الإفطار الإيطالي للبالغين والأطفال. وجبة إفطار إيطالية تقليدية

في وجبة الصباح الإنجليزية، وربما كنت أعرف كل شيء. ولم تعرف أن وجبة الإفطار الإيطالي. أولئك الذين يحبون لبدء الصباح مع وجبة دسمة، وهذا يمكن أن يكون محبطا وجبة الصباح، وعشاق الحلو والقهوة، وعلى العكس من ذلك، هو الملهم. باختصار، يمكن أن يخيف أو جفل (تقليد الإفطار في ايطاليا لا يزال بعيدا جدا عن بلدنا)، ولكن لن يترك أي شخص غير مبال.

ان الايطاليين تناول وجبة الإفطار؟

سكان أبدا التمهيد شبه الجزيرة بحزم لا يتناولون وجبة الإفطار. عادة آخر من السكان المحليين هي صحوة مبكرة. ثم يذهبون إلى شريط، ولكن ليس إلى الصباح شرب كوب من المشروبات الساخنة والقهوة. نعم، في إيطاليا، في الصباح، وليس فقط في المقهى، ولكن في الحانات تخدم القهوة، وفي معظم الحالات مع الحليب. وهنا أعرف الكثير من الطرق للاهتمام لطهي هذا المشروب الإلهي. ولكن القهوة يتم المعجنات لتناول الطعام ضوء، وليس بالضرورة الحلو. وأولئك الذين كسول جدا للذهاب إلى شريط، وليس من المرجح أن يخبز الكعك في الصباح مع القهوة السندويشات الأكل مع الجبن والزبدة أو اللحم شيء، مثل لحم الخنزير والسجق في وقت مبكر. ولكن لا يزال في المقام الأول وجبة الإفطار الإيطالية التقليدية - الكرواسان لذيذة وعطرة، الذين يطلق عليهم اسم kanollo. ومن أنواع القهوة معظم الإيطاليين يفضلون الكابتشينو. ولكن صدقوني، ليس من الذوق أن نحصل عندما يذوب في كوب من مغلي كيس الماء مع كابتشينو النقش.

القهوة الايطالية

وكما قيل في الصباح أن سكان دول الجنوب يفضلون عدم تحميل لتفريغ، ولكن فقط شرب مشروب منعش وتناول وجبة خفيفة من له الفطائر المخبوزة الطازجة مع ملء أو بدون. القهوة الايطالية هي أنواع sleduyushih:

• كافيه كورتو. هذا هو إسبرسو قوي جدا. سعره في الحانات والمقاهي هو ما يزيد قليلا على يورو واحد. هو خدم في أكواب صغيرة جدا، الكشتبانات.
• كافيه لونجو - هو أقل القهوة القوية.
• كافيه doppio. والذوق هو نفسه الذي إسبرسو، لكنه مضاعفة.
• كابتشينو - هذا النوع من المشروبات المصنوعة من الحليب. وهو تقريبا ضعف إسبرسو مكلفة.
• اتيه ماكياتو هو مجموعة متنوعة من الأنواع السابقة، لكنه لا يملك المزيد من الحليب والقهوة قليلة جدا.

كما ترون، فإن اختيار بين المشجعين من القهوة الإيطالية كبيرة جدا، ويمكن لأي شخص أن يجد خيارا لترضيك. إذا كان هذا الشراب تنشيط هو بطلان لشخص ما، فإنه يمكن دائما أن تحل محلها أخرى، لا تقل منعش، وهذا هو الشاي. واليوم، في إيطاليا لديك لتقدمه الشعير "القهوة" - شرب مقربة منه، لكنه لا يحتوي على الكافيين. اسمها لسان عصفور. يكلف ما يقرب من ضعف تكلفة مثل القهوة العادية، وخاصة إذا كان من انها تستعد كابتشينو.

