الجبن السعرات الحرارية Adygei واستخدامه في النظام الغذائي

كما قد يتبادر إلى ذهنك من اسم، ولدت Adygei الجبن متنوعة على المنحدرات الشمالية من القوقاز. وقد عرف هذا المنتج الحليب مصل اللبن منذ العصور القديمة هناك. فعلت - والاستمرار في جعل المنزل - مصنوعة من حليب الغنم، المنفحة skvashivaya ذلك. حتى الآن، لا عيد في أديغيا كاملة دون وجود على طاولة منخفضة اسطوانة بيضاء مع حواف محدبة وآثار واضحة من العفن على الجانبين. هذا الجبن هو جيد لتناول الطعام تحت عنوان "مرافقة" من النبيذ الاحمر الجافة والخضروات الطازجة. والسكان المحليين واستخدام على نطاق واسع لل طبخ الجبن، khachapuri وغيرها من الأطباق. نبيع المنتجات الأبيض في الغالب جديدة، ولكن النسخة المدخن أيضا شعبية للغاية. إعداد Adygei الجبن في المنزل. ويتم ذلك أساسا في موقد تقليدي والمدخن.

الجبن الطازج، لأنه ينتمي إلى فئة من لينة، وأبقى باختصار - 30 يوما فقط في الثلاجة، ولكن المدخن شقيق قد يكمن لسنوات دون أن تفقد نكهتها الرائعة. في وقت سابق انها والمدخن فقط أن تأخذ معك في رحلة طويلة. في روسيا، كما هو الحال في العديد من بلدان الشمال، لا سيما شعبية الجبن الصلب أو الجبن متفتت جديدة، ولكن هذا "التحول" المنتج يتمتع الحب شعبية في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. وهو قريب من الريكوتا الجورجية suluguni الإيطالية وجبن موزاريلا وجبنة الفيتا اليونانية، البلغارية الجبن الأبيض. السعرات الحرارية الجبن Adygei أقل بكثير من القمح القاسي، مما يجعل من الممكن استخدامها في الوجبات الغذائية.

في ظروف المصنع قد تغير عملية تصنيع المنتجات. الآن لتأسيس لا يمكن اتخاذ حليب الغنم، والماعز (وحتى مع إضافة البقرة). ومن تأثير مؤسف للغاية على القيمة الغذائية للمنتج كامل. سوف الجبن السعرات الحرارية Adygei تكون أعلى إذا استغرق إعداده حليب البقر جزء، وأقل، إذا كان لها أن يحمض ونضجت وفقا للقواعد التقليدية.

هذا المنتج يحتوي على الكثير من المواد المفيدة. وطبقا لحسابات خبراء التغذية أن يكفي لأكل الجبن ز Adyg فقط 80 يوميا للحفاظ على الجسم امدادات ضرورية من الكالسيوم والفوسفور. وأنها غنية بالفيتامينات B، والأحماض الأمينية. على الرغم من أن مصانع روسية تستخدم حليب البقر العلامة التجارية "الجبن الأديغة" السعرات الحرارية هذا المنتج لا يزال أقل مما كان عليه في القاسي، وذلك بفضل تكنولوجيا فريدة من نوعها من إنتاجها. والمبستر والحليب في درجات حرارة عالية. من هذا المنتج النهائي يظهر طعم مميز من اللبن الرائب أو الزبادي. المخمرة البكتيريا البلغاري الحليب يمر مرحلتين من العلاج - الحرارة، وبعد ذلك، وبالفعل في قوالب والبرد. فقط في المرحلة الأخيرة من المملحة لها.

عدم نضج المنتج، ويمكن أن تقلل من تخثر هيكل Adyg الجبن السعرات الحرارية. أنها ليست سوى 240-252 سعرة حرارية لكل 100g من المنتج. مