وصفة الأبخازية عصيدة الذرة والدقيقة الطبخ

عصيدة الذرة - لذيذ طبق، مرضية وغير مكلفة التي يمكن في كثير من الأحيان أن ينظر إليه على الطاولة في جورجيا، أوسيتيا الجنوبية وأبخازيا والعائلات الشركسية. إعداده المكونات سهلة لا تتطلب ذلك بكثير. في الواقع، عصيدة الذرة وصفة - وصفة لعصيدة سميكة جدا (في كثير من الأحيان يؤكل بدلا من الخبز)، الذي تم طبخه المسلوق، ومن ثم قطع سكين أو الكتان خشبي موضوع خاص.

والرومانية و المطبخ المولدافية طهي عصيدة الذرة الاتساق سميكة جدا. نستطيع أن نقول أنها ليست حتى عصيدة والخبز على البخار. الطبق النهائي وحتى على شكل رغيف. القوقازيين أيضا بإعداد عصيدة الذرة، أقرب إلى العصيدة. ويخمر من فريك الذرة أو دقيق. شرط لا غنى عنه آخر - وصفة عصيدة الذرة في القوقاز لا تنطوي على إضافة الملح أو السكر أو التوابل، عصيدة تبين طازجة تماما. إعطائها طعم فريد المكونات الاختيارية: جبن مالح صلصة suluguni alychevy ومرق التوابل الأخرى.

عصيدة الذرة الأبخازية: وصفة

في إعداد عصيدة الذرة ليس صفقة كبيرة. ولعل أهم شيء - هو لتخمين نسبة من الماء و دقيق الذرة. استخدام العديد من نسبة 1: 3، ولكن في هذه الوصفة من ربات البيوت الأبخازية هي - 1: 2.5. لذا، كوب واحد كامل من فريك الذرة أو دقيق غرامة نحن بحاجة إلى كوبين ونصف من الماء. تحتاج أيضا إلى محلول ملحي suluguni، حوالي 150 غرام، وملعقة كبيرة من الزبدة، عن حنان.

وصفة تقليدية من عصيدة الذرة، كما ذكرنا سابقا، لا تنطوي على إضافة الملح. ومع ذلك، في البداية قد يبدو عصيدة حلوة جدا، وتفضيلات الذوق مواطنينا مختلفة نوعا ما عن التقاليد المتبعة في القوقاز. لذلك، مرة واحدة يمكنك عصيدة الذرة والملح، ولكن لا بأس به - وبعد ذلك سوف نفهم إذا كنت بحاجة إلى الملح في هذه الوصفة، وكيف ذلك بكثير.

لعصيدة الذرة لذيذة بحاجة إلى وعاء الصحيح، وأنه من الأفضل، إذا كان سيكون لها جدران سميكة. أواني مثالية لأغراض الطهي وعاء، ولكن في مقلاة المينا أقل تقدير لائقا والعادي. صب فيه المبلغ المطلوب من الماء، وإضافة بعض الشيء الملح وانتظر حتى يغلي الماء.

هبوط فريك نائما في الماء المغلي - عملية مهمة ومسؤولة. يجب أن يتم ذلك بلطف، وتيار رقيقة مع التحريك باستمرار مع محتويات القدر. ثم الحصول على استعداد لفوضى موحدة وبدون كتل سيئة.

صفة عصيدة الذرة فريك الذرة يتطلب 20-30 دقيقة للتحضير. عندما يتم عصيدة من دقيق، وهو ما يكفي لنصف ذلك الوقت. ومع ذلك، لنقل لفترة طويلة لن يكون ممكنا من موقد - غالبا ما يكون ضروريا لتحريك عصيدة الذرة. طهي وجبة في حريق صغير. فحص استعداد بسهولة جدا: التمسك الهريسة شوبك خشبي وتدوير. إذا لم الحبوب عصا، حتى يكون جاهزا!

ولكن لا تتسرع في وضع على لوحات عصيدة الذرة. أولا بشفرة خشبية، مبلل بالماء، وفصل محتويات وعاء قليلا من الجدران ويترك لبضع دقائق على الموقد. ثم تحتاج فقط لتحويل طبق وعلى استعداد لطرد "رغيف" على طبق جميل. من جانب الطريق، وسلامة وشكل عصيدة الذرة، في الواقع، انها تنهار، أو كل الحبوب تشكيل متراصة واحدة، والحكم على جودة الحبوب النهائي.

خدم عصيدة الذرة مع مجموعة متنوعة من المنتجات المختلفة. هذا suluguni، والجبن، والخبز والمشروبات، والثوم، و صلصة الطماطم الحادة الجورجية، والبصل المقلي ولحم الخنزير المقدد مع لحم الخنزير المقدد ... بشكل عام، واختيار ما طعم والخاص يتمتع هذا جبات شهية وصحية!