وصفات الحساء الدجاج

الدجاج - طبق من عائلة المفضلة لدينا. ولذلك، فإن مسألة ما لطهي حساء الدجاج، وعادة لا يستحق كل هذا العناء. كل هذا يتوقف على مجموعة من المنتجات، والذي يتوفر حاليا في المنزل. ولكن بما أننا قد ولدت وترعرعت في الجنوب، حيث يعيشون معا الأرمن والجورجيين والأبخاز، Moldavians، والأوكرانيين والعديد من الدول الأخرى، في مطبخي دائما لديه مخزون ضخم من التوابل وكتاب الطبخ الكامل من وصفات الأطباق الوطنية. بما في ذلك الدجاج.

الحساء أسهل يحب أصغر بلدي. انه على استعداد لتناول الطعام عدة مرات في اليوم. وصفة بسيطة. حتى مرق الدجاج المطبوخ، وأنا ناعما I قطع الجزر والبطاطا والأعشاب. قدر مع المرق، لا تغطي الغطاء، "تنفس" مرق، المطبوخة على درجة حرارة منخفضة، فإنه يتحول عطرة. من استعداد إخراج مرق الدجاج، نحت ذلك إلى أجزاء. وفي مكانها وضع البطاطس والجزر، مقطعة إلى شرائح، وفي نهاية الطهي - الأعشاب الطازجة. أحيانا هذا حساء الدجاج بسيطة مع المعكرونة أو إضافة المعكرونة محلية الصنع. القلبية، لذيذ، وكنت في حاجة الى الحد الأدنى من المنتجات.

ولكن زوجها وابنها، والأذواق تختلف. كبار تفضل، قائمة متنوعة غنية. لذلك، بالنسبة له يمكنني استخدام وصفات أخرى حساء الدجاج، التي أنا مشترك مع الجيران، والأرمن. حار، القلبية، لذيذ، هذه الحساء جيدة مثل الأطباق التي تقدم في المطاعم باهظة الثمن. خصوصا زوجي يحب الحساء مع اسم يتعذر نطقه تقريبا في روسيا Chhrtma. في المنزل ونحن نسميها شوربة الزعفران.

لجعله، تحتاج أولا لجعل ضخ الزعفران. نحن نحب قوية، ملعقة الزعفران وذلك مع شريحة صب الماء المغلي، وترك لأكثر من 2 ساعة. في حين يخمر قوية مرق الدجاج و تقلى في مقلاة الطحين، ومن ناحية أخرى - البصل المفروم. الأرمن وصفات الحساء الدجاج تختلف الاتساق كثيفة ولتحقيق أفضل لها باستخدام الطحين.

الدجاج على استعداد للانفصال من العظام، طحن، والعودة إلى المرق مع الدقيق والبصل. مرة أخرى تعطي يغلي. إلى كتل لا تتكون من الدقيق ويحرك باستمرار. الأواني الزجاجية فرك صفار مع الكزبرة والفلفل والخل أو عصير الليمون. أنا عادة القيام بذلك في خلاط أو حتى أفضل، في الخلاط. تدريجيا إضافة مرق ostuzhennoy وضخ متوترة من الزعفران، ثم صب الخليط في مرق، التي تم تعطيل بسبب الحريق. من أول مرة لم أكن قادرا على تجنب كتل، ولكن بعد ذلك prilovchilis تصب في وقت واحد ضرب بياض البيض ويحرك الحساء. لا يمكن تقديمهم ليغلي: يمكن أن البروتينات أضعاف. شوربة الزعفران تغذية مباشرة. حار، عطرة، القلبية، وجدت Chhrtma المعجبين حتى بين أصدقاء زوجي.

حول ماذا بالضبط شعب ينتمي شوربة الدجاج مع اليقطين، ونحن لا تزال تجادل. ولكن، على الرغم من أنه لم يتم تثبيت ملحق حساء الاتصال الوطني، ونحن نستعد في كثير من الأحيان. وصفات أوصى الحساء من الدجاج، والطبخ يبدأ مع مرق. يتم طهيها مع البصل والطماطم، والجزر، والكرفس، والتي ثم لا بد من التخلص منها. حين ينضج المرق، ويقلى في الزبدة حبات الهال مع اليقطين. الهيل هو تنتفخ وتصبح لينة اليقطين.

الدجاج النهائي، الجوفاء، الأرز المسلوق، اليقطين مطهي، بدوره الهيل إلى هريس باستخدام خلاط. مختلطة مع مرق، ومرة أخرى المخلوطة، إضافة كوب من القشدة الثقيلة، وإعطاء يغلي سريع. الملح والفلفل - لتذوق. يمكنك إضافة نكهة إلى قشر سحقهم. هذا الحساء هو جيد جدا مع الخبز المحمص من الخبز الكامل.

ولكن ليس كل وصفات الدجاج الحساء في مجموعتي الدخيلة ومعقدة. إنني كثيرا ما يطبخ الحساء متواضع ما في الثلاجة. على سبيل المثال، في الحساء الانتهاء، يمكنك إضافة البطاطا، ثم وضع الأرز المسلوق على حدة، علبة من الذرة. لذيذ أيضا، القلبية، الأصلي.