزال تأتي في متناول اليدين). المقبل، تحتاج إلى إزالة الجلد بعناية من الأسماك. وفي الوقت نفسه، يجب أن تبقى بعض اللحوم على ذلك. إذا لزم الأمر، يمكن قطع التلال والزعانف باستخدام مقص الطهي. ولكن من المستحسن أن تفعل ذلك حتى لا تتلف سلامة الأسماك.

إعداد حشو

بعد سحب الجلد معا من الكارب، وإزالة شرائح من الحفر وسحق لهم في الخلاط جنبا إلى جنب مع 2 رؤساء البصل الحلو. بجانب الحشو يجب أن تضاف البيض الدجاج، السميد والملح والأعشاب عطرة، الزبدة خفف والفلفل. خلط جميع المكونات مع ملعقة، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة وسميكة إلى حد ما.

إعداد الخضراوات

يتم إعداد "أوديسا" الأسماك المحشوة ليس فقط مع استخدام اللحم، ولكن أيضا مع استخدام الخضار مثل البصل والبنجر. يجب تنظيفها، مقطعة إلى حلقات رقيقة / دوائر ورشها بالملح.

عملية تشكيل طبق

بعد أن تم إعداد جميع المكونات الرئيسية، يمكنك المضي قدما في تشكيل الفور من الطبق. للقيام بذلك، فمن الضروري لرش الجلد من الأسماك مع الملح، ومن ثم وضع كثيفة داخل كل حشو استعداد. ثم عليك أن تأخذ ورقة الرياح حتى، واصطف ذلك مع احباط سميكة ووضع ½ من البصل والبنجر. بعد ذلك، وضع الجزر محشوة على الخضروات، ومن ثم تثبيت رئيس قطع سابقا إلى ذلك. وأخيرا، ينبغي أن تغطي الأسماك مع الخضروات المتبقية، سكب مع زيت الزيتون المكرر وإحكام ملفوفة في احباط.

المعالجة الحرارية في الفرن

يجب وضع طبق كامل التشكيل في فرن يسخن حتى 180 درجة. في هذه الحالة، فإنه من المرغوب فيه لعقد الأسماك لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، يجب تخفيض درجة الحرارة إلى 140 درجة ويخبز الطبق لمدة ساعة ونصف تقريبا. بعد هذا الوقت، يجب أن الكارب المحشوة إعداد تماما، تصبح لينة، والعصير لذيذ جدا.

كيف بشكل صحيح لتقديم الأسماك إلى المائدة الاحتفالية؟

يجب أن تؤخذ طبق أعدت مباشرة من احباط في شكل ساخن وضعت بشكل جيد على لوحة كبيرة ومسطحة. يمكن استخدام البهارات والبصل كمزخرفة. ولكن إذا كانت هذه الخضروات لا تناسبك، ثم يمكنك استخدام البطاطس المسحوقة، الأرز المغلي أو أي حبوب أخرى. بالإضافة إلى هذا الطبق، فمن المرغوب فيه لخدمة الخيار الطازج والطماطم والخضر.

نصيحة مفيدة لربات البيوت

يمكنك طهي السمك المحشو ليس فقط في الفرن، ولكن أيضا، على سبيل المثال، في باخرة. في هذه الحالة، فإن الطبق يكون أكثر فائدة وأقل من السعرات الحرارية. وبالإضافة إلى ذلك، الطهاة ذوي الخبرة في كثير من الأحيان تقلى الأسماك المحشوة في مقلاة، ومن ثم خدمته على الطاولة جنبا إلى جنب مع طبق جانبي لذيذ ولذيذ.