المواد الغذائية والمشروباتوصفات

التمليح لحم الخنزير المقدد في جلود البصل - يسلب صفة!

ما معجزة - انها الدهون!

أنا أكل من البطن - لا يزال غير كاف بالنسبة لي!

وصفة طبية I الأملاح -

إن أسلوب أعطيك كل.

على سبيل المثال، يمكنك طهي لحم الخنزير المقدد في جلود البصل. وصفة بسيطة للغاية. ولكن الدهون لينة وآمنة للاستهلاك. وننظر في الأمر يذكرنا جدا من المدخن!

أفضل المقومات لهذا الطبق هو الدهون من الطبقة اللحوم، ما يسمى لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد. يمكنك تضمين اختياريا صياغة "الدخان السائل"، ثم المنتج الخاص بك بشكل عام من الصعب جدا التمييز بين الحقيقي المدخن.

في جلود شحم الخنزير البصل (وصفة)

تحتاج لكل كيلوغرام من لحم الخنزير لاتخاذ قشر الزجاج، على الرغم من أن أكبر هو عليه، وأكثر إشراقا سيكون وصمة عار المنتج الخاص بك. قشر غسلها جيدا بالماء الساخن، ووضع في وعاء ويسكب ماء الطهي. ويعقب ذلك لتحقيق "خليط sheluhovuyu" لدرجة الغليان وتغلى على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم فمن الضروري إضافة ورق الغار (3-5 يترك)، والفلفل الحلو (10 البازلاء) والملح (1 كوب)، 5 فصوص من الثوم، ووضع قطع شرائح من 10x5 سم الدهون. الماء المالح يجب أن تغطي تماما من الدهون. يمكنك إضافة الماء إذا لزم الأمر.

الآن أنت بحاجة 2-2.5 ساعات لطهي لحم الخنزير المقدد في جلود البصل. وجاءت هذه الوصفة لنا من العصور القديمة، وعندما الدهون "المعذبة" في الفرن لفترة أطول. لذلك، في وقت إعداد، يمكنك قص عينة صغيرة من الدهون: يجب أن يكون prosoleno جيدا.

إذا كنا سوليم باكون في جلود البصل والذوق تحديد ما prosoleno أنه يكفي ووصلت ليونة المطلوب، والقومية، وترفع من حرارة وتترك لتبرد. فمن الضروري إزالة لحم الخنزير من محلول ملحي، وإزالة القشور وقطع من مناشف ورقية مبللة.

الآن يمكنك فرك الفلفل لحم الخنزير المقدد، الثوم، المفروم سابقا، والتوابل الأخرى لتذوق ووضعها في وعاء. على رأس من اللحوم هو ضروري لتغطية لوحة مسطحة وماهيتها مع شيء ثقيل - القمع. للاضطهاد هو زجاجة الجميلة مع الماء أو الحجر الخالص، والحجم المناسب.

تقريبا يمكن اعتبار استعداد للحم الخنزير المقدد في جلود البصل. وصفة ل أنه ينطوي فقط على المرحلة الأخيرة - تبريد المنتج في الثلاجة لمدة 12 ساعة. مرة واحدة انه سيجعل محلول ملحي زائدة من الدهون المغلي ملفوفة في احباط أو رق ونقله إلى الثلاجة.

هناك العديد من غيرها وصفات التمليح لحم الخنزير المقدد. ومن بين هؤلاء التمليح الجاف والتمليح في محلول ملحي.

سالو في محلول ملحي (وصفة)

هذه وصفة تتضمن التمليح جعل حل المالحة حار خاص - محلول ملحي. كمية من الملح إلى الماء المالح تحديد باستخدام القديم "أداة" - البطاطا التقليدية غسلها نظيفة. وخفضت عليه في حل ويضاف اليها الملح ملعقة كبيرة، لأنه يحرك فورا. وبمجرد أن البطاطا سوف تتوقف للمس الجزء السفلي من السفينة، معلقة في منتصف الحل - ثم يضاف الملح لم يعد هناك حاجة.

والنقطة المهمة الثانية في المنتجات التخليل - هي أن الملح يجب استخدام الحجر الوحيد، ولكن ليس المعالج باليود. يجب أن تكون الدهون الطازجة، أبيض اللون وليس من الخنازير uncastrated: أهم جانب من جوانب الثالث من اختيار الإصدار الأولي للمنتج. لكي لا يخطئ، فمن الضروري عندما قطع شراء لحم الخنزير قشر وأضرموا النار في ذلك. رائحة الجلد المحترق ليكون لطيفا - فإنه يدل على الجودة العالية للمنتج.

الآن أنت بحاجة إلى صب الدهون التي تم الحصول عليها المحلول الملحي. يمكنك استخدام جرة ثلاثة لتر، يمكنك عموم أو وعاء. الشيء الرئيسي - هو التأكد من أن اللحوم كانت مغطاة تماما مع السائل. للقيام بذلك، وعلى رأس دائرة، والتي تضغط على الظلم - الدهون البضائع الاحتفاظ دون مستوى الماء المالح.

في هذه الحالة، يجب أن الدهون البقاء لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة. بعد هذا الوقت، تحتاج إلى الحصول على الدهون، وتستخدم لتصريف الماء المالح. الآن القطع يجب أن يرش مزيج من التوابل وفرض الثوم شرائح. لمزيج من التوابل تناسب أكثر أنواع مختلفة من الفلفل والكزبرة وجافة أو الأعشاب الطازجة. هذا هو سر كاملة من التمليح. يبقى فقط أن يختتم الدهون في الأنسجة أو احباط ووضعها في الثلاجة.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.birmiss.com. Theme powered by WordPress.