Lactifluus vellereus - فطر ينمو في بساتين نفضي

vellereus Lactifluus - فطر الذي ينبت في بساتين المتساقطة. ويمكن أن ينظر إليها خلال موسم الجفاف تحت البتولا أو السنديان، في حالات نادرة، تحت الصنوبر والتنوب. غالبا ما يطلق عليه Poskrebyshev، عازف الكمان، القربيون أو podsuhar. خارجيا أنها مشابهة جدا لروسولا delica. قبعة انه مخملي، الاكتئاب قليلا في الوسط. الساق الدهون.

الجسد هو الأبيض وضيق، مع السائل اللبني وفيرة. vellereus Lactifluus - فطر أن الأذواق مثل الفطر الحليب. أكله إلا في شكل المالحة. بالتأكيد، قلة من الناس تعرف كيفية مخلل vellereus lactifluus (الفطر)، وهذا هو السبب قررنا أن مشاركتها مع القراء أسرار الطهي. رائحة وطعم الأطباق لطيفة.

طبخه بطريقتين: الساخنة والباردة. قبل الانتقال إلى التمليح، lactifluus vellereus للترتيب، فرشاة نظيفة، وشطف جيدا، ثم نقع عليه (إذا قمت بإعداد البارد Zasole) أو مسلوق (طريقة الساخن). vellereus Lactifluus - نوع من الفطريات التي ينقع لمدة 3-4 أيام.

طريقة بارد لالتمليح

وسوف تحتاج إلى برميل خشبي، الذي كان ضروريا في السابق لأكثر من صب الماء المغلي. في الجزء السفلي من الحاوية التي وضعت البهارات (التوابل ليمكن إضافة أوراق زبيب، ورق الغار، الشبت) والملح واستعداد vellereus lactifluus. جميع المنتجات وضع طبقات، مع الفطر القبعات ينبغي أن ننظر إلى أسفل. ورشها حاوية مليئة بقايا الملح العالق (ملح 5 كغ لكل 100 كغ من كيلوغرام والفطريات من أوراق الشمر والكشمش). على رأس برميل يتم وضع عبئا ثقيلا.

للمقارنة فقط خطورة الحمل، تشير إلى القربيون سحقهم. منتجات الصمود ثلاثة أيام. سوف الفطر في اليوم الثاني يكون أقل تحت تأثير الماء والحمل تأثير. القمع يمكن إزالتها بالطريقة نفسها على الإبلاغ عن المنتجات مع التوابل، وتغطي مرة أخرى. عملية يتكرر 2 مرات. ماء مالح الزائد يمكن أن ينضب، ولكن تأكد أن lactifluus vellereus الفطر كانت مغطاة تماما مع محلول ملحي. إذا كان ماء مالح أو غير قصد تسربت تبخرت، فمن الممكن إضافة مغلي 5٪ محلول الملح.

وهناك أيضا تجسيد الثاني من الفطريات علاج الباردة متشققة. يتم تعبئة برميل مع التوابل والشبرم 2.5٪ محلول الملح المغلي سابقا وostuzhennoy. هذه الطريقة أسهل، والوقت اللازم للتجهيز هو أصغر من ذلك بكثير. فورا بعد أن غمرت مياه الفيضان مع محلول ملحي، والحاويات مغطاة بغطاء وتترك لتخمر ل30-35 يوما.

إعداد lactifluus طريقة vellereus الساخن

يتم استخدامه عندما لا يكون هناك فرصة للتمرغ. الفطر غسلها مليئة المغلي 3٪ محلول ملحي لمدة 7 دقائق، ومن ثم ينبغي أن يكون سحب وصب الماء البارد من أجل جعلها أكثر ليونة ومرونة. وعلاوة على ذلك، الملح كوسيلة البارد (استخدام التوابل مماثلة). هذا الأسلوب هو أسرع، ويزيل مرارة كريهة ويعطي الفطريات والاتساق مرنة.

لذلك قمنا بإعداد فاتح الشهية رائع لفصل الشتاء. ويمكن أن تستخدم ملء الفطائر والكعك والأطباق الساخنة. الحساء لذيذ جدا الحصول عليها من الفطر المالحة. ملئها بزيت الزيتون ويضاف البصل، وتحصل على سلطة مذهلة. مخلل الفطر ويرجى لك أمسيات الشتاء الباردة. وهذه الحساسية فرحة حتى الذواقة.