إعداد بشكل صحيح ولذيذ، أو كيف لطهي الكبد

لحم الخنزير الكبد. لدينا اليوم سوف نتحدث تحديدا عن ذلك. هذا المنتج الفريد قليلا ولا يحب الجميع. طهي أطباق مختلفة منها لا يحب كل مضيفة. بل إن البعض يعتقد أن كل المنتجات ولا يستحق الاهتمام، معتبرة في الوقت نفسه أن استخدامها - الكثير من العوام. ولكن في قوله هذا، فإنهم ينسون أنه قبل يعتبر الكبد من أطايب الطعام. وغالبا ما يتم تقديمه على طاولة الملوك. بطبيعة الحال، إلى طبق من كان لذيذ، فمن الضروري إعداد بشكل صحيح. ولهذا يجب أن نعرف - كيف لطهي الكبد.

الكبد - المنتج مفيد جدا. وهو يحتوي على الكثير نحتاج الأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة والفيتامينات وغنية جدا بالبروتينات والكولاجين. بكميات كبيرة هي النحاس و الفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك. الكثير جدا من الكالسيوم، وبطبيعة الحال، والحديد، وهذا هو السبب يتم تعيين الكبد تقريبا المنتج الرئيسي في التغذية السريرية من الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. ولكن قبل أن نفكر في كيفية طهي الكبد، وينبغي إيلاء الانتباه إلى نقطة هامة واحدة.

لحم الخنزير الكبد لديه نكهة فريدة من نوعها والمر، لذلك يجب عليك القيام به أولا بعض الأعمال التحضيرية. لإزالة المرارة، الكبد قبل الطهي يجب أن تكون غارقة. فمن الأفضل أن تفعل ذلك في الحليب لمدة ساعة على الأقل. ويمكن أن تكون غارقة في المياه، حمض قليلا مع الخل، وحوالي اثنين، ولكن من الأفضل أن ثلاث ساعات، وبالتالي، وتغيير الماء كل ساعة. بعد ذلك، يجب إزالة الكبد، وشطف وجافة وفقط ثم وضع في الماء المغلي. صحيح استعداد لحم الخنزير الكبد سيكون أكثر عطاء والطعم المر يختفي. لذلك، كم هو طهي الكبد؟ وفقا لإعداد صياغة القياسية، كما هو مبين في أي توجيه، وقت الطهي 40 إلى 50 دقيقة، اعتمادا على حجم الكبد.

مع الكثير لطهي لحم الخنزير الكبد، ونحن نفهم، فمن الضروري معرفة كيفية تحديد استعداده. إذا ترك وقت الطهي محدد، وتوافر المنتجات في شك، مجرد إلقاء عصا خشبية أو مباراة عادية. بيرس قطعة من كبدها، ما لم الحفرة الناتجة سوف تتدفق عصير واضح، ثم انها مستعدة.

معظم ربات البيوت السؤال كم لطهي الكبد، مهتمة في المقام الأول في إعداد سلطة لها. بعد كل شيء، يجب أن يكون لطيف بشكل خاص للسلطة كان لذيذ. الكبد هضمها يصبح من الصعب، وفي هذه الحالة، فإن المنتج في حد ذاته هو بالتأكيد ليس الحصول على موافقة من أحبائك. بعض ربات البيوت والطبخ سلطة الكبد، مع يستخدم الحليب المغلي بدلا من الماء. في هذه الحالة، مطبوخة ليس فقط الكبد يصبح لينة بشكل لا يصدق، ولكن يصبح طعم دسم أن يعطي بعض السلطات سحر.

وبطبيعة الحال، لشراء الفواكه والخضروات الطازجة، وليس الصقيع الماضي في محلاتنا ليس من الممكن دائما. لذلك عادة ما نشتري لحم الخنزير الكبد المجمدة. قبل طهيه يجب إذابة بشكل صحيح، وإلا يمكنك فقط يفسد الطبق. فإنه لا ينبغي أن يذوب الثلج في الكبد الميكروويف، وتحت تأثير أشعة القطع قد تبدأ في الحصول على البخار تماما داخل أو على الحواف، وسوف الفضاء في الطبخ ستكون صعبة للغاية. الطريقة المثلى لتذويب - ببساطة ترك الكبد في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات، ووضعها من أجل تجنب جفاف في كيس من البلاستيك العادي.

لذا، كيف لطهي الكبد وجدنا. كيف نفعل ذلك الحق، أيضا. الآن دعونا نتحدث عن واحد من أطباق لذيذة أكثر من الكبد لحم الخنزير - لبات. بات الكبد، و ربما يكون واحدا من الأطباق الأكثر شعبية للمنتج. ويعتقد الكثيرون أن لطهي الطعام في المنزل أمر صعب جدا، ولكن هذا الرأي خاطئ. في الواقع، كل ما هو بسيط جدا. ومن الضروري لقطع الكبد (500 غرام) في قطع صغيرة. ثم يستغرق حوالي 80 غراما من لحم الخنزير المقدد، ختم عليها كما بدقة ممكن، ووضع على مقلاة عميقة ساخنة جيدا. مرة واحدة تبدأ القطرات الدهون لحم الخنزير المقدد، تحتاج إلى إضافة البصل المفروم والجزر المبشور (كمية استولت على الذوق، وهذا هو، على النحو الذي تريد)، وينبغي أن يكون الخليط جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، وتقديم لينة.

وبعد ذلك، وضعت في وعاء شرائح الكبد، إضافة التوابل والملح والفلفل والبهارات المختلفة (اختياري) جوزة الطيب. وبمجرد أن تقلى الكبد حتى تكتسب اللون البني الذهبي، تغطية المقلاة مع غطاء ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طريا. بارد، ثم يفرم 3-4 مرات (عن طريق صريف غرامة) أو تطحن في خلاط. بعد ذلك، يجب إضافة الخليط إلى 100-150 مل الحليب بدلا من الحليب يمكن إضافة الكثير من المرق، ويخلط جيدا. وضعت على النار وجلب بسرعة ليغلي، ثم بارد وتخلط مع 100 غرام من الزبدة (لينة ولكن لا المذابة). تم جلد الخليط الناتج في خلاط أو خلاط.

كما ترون، لا شيء معقد في إعداد بات الكبد لا. في هذه الحالة، يمكن لكل امرأة أن يكون قليلا لإظهار الخيال وإضافة شيء من تلقاء نفسها، مثل الفطر. استمتع بوجبتك!