Saltisons في المنزل: الطبخ وصفة

Saltisons الطهي في المنزل ليست صعبة كما يبدو. هذا الطبق هو نموذجي من المناطق الريفية روسيا وبيلاروسيا وأوكرانيا وبولندا ومولدوفا. ولكن حتى مضيفة معظم عديمي الخبرة يمكن طهي saltisons في المنزل. في تكوينها، وهذا المنتج يمكن مقارنة مع العضلات الألماني. إعداد saltisons من مخلفاتها، والدهون والتوابل. المنتج الأكثر حساسية الحصول عليها من لحم الخنزير (الرأس، عرقوب ور. د.) ولكن بالنسبة للإعداد، يمكنك استخدام المنتجات الثانوية واللحوم من الأنواع الأخرى، أو الجمع بينهما.

وصفة التقليدية

إدخال saltisons صفة التقليدية. يمكنك جعل الوجبة التي تحتوي على أنواع مختلفة من منتجات اللحوم في المنزل. وهذا يتطلب المعدة الخام (يمكن أن تحل محل القولون)، و 3 كجم من أي لحوم، مقشر رئيس الثوم، و 700 غراما من الدهون، ومعظم من الملح ملعقة ملعقة صغيرة كزبرة، فلفل أسود مطحون ، الأرض، ورق الغار والقرنفل. اختياريا، يمكنك إضافة القليل من الكمون.

الأعمال التحضيرية

نبدأ مع تجهيز المعدة أو الأمعاء. ويجب شطف بعناية وتصب الملح. نترك المنتجات نصف المصنعة لمدة 12 ساعة على الأقل. ثم يغسل الملح قبالة وتنظيف المعدة أو الأمعاء سكين على كل جانب. لمزيد من التأثير يمكن أن نقع في محلول ضعيف من الخل والماء لمدة 2 ساعة. يغسل جيدا مع منتجات المياه وأنصاف ترك جانبا. الآن لملء. اللحوم قطع والدهون ليست قطع كبيرة جدا ووضعها في وعاء. إضافة إلى وعاء من التوابل والملح والفلفل والثوم المفروم. جميع مزيج جيد جدا. أنت الآن جاهز لتشكيل saltisons.

saltisons لذيذ

المعدة غسلها مع مزيد من الماء المغلي، ثم الماء البارد. بعد ذلك القناة الهضمية اعتصارا بحيث كانت تلك الشرائط الدهنية في الداخل. نحن القناة الهضمية ربط نهاية واحدة واللحم المطبوخ farshiruem. ثم خياطة المعدة أو ربط الحافة الثانية في الأمعاء. لهذا الغرض، موضوع الطهي أو العادي. لsaltisons لا تنفجر أثناء الطهي، فمن الضروري أن يخترق في عدة أماكن مع المسواك. نشر في وعاء من الماء البارد ويضاف الملح والفلفل و ورق الغار، البصل والقرنفل. يطهى لمدة حوالي 1-1.5 ساعة. السماح لتبرد وبعد ذلك في مرق وضعت تحت نير. ثم إزالة saltisons مطبوخ في المنزل في الثلاجة لمدة 12 ساعة. يقدم هذا الطبق مع الفجل أو الخردل.

الطريقة الثانية

saltisons المطبوخة على استعداد تنتشر على ورقة الخبز، مدهون مع أي (ويفضل ذاب) الدهون. وارتفعت درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة ووضع فيه عموم. خبز طبق حتى تكتسب اللون البني الذهبي. يستغرق حوالي 20 دقيقة. ثم وضع saltisons في ظل القمع وتترك لتبرد. بعد ذلك، ننتقل في الثلاجة دون إزالة نير. Saltisons في المنزل يستعد سهلة. أكثر من مرة من قبل الأعمال التحضيرية المحتلة.

Saltisons الدجاج

وبطبيعة الحال، تقليديا، بل هو الطبق المصنوع من فضلات لحوم الخنزير. ولكن يمكنك استخدام اللحوم والمعدة والكبد والدجاج القلب. وهذا saltisons النظام الغذائي. تحتاج إلى إعداد 300 غرام من صدور الدجاج، واثنين من الفخذين الدجاج، 250 غرام من الكبد والقلب، وعدة أوراق من الغار، والجيلاتين ملعقة صغيرة، والبازلاء والفلفل والقرنفل والثوم عدة (عدد اختياري) وعلبة من منتجات الحليب أو العصير. حوصلة الطائر و لحم الدجاج تكمن في قدر وطبخ. بعد الماء المغلي إزالة الرغوة ويقلل من النار. أيضا، إضافة كافة التوابل والملح. Saltisons الشراب المنزل حوالي 2.5 ساعة. ثم سحب اللحوم ومخلفاتها، ومرق إضافة الثوم المفروم. تخلط جيدا وإعطاء هذا الشراب. مزيد من تصفية المرق ويضاف الجيلاتين في ذلك. لا بد من حل، ولكن لا يغلي. فضلات الذبائح واللحوم مقطعة إلى قطع صغيرة والملح والفلفل. I قطع الجزء العلوي من منطقة الجزاء، ونشر حشو في ذلك. بعد ذلك، صب المرق، في محاولة لتوزيعها بالتساوي في الداخل. ونحن نفعل ذلك ببطء، والسماح لها اختراق ونقع في حشو. ونحن نحتفظ الطبق في الثلاجة حتى يصلب. ثم ختم عليها وخدمتها.

Saltisons من الكبد الخنازير

ونحن نقدم بعد saltisons صفة أخرى. في بيئة محلية لإعداده باستخدام باعتبارها المكون الرئيسي الكبد لحم الخنزير. اتضح جبة خفيفة لذيذة جدا وفاتح للشهية. تناول 400 غرام من الكبد، لسان الخنزير، قلب خنزير واحد، اثنين من آذان الخنازير، الكوارع اثنين من الخنزير، ملعقة كبيرة من الجيلاتين، 5 فصوص من الثوم وملعقتين من الملح (حسب الذوق)، أمعاء الخنزير وأي التوابل. جميع المنتجات المصنعة (باستثناء الكبد) نشر في وعاء، وملء مع الماء البارد وتغلي حتى الغليان. الماء ثم يتم استنزاف وتصب واحدة جديدة. الآن نحن نطبخ كل منتجات اللحوم (بما في ذلك الكبد) لمدة 2 ساعة. ثم إضافة كافة التوابل ويطهى لمدة ساعة أخرى. وغسلها جيدا القولون. منتجات اللحوم نحصل على ومن المقلاة نحتفظ مرق والتصفية. نحن نفصل اللحم من العظام ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. واللحم المفروم الكبد. مجزع مع نصف كوب من مرق والمخففة الجيلاتين في ذلك. ثم سكبه في حشو. إضافة التوابل إلى الذوق والملح. حشو حشو الأمعاء وربطه مع الجانبين. Saltisons وضع في قدر مع المرق ويطهى لمدة 1-1.5 ساعة. المقبل، ونحن إزالته من وعاء، ووضع تحت الضغط في الثلاجة وإزالة. وهنا saltisons مخروطة، وعبق لذيذ. وصفة مع الصور دائما يرشدك بشكل صحيح. شهية طيبة!