تقاليد الإفطار الإيطالي

الروس من الصعب جدا أن نفهم كيف أنه من الممكن قبل يوم من العمل الشاق لتناول الطعام واحد فقط كعكة صغيرة، وشرب كوب من القهوة مع الحليب وتناول الطعام. إذا كنا نتحدث عن الإفطار في المقهى، بل هو عملية سريعة جدا: تأتي أمر في 5-7 دقائق سوف تبخير القهوة على مكتبك، والفطائر عبق أو خبز في الصباح في جميع المقاهي الإيطالية أو المستوردة من المخابز المجاورة. بالمناسبة، يمكنك دائما شراء شيء رائع في أقرب مخبز، وتأتي المنزل والجلوس بشكل مريح على الشرفة، وأكله مع فنجان من القهوة مع الحليب، ثم قم بتشغيل نحو يوم العمل. ومع ذلك، فإن الإيطاليين صحيحا، الذين يقدرون الراحة، مما يجعل لهم الإفطار الإيطالي في طقوس. هم المستأجرون من نفس الشريط ويأتون إلى هنا كل صباح لسنوات عديدة. هنا أنهم يعرفون كل الموظفين، وغيرها من الضيوف المؤمنين. هنا كانوا مهتمين في قضاء يومك قراءة الصحف الصباحية وتبادل الأخبار مع الزوار الآخرين. هذا هو الإيطالي! جميلة ولذيذة، وعبق الحارة! بالمناسبة، إذا كنت مهتما، فتحت الحانات والمقاهي في المدن الإيطالية في 05:00 وبالفعل في البداية، يمكن للجميع الحصول على وجبة الإفطار الإيطالية الحقيقية. وبالمناسبة، فإن معظم braov لا خبز الكعك، وتتعاون مع perkarnyami sptsializirovannymi أن كل يوم في الصباح الباكر تسليم صناديق من الكعك لذيذ. وبطبيعة الحال، فإن أول جدا من الزوار يحصل على الكعك الطازج والتي لا تزال دافئة. أنها تذوب في فمك، وإعطاء المستهلكين على العواطف ممتعة بشكل لا يصدق.

أنواع من الكعك

يجب أن أقول أن كل من مناطق البلاد، وهناك أنواع خاصة من الكعك. ومع ذلك، وكلها تتميز ميزة رئيسية واحدة: المعجنات الإيطالية الشهية بشكل لا يصدق والضوء. الكلاسيكية هي الكرواسون بشكل طبيعي مع حشوات مختلفة: الشوكولاته، والكريمات المختلفة، وهلام أو المربى. وهناك أيضا أصناف مع عدم وجود الطبقة، ويطلق عليهم كورنيتو. بالمناسبة، كنت متأكدا من أن يفاجأ، لأنه حتى كرواسون يعتقد الآن - كعكة الفرنسية. في المرتبة الثانية في شعبية Cannolo sichiliano (cannolo siciliano). إذا لم تكن قد حاولت ذلك، كنت قد فقدت الكثير. ومن لا يصدق لذيذ، لفات متموج مع ملء كريم، وهو مصنوع من الجبن "الريكوتا" والفواكه المسكرة. كما رأيتم من العنوان، مسقط رأس هذا كعكة لذيذة هي جزيرة صقلية، ويعتبر سكانها أن يكون له الفخر الحقيقي. في إيطاليا، وهناك أنواع أخرى من الخبز، على سبيل المثال، kanollo فريت وغيرها. التالي على قائمة أفضل الكعك من البلاد هو Sfogliatella.

تكمن في "Sfolyatelly"

وقد بدأ أول من طبخ المعجنات محافظة من منطقة ساليرنو كامبانيا. ويروى أنه بمجرد أن الدير المحلي سانتا روزا دا ليما بعد صنع الخبز والقليل من الاختبار. وبعد ذلك واحدة راهبة الماهرة، من دون التفكير مرتين إضافة ملبس السكر، يمونسيلو وبدأ لخبز الخبز الحلو للخروج منه، لإرضاء الرهبان الإفطار الإيطالي. كان لذيذ جدا وكان الجميع سعداء معه. في عام 1818، ونابولي المعجنات طاه باسكوال بينتورو، علمت مرة واحدة سكان هذه وصفة كعكة ساليرنو، تعديل عليه. وهكذا، ولدت الاختلاف الحديث sfolyatelly.

هناك عدد قليل من أكثر أنواع الكعك لتناول الإفطار الإيطالي

Diplonatica - الخبز، والتي تشتهر في جميع أنحاء البلاد. يرصد هذا كعكة نوعين من العجين - نفخة والبسكويت، ولصقها مع الكسترد أو كريم شنتي. تقول الأسطورة أن هذا هو كعكة مكلفة وذيذه جدا لأول مرة أعدت لدوق الشهير ميلان Franchesko Sfortsa. كان هدية دبلوماسية. ومن هنا اسمها. كعكة Bombolone هو من أطايب الطعام توسكان. ومن izgotalivaetsya عجينة لينة يتم المقلي في الزبدة ويرش بالسكر. "آه، الكعك" - وربما كنت أفكر، وليس خطأ. Bombolone في الواقع تشبه الى حد بعيد دونات التقليدية. ويحدث أيضا أن يكون شغلها أو شاغرة. لا حاجة للقول أن احتواءها على نسب عالية جدا في السعرات الحرارية. هذا على فهم نفسك.

الإفطار الإيطالي في المنزل

عليك أن تدرك أن ليس كل سكان شبه الجزيرة الحانات وجبة الإفطار. لذلك، ما يفضلون تناول الطعام في الصباح في المنزل؟ أن نكون صادقين، ومبدأ جدا من الإفطار هو نفسه - القهوة والمعجنات أو شطيرة، ولكن لا شيء أكثر من ذلك. وبطبيعة الحال، للتحضير كابتشينو الحقيقي في المنزل أمر صعب، لذلك فإنه يتم استبدال القهوة مع الحليب، ويتم استبدال الكعك الكوكيز أو krussanami استعداد التي يمكنك شراء في السوبر ماركت أو تخصص متجر الخبز في المخابز. الاكثر شهرة في الكبد هو [أمرتي اللوز وجوز الهند أو النبيذ - kantuchini. الإيطاليون أقل تطلبا الاستيلاء على القهوة الخبز المعتادة، مع بعض انهارت له مباشرة في كوب من الحليب، ثم قبض على القطع مع ملعقة. بالمناسبة، في البلاد، وهناك العديد من أصناف الخبز - من المعتاد الأبيض إلى Karazhan - الخبز سردينيا الشهير. الذي لا يحب الحلوى للفطور وأكل بيتزتا. وبالنسبة لأولئك الذين هم نوع لأرقامهم، أنتجت البلاد كورنيت النخالة أو الحبوب العادي. أحيانا يتم استبدال القهوة التي كتبها عصير.

وجبة الإفطار للأطفال في إيطاليا

ما لتناول الطعام في الصباح القليل الإيطالي؟ يجب أن نعلن أن وجبة الإفطار للأطفال الإيطالي هو نفسه تقريبا كما هو الحال في الكبار. بعض الآباء تأخذ الأطفال معك إلى المقهى. يشربون القهوة بدلا من الشوكولا الساخنة أو الحليب، وتناول الكعك، أو كرواسون الشوكولاته المفضلة الجميع. الإيطاليون قليلا الحب نوتيلا والمربيات المختلفة والمعجنات الحلوة، وخاصة في المناطق الجنوبية. وبطبيعة الحال، أنها، مثل كل أطفال العالم، الحب اللبن والجبن الحلو، والحبوب، وهلم جرا. D. لذلك، هناك نادرا ما يشاهد الطفل مكيفة سوء.

كيف لطهي كعكة كانولي الشهيرة: وصفة

هناك العديد من وصفات من المطبخ الإيطالي لتناول الافطار، وبين لهم في المقام الأول وسيلة لإعداد كانولي التقليدية. وهذا يتطلب المكونات التالية: أبيض الخل أو النبيذ (30 ملغ)، ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو، وعلى نفس القدر من البن المطحون والقرفة، وكوب من الطحين، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق مارسالا والملح 5 غرامات، والدهون ذاب (1 ملعقة كبيرة. ملعقة)، بيضة واحدة 1 ملعقة طعام من إجمالي مسحوق السكر وزيت الفول السوداني للقلي. ويتكون كريم من الريكوتا (¾ كجم) أكواب من السكر، ورقائق الشوكولاته والفواكه المسكرة. وهو الإفطار الإيطالي الذي وصفة تعلمون، مستعدة على النحو التالي.

عجين

تخلط جميع المكونات الجافة لالعجين، ثم أدخل المكونات السائلة. ونتيجة لذلك، يجب أن يكون لديك عجينة مرنة وميسرة. شكل مقطوع تغطي منه والطعام، من أجل إزالة ساعة في الثلاجة. بعد التبريد لفة من قبل 1-2 ملم، ومن ثم قطع الزجاج أو عطلة البيضاوي الخاصة. ثم، فإنها تحتاج إلى التفاف حول النفط قوالب الصلب الأنابيب والشحوم والبروتينات مشوي الفول السوداني. بعد احمرار مع ملعقة فترة زمنية محددة لإزالتها من الدهون العميقة ووضعها على منشفة ورقية، والسماح للنفط لاستنزاف.

كريم

بواسطة الريكوتا إضافة السكر، وتخلط جيدا، وتغطي مع التشبث الفيلم، وضعت في الثلاجة لمدة ساعة. ثم يمسح الخليط من خلال منخل وإضافة ملبس الفواكه ورقائق الشوكولاته. بدلا من ذلك، يمكنك استخدام الريكوتا مارسالا ومسحوق بديل السكر.

اللمسات الاخيرة

بعد تبريد الأنبوب، مع كيس المعجنات تفريغ كريم لهم. لتزيين، يمكنك استخدام الفستق والفواكه المسكرة أو الكرز ملبس. هذا هو الإفطار الإيطالية الأكثر شعبية جاهز.