Kapustnyak مخلل الملفوف. Kapustnyak مع الدخن: وصفة

ومن بين الدورات الأولى في الاتحاد السابق تزدهر الحساء، البرش حساء خضر روسي (بما في ذلك الخضراء) والتجزئة القديمة. وتماما نسي ظلما مخلل الملفوف kapustnyak أو الطازجة - وهذا هو التفصيل. ولكن منذ وقت ليس ببعيد كان هذا الطبق حتى لقوائم المطاعم. ولا عجب: مجموعة متنوعة من الطرق لطهي الطعام عليه، والقدرة على تنويع "حساء" المكونات الإضافية، طعم لذيذ وفائدتها والشبع فليكن أولا على قائمة لقرون عديدة، لتجربة الهوايات المطبخ الأجنبي والحفاظ على مؤيدي حتى في أوقات dietizatsii عام. كيفية طبخ kapustnyak، والناس لا يزالون يتذكرون. وعلى استعداد لأطلعكم على retseptikom، إذا كنت سوف تكون مهتمة.

Kapustnyak عادية

خيارات لإنشائه - مجموعة ضخمة. وهناك وصفات لأيام لحم، وهناك في Skoromniy. هناك المزيد من الدهون، ما يقرب من النظام الغذائي. ولكن حتى أبسط kapustnyak البولندية أو الأوكرانية - طبق لذيذ وجديرة بالاهتمام. وتبدأ عملية تجسيد مرق. عادة يتم طهيها لحم الخنزير. وضعت أربعة جرامات من اللحوم في الماء البارد. لغلي - يتم تصريف مرق. سكب الماء الجديد، الذي تم طبخه لحم الخنزير حتى تصبح طرية، ثم يؤخذ بها وقطع شرائح من مريحة، ويتم تصفية المرق. فوج (بكثير)، يتم الضغط تشوكروتي بواسطة محلول ملحي، المفروم ومطهي. أنها لم تبين بدلا جافة، وأحيانا تصب ببطء مرق. البصل وجذر البقدونس والجزر مقطعة إلى شرائح، pripuskayut في الزبد حتى استحى خفيفة. صب الدقيق تقلى ملعقة على حدة. نصف المفروم والبصل ويمزق tolkushkoy مع قطعة من لحم الخنزير المقدد وشرائح، شريحتين من الثوم وملعقة كبيرة الخضر المفروم. تم مغمورة مرق أول ثلاثة مكعبات البطاطس والدمامل - الملفوف، والمقلية وفرك بالإضافة إلى مرارة Perchina، مقطعة إلى شرائح رقيقة في المشارب. عندما kapustnyak مخلل الملفوف جاهز، وسكب عليه في الأوعية، وقدمت مع كريم اللحوم ونقلها الى طاولة المفاوضات.

Kapustnyak زابوروجي

وصفة مختلفة عن سابقتها، على الرغم من أن لديها الكثير من القواسم المشتركة. إعداد kapustnyaka في زابوروجي يبدأ zazharki، الذي هذه المرة هو من البقدونس الجذر، الجزر الأبيض والبصل والكرفس. بدلا من الدهون اتخذت لحم الخنزير المقدد - مدخنة ويتخلله نوعه. ويجري هام من خلال مفرمة اللحم وtolchetsya مع البقدونس الأخضر والبصل. في نهاية القداس إضافة إلى الشعير - تستعد لkapustnyak مع الدخن. عندما يغلي المرق مع شرائح البطاطس المتداخلة، فإنه يضع مخلل الملفوف (لم يعالج قبل بأي شكل من الأشكال)، المقلية، لحم الخنزير المقدد مع الدخن والملح والتوابل. أنه يخدم مرة أخرى مع الكريما الحامضة.

Kapustnyak لحم البقر

هنا، في سلسلة من الإجراءات مختلفة جدا. الفرق الأول - الطبخ طويلة اللحوم بسبب أخذ لحوم البقر. ومن الحساء جيد للخروج منه - ثلث كيلوغرام ونصف إلى لترين. عندما اللحم لينة، تبخرت سيولة عالية، وسوف تحتاج إلى أن تصدرت تصل إلى مستوى الأولي. عندما يأتي مخلل الملفوف kapustnyak المستقبل ليغلي مرة أخرى، وضعت حفنة جيدة الملفوف في الواقع مع الجزر مقطعة إلى شرائح. مرة واحدة تخفف الجزر، إضافة ثلاثة مكعبات من البطاطا. Kapustnyak حتى يغلي الحساء مرة أخرى، حتى شفافة في الزيت النباتي المقلية رئيس شرائح البصل. عموم المقلية قدم. وعلى الفور تقريبا - بضعة ملاعق من الدخن. بعد عشر دقائق من الغليان، وعندما kapustnyak الوقت مخلل الملفوف لإزالة من الفرن، والنكهة مع الأعشاب - على الرغم من الطازجة والمجففة على الأقل - ويمكنك الاتصال لتناول العشاء.

Kapustnyak الفطر

كأساس أنه يستخدم مغلي من نتائج "مطاردة هادئة". ويفضل بالطبع، والخشب، وحتى المجمدة أو المجففة، ولكن أيضا مع الفطر مع الفطر kapustnyak بها كبيرة. إذا كان لديك مجفف، وهو ما يكفي لاتخاذ نصف كوب. سوف تحتاج جديدة رطل من الفطر. وطهيها، واخراج مقشدة وقطع، وإذا لزم الأمر، ويتم تصفية "الحساء". جزء منه يصب في مخلل الملفوف (700 غرام)، يسكب لنفس ملعقة ناقصة من السكر، والمكون الرئيسي لمطهي حتى يصبح طريا. والمقلية والجزر والكرفس والبقدونس الجذر والبصل والجزر الأبيض (نسبة - على حسب رغبتك). الجزء الرئيسي من القطع مغلي القيت خمس شرائح البطاطس، بعد الغليان - الفطر والملفوف وzazharki. كوك لفترة أطول قليلا حتى تنضج وخدم رش فقط مع الأعشاب المفرومة، لأن أمامنا kapustnyak مع الفطر في إصدار العجاف. حتى لا تعكر صفوة أو المايونيز ليست ذات صلة.

Kapustnyak الفول

وهذه طريقة أخرى للتحضير للkapustnyak الصائم أو نباتي. هنا، بدلا من مرق يستخدم مرق الفاصوليا. الفاصوليا polstakana غارقة لمدة أربع ساعات في المياه الباردة والمغلي ونعومة وبعد ذلك الفاصوليا هي مقشدة التي تمت إزالتها. في الغليان "شوربة" هو عرض البطاطا - في وعاء ستة لتر أنها سوف تحتاج إلى حوالي ثمانية. لهذه الوصفة، يتم قطع الدرنات شرائح كبيرة إلى حد ما. في حين يغلي kapustnyak مخلل الملفوف، وإعداد الحشوة من البقدونس الجذر، والجزر والبصل ومعجون الطماطم في الزيت النباتي. في موازاة ذلك، مروي مع ملعقة من السكر مخلل الملفوف dosypaniem، قليلا أقل من كيلوغرام واحد. سيكون لديك فقط لتوصيل محتويات كافة الحاويات: zazharku، والملفوف والفاصوليا - في عموم العام، وموسم مع الملح والموسم - ودعوة الأسرة الى طاولة المفاوضات.

الحبوب في مجال الأعمال التجارية

Kapustnyak مع الدخن على سبيل المثال من Zaporizhzhya صفة حاولنا. ولكن الذي قال بأنه الحبوب ينبغي أن تتصرف الدخن الوحيد؟ ونحن سوف نبذل الحبوب المفضلة الأخرى، مثل الحنطة السوداء. مرق هو أفضل لطهي لحوم البقر، يمكنك حتى خارج العظام. الجزر، وجذر البقدونس ومصباح الطابق ضعت على المسرح من مرق الطهي ومن ثم التخلص منها. ثمانية غرامات من الحساء الملفوف المخلل وتقلص مع ملعقتين من شحم الخنزير وأكواب ونصف من مرق للعطاء النهائي. كوب من القمح المحمص قليلا الجاف؛ منها بطريقة المغلي عصيدة القياسية. سام kapustnyak مخلل الملفوف وستكون لدينا لالطبق: وضع المكون الرئيسي، يسكب المرق. عصيدة يمكن وضعها في وعاء، ويمكن قدمت بشكل منفصل.

اللحوم المدخنة

kapustnyak آخر مع الفطر، والتي هي جذابة لمحبي أطباق حار. ثلث كيلوغرام من اللحم المدخن (الدجاج لائقا و) وثلاث ملاعق تنهال من الفطر البري المجفف مليئة نصف ليتر من الماء ويطهى حتى تجفيف جاهز. ثلث كيلوغرام من الملفوف مطهي على حدة حتى تصبح طرية. شحم الخنزير المفروم يذوب في مقلاة. فمن تفحم البصل المفروم. عند بلوغ تان جيد يسكب الدقيق ملعقة. الملفوف غرست مرق، إضافة المقلية، إضافة الفطر (القش)، والخضر المفروم (اختر مضيفة وأكثر). يؤكل وصفة طبية مثل مخلل الملفوف kapustnyak مع البطاطا المسلوقة الشباب، وقدمت على طبق من ذهب منفصلة ويرش مع لحم الخنزير المقدد المقلية. يمكن التقليديين قطع عليه وتصب في الحساء قبل التقديم.

Kapustnyak من Hutsul

إعادة صياغة أخرى على "kapustnyak مع الدخن"، ولكن الآن تأخذ جريش الشعير. ثلث كيلوغرام من الملفوف مطهي مع معجون الطماطم ومرق (أصله في هذه الحالة لا يهم - يمكنك أن تأخذ والدجاج، ولحم الخنزير، ولحم البقر) ربما. ثلث كوب من مغلي الشعير بشكل مستقل، والفطر - الطازجة (حوالي كوب) أو المجففة (2-3 ملاعق طعام) - في مرق استعداد. البصل الثوم المعمر المارة ملعقة من الدقيق على السمن. يتم قطع ثلث من cervelat عصا (150-200 غرام) إلى شرائح. جميع المكونات أعدت معا، صب المرق ويغلي لبضع دقائق. إلى الحساء كريم والأعشاب الحامض النهائي يتم تقديمها.

Kapustnyak في multivarka

أصحاب مثل هذه المعدات المطبخ ناجحة يمكن kapustnyak طبخ مخلل الملفوف سريع، لذيذ وبدون عناء. قطعة صغيرة من لحم الخنزير إلى قطع والبصل - مربعات صغيرة والجزر - جوليان. شغل في وعاء مع القليل من الزيت النباتي، إضافة كلها شرائح بالإضافة إلى أربعة غرامات من مخلل الملفوف. يتم تنشيط وضع الخبز. مع التحريك محتويات تفحم نحو الساعة الثالثة. ثم إضافة الدخن polstakana (أو البرغل) مكعبات من ثلاثة أو أربعة البطاطا والملح. مملوء بالماء - التي لم تصل الجزء العلوي من الاصبع، وساعة آلة المدرجة في وضع التبريد. في الخضر جدا النهاية هو سكب عليه و- إذا رغبت في ذلك - التوابل المختارة. طبق (تقليديا وبشكل روتيني) تغذية يترافق تطبيق إليها من القشدة الحامضة والأعشاب.