Tkemali من البرقوق الشتاء - صلصة القوقاز الشهيرة

نحن نعرف عن المطبخ قوقازي من ذلك بكثير. كم عدد أطباق تصبح وجهة مفضلة في جميع أنحاء العالم: sacivi، khachapuri، نكش، صلصة الطماطم الحادة وغيرها. وقد تلقى بعض الوصفات الولادة الثانية، وتغيرت قليلا، ولكن هذا لا تصبح أسوأ. الصلصة الشهيرة tkemali فصل الشتاء ليست شعبية كما بين عشيقات لدينا. ولكن من دون جدوى. لها طعم غير عادي: الحلو، وحار قليلا، مع نكهة لذيذة. إعداد فإنه ليس من الصعب، ولكن يتطلب بعض التوابل.

الخوخ Tkemali

وتستخدم هذه الوصفة الخوخ الأحمر. خذ كيلوغرام من الفواكه، و 250 ملليلتر من الماء، وملعقتين من الشبت الجاف، رئيس الثوم، ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة والفلفل الأحمر 1.5 ملاعق (الأرض) واثنين ملاعق جفت النعناع. الآن، ونحن نبدأ لطهي tkemali صلصة البرقوق الشتاء. البرقوق خفضت الى النصف وانتشرت في عموم. سكبه بالماء ووضعها على نار بطيئة. لديهم لتغلي حتى لا يتم فصل الجلود والعظام بسهولة. المقبل، ونحن دمج السائل في وعاء والبرقوق الهريس منفصل. ومن الضروري أن يغلي مرة أخرى حتى وصلصة لن يكون مثل كريم سميك. خلال سكب السائل المنصهر. ثم يضاف إلى الصلصة tkemali الخوخ (للموسم الشتوي في العديد من ربات البيوت) كل التوابل، قصفت في بمدافع الهاون، والملح. يطهى لمدة 5 دقائق. يسكب الصلصة الحارة في زجاجات أو علب من الحجم الصغير. أعلى النفط ملء الخضر لتشكيل الفيلم. البنوك مع صلصة نشمر وتخزينها في مكان بارد.

الصلصة الخضراء

اعتمادا على نوع ولون من صلصة الخوخ يتحول ظلال مختلفة. والذوق هو أيضا مختلفة قليلا، لذلك اختر نضج الثمار المرجوة. الآن إعداد tkemali صلصة الخوخ الخضراء. خذ كيلوغرامين من الفاكهة، وحفنة كبيرة من الكزبرة، واثنين من رؤساء الثوم وقليل من السكر (حسب الرغبة) والملح وصلصة الطماطم الحادة الفلفل الأخضر. البرقوق وضعها في وعاء وملء مع الماء. وضعت على نار متوسطة الحرارة ويطهى حتى يصبح طريا. ثم إيقاف الحرارة وإعطاء الخوخ باردة، وليس صب المرق. بعد ذلك، يتم تصريف السائل في وعاء منفصل. ويفرك الخوخ من خلال غربال، وإزالة القشرة والبذور. تطهير الثوم وطحن والأعشاب ناعما قطع وسحق في هاون مع الثوم. إضافة هذا الوزن، والملح في صلصة الخوخ. إذا الحدة ليست كافية، إضافة صلصة الطماطم الحادة. الملح والسكر حسب الذوق sypem. صلصة استنزاف tkemali فصل الشتاء جاهزة. سكبه في وعاء مناسب وقريب.

صلصة الصفراء

ويتم إعداد هذه الصلصة من البرقوق الأصفر (البرقوق). وسوف تحتاج إلى كيلو من الفاكهة. 50 غراما من السكر، رئيس الثوم، 20 غراما من الملح، الفلفل الحار، 50 غراما من الكزبرة والشبت والكزبرة نصف ملعقة. صلصة Tkemali الخوخ الأصفر إعداد الوصفة التالية. خذ الخوخ وينقلها من خلال مفرمة اللحم، وإزالة البذور. إضافة إلى هذا السكر خليط والملح. صلصة يطهى لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، إضافة الثوم المفروم والبقدونس والفلفل والبهارات. عندما تأتي صلصة ليغلي، إزالته من الحرارة. إذا tkemali محاصيل البرقوق فصل الشتاء، وتتحلل الساخنة في علب أو زجاجات. صلصة تؤكل باردة باعتبارها بهار للحوم والدجاج وغيرها من الأطباق. جرب هذا صلصة، سوف تصبح من المعجبين به وبكل سرور إعداد أكثر من مرة.