أطباق من جثم

يعتبر جثم اللحوم (أنواع الأسماك، التي وجدت في المياه العذبة وغير مفترس نموذجي، تتغذى على الأسماك الصغيرة) الحميات، لأنه يحتوي على القليل جدا من الدهون. جثم الغذاء تتميز بقيمة غذائية عالية بسبب ارتفاع محتوى (أكثر من 18٪) من البروتينات في اللحوم من الأسماك. وبالإضافة إلى ذلك، فهي غنية في الأحماض الأمينية (هناك 20 الأحماض الأمينية، بما في ذلك ويتم إنتاج 8 منهم في جسم الإنسان، وبالتالي تعتبر ضرورية). جثم الغذاء هي مصادر جيدة من العناصر النزرة مفيدة للإنسان، من بينها البوتاسيوم، والفوسفور، والموليبدينوم واليود والمنغنيز والمعادن الأخرى.

وصفة 1

المطبخ الروسي يتضمن العديد من الوصفات التي يمكنك طهي لذيذ الأطباق جثم. أنها اجتازت اختبار الزمن ويكون لها وجود كبير. على سبيل المثال، رمح المغلي مع البطاطا والفجل. لإعداد تحتاج:

• 1 كغ سمك الفرخ (اندلعت النيران ونظيفة وغسل)؛
• ½ الجزرة.
• ½ الفجل الجذر.
• ½ البقدونس الجذر.
• 2 درنة البطاطس كبيرة، وتنظيفها ومقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• 1 ملعقة من زيت عباد الشمس.
• الملح.
• البقدونس.
• 1 ورق الغار.

الأسماك تثبيتها احتياطيا على لوحة خاصة (لفي الطبخ جثم خسر النموذج) ومغمورة في وعاء كبير من الماء المغلي المملح والجذور وورق الغار. الماء يجب أن تغطي تماما الأسماك. يطهى على نار متوسطة الحرارة، وتغطيتها. الاستعداد للتحقق من الأسماك خارقة بالقرب من الحافة: شوكة أو مسواك ينبغي أن يأتي بحرية. قبل التقديم إزالتها، بلطف تنظيف الجلد، والتي تم تثبيتها على رمح إلى التحول لوحة في طبق، على مقربة توزيع البطاطا، ويرش بالزيت ويرش البقدونس المفروم. هذا الطبق يمكن تقديم البارد وتبريده الوحيد جثم، دون إزالته من المرق.

وصفة 2

عندما القلي، يمكنك الحصول على أطباق جثم مختلف تماما. إذا كنت تستخدم كمية كبيرة من الزيت المغلي - قطع من الأسماك تحتاج إلى السباحة في ذلك - السمك لذيذة وجميلة. إذا القلي في مقلاة بالزيت فقط، وزاندر الحصول جاف. لإعداد تحتاج:

• 1 كغ فيليه جثم قطع بشكل غير مباشر إلى قطع.
• 1 ملعقة من المفرقعات أبيض محفور.
• زيت عباد الشمس اختياري.
• البقدونس.

العجاف فتات الخبز:

• 1 ملعقة من الدقيق.
• 1 ملعقة من الماء المغلي.
• الماء المغلي البارد اختياريا.

تحضير خليط الهزيل: الطحين يخمر مع الماء المغلي ويفرك حتى تصبح ناعمة، والسماح لتبرد. إضافة بارد الماء المغلي وذلك للحصول على عجين مثل فطيرة. قطعة من جثم المغلفة مع بريدينج العجاف، ثم توالت في فتات الخبز. في مقلاة تسخين النفط بقوة، عندما يبدأ في الغليان، ونشر قطعة من السمك وتقلى على الجانبين حتى ينضج. وضع قطعة من سمك الفرخ من ملعقة زيت القلي على الورق، بحيث يمتص كميات زائدة. التحول في طبق، ويرش بالبقدونس المفروم.

وصفة 3

هذه طريقة بسيطة للطبخ الدعوة الفرنسية "أون papillote»، وهذا هو والأسماك أو غيرها من المنتجات ملفوفة بإحكام في ورقة أو احباط الخبز. بإحكام بحيث البخار والعصائر يخرج. والنتيجة هي طبق الغذائية. بعد قراءة هذه الوصفة، هل تعلم كيفية خبز رمح جثم في الفرن. الطبق المثالي لعشاء خفيفة وغير رسمية. للينبغي شخص واحد:

• 300 غ من فيليه سمك الفرخ.
• 20 غ من الزبدة.
• ½ الجزر، مقطعة إلى غرامة جدا.
• ½ كوسة صغيرة (الكوسا)، مقطعة إلى مكعبات.
• ¼ جذور الكرفس صغيرة، مقطعة إلى غرامة جدا.
• الملح.
• الفلفل.
• ½ كوب من الأعشاب المفرومة (بقدونس، كزبرة).

قطع ساحة واسعة من ورقة شهادة جامعية أو احباط. طخت مع طبقة رقيقة من النفط. نشر الأسماك، ويرش بالملح والفلفل. فوق وحول جثم توزيع الخضروات. إغلاق بإحكام حواف الورق أو احباط. مكان على ورقة الخبز ووضعه في الفرن المسخن مسبقا. خبز 8 دقائق في 220 C. يقدم فورا في شكل ملفوفة.

هذه الوصفة يسمح لك لجعل صيد الأسماك العين رمادية فاتحة اللون خبز مقدما: معبأة في احباط أو ورقة قطعة من السمك والخضار يمكن أن توضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات. نصف ساعة قبل التحميص إزالتها من الثلاجة والاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة.