إذا لا يرتفع العجين: ماذا تفعل وكيف يكون؟

إذا لا يرتفع العجين، وماذا تفعل في هذه الحالة؟ وكانت هذه القضية الطهي وستخصص لتقديم هذه المادة.

ما العجين لا يمكن أن ترتفع؟

طرح سؤال حول لماذا العجين لا يرتفع، وكثير من ربات البيوت في الوقت الراهن إطار oparnuyu أنه بعد خلط والشيخوخة يبقى Cleckley وعمليا لا زيادة في الحجم. أسباب هذا الفشل قد تكون عوامل مختلفة تماما. سنقدم لهم على.

الآن أريد أن أقول لكم لماذا لا يرتفع العجين أثناء الخبز في الفرن. في معظم الحالات، تتعلق المسألة إلى نفس الأسس التي تعجن مع إضافة صودا الخبز.

أنه لا يرقى إلى صودا الخبز

إذا لا يرتفع العجين، ما يجب القيام به وما يتعين اتخاذه من اجراءات؟ بعد تشكيل منتجات الطحين انه أرسل على الفور إلى الفرن. إذا كانت عملية المعالجة الحرارية، لاحظت أن المعجنات الخاص لم يرتفع وبقي Cleckley، علينا أن نتذكر أن كان هناك تضاف إلى العجين وصودا الخبز. إن لم يكن، لا propechetsya المنتج بشكل صحيح.

إذا تم وضع الرماد في الأساس، ولكن الكعكة ولم تحصل على ما يصل، فإنه قد يشير إلى أن العنصر لم يتم سدادها الخل و حامض الستريك أو غيرها من المواد الغذائية مع السوائل الحمضية (مثل الزبادي).

لا رفع المعجنات على مسحوق الخبز

وغالبا ما يضاف مسحوق الخبز لصودا الخبز بدلا من غرفة الطعام. ولكن إذا لم يرتفع العجين، وماذا تفعل مضيفة الخبرة؟ للقيام بذلك، والتحقق من الصلاحية. إذا انتهت صلاحيتها منذ فترة طويلة، وكان قد خسر بالفعل خصائصه "رفع". في هذه الحالة، كنت بحاجة لشراء مسحوق الخبز أكثر الطازجة أو استبدالها مع صودا الخبز رطب.

لا يرتفع العجين على قدم وساق

في معظم الأحيان، وشكا مضيفة أنها لم يثر هو عجينة الخميرة. أسباب هذا الفشل قد يكون من العوامل المختلفة. دعونا ننظر لهم بمزيد من التفصيل.

الخميرة المتأخرة

إذا لا يرتفع العجين، ماذا تفعل؟ في حالة حدوث مثل نظرة فشل في العمر الافتراضي للالخميرة المستخدمة من قبل لك. إذا انتهت صلاحيتها منذ فترة طويلة، وهناك ما يثير الدهشة في حقيقة أن العجين الخاص بك هو يقم Cleckley ولم زيادة في الحجم. في هذه الحالة، يجب أن يتم استبدال المنتج مع أكثر الطازجة، ويجب أن يخرج المعجنات رقيق ولذيذ.

خميرة صغيرة

إذا كنت ترغب في جعل كمية كبيرة من الخبز، ولكن العجين وضعت فقط القليل من الخميرة، والنتيجة هي أنك لن ترتفع. ولذا فمن المهم جدا في عملية إعداد الأسس ليتوافق مع النسب الصحيحة. في معظم وصفات، ويجب أن يكون 600 مل من السائل لا يقل عن 4 غرام من الخميرة الحبيبية جديدة.

لا السكر

وهذا هو سبب شائع جدا لماذا لا يرتفع خميرة العجين. بعد كل شيء، السكر ضروري لتفعيل الخميرة. إذا كنت لا تستخدم أو إضافة كمية صغيرة، ثم الأساس الخاص بك ستبقى Cleckley.

الكثير من النفط

الطبخ الزيوت والخضروات يمكن أن يؤدي بسهولة إلى العجين الطبخ ناجحة، خاصة إذا إضافتها بكميات مفرطة. لتجنب مثل هذه النتيجة، فمن المستحسن أن إضافة هذه المكونات إلا بعد الخميرة في العجين وسوف تبدأ بالعمل.

الخميرة الطبخ

هناك حالات عندما وضعت مضيفة الخميرة في كوب من الحليب الدافئ أو الماء، ثم نتساءل لماذا لم تكن قد ارتفع العجين. وفقا لوصفات لإعداد الخميرة قواعد جيدة وخصبة تنتشر فقط في السائل الدافئ والمحلاة.

اختبار البارد

إذا بعد ساعة لاحظت أن العجين الخاص لم يرتفع أو زادت قليلا، ثم دفع الانتباه إلى المكان الذي تركت فيه. ليتم وضع أساس الخميرة لها الخصبة في وعاء كبير، أغلقت بشكل جيد، والنسيج "تنفس" وضعت في مكان دافئ. كما أنها يمكن أن تكون بمثابة المبرد أو عتبة النافذة، حيث يضرب شمس الصيف الحارة. مع العجين عجين الصحيح والمكان كنت متأكدا من الحصول على لذيذ، والأهم من ذلك - الحلويات الفاخرة.

الوقت رفع

كيف ارتفاع خميرة العجين؟ عادة، لالخبز الخصبة وناعمة طهاة تقف oparnuyu أساس 65-85 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب العجين زيادة في حجم وتصبح مسامية. إذا كنت تطرف، فإنه قد يتحول الحامضة وتصبح ليس لذيذ جدا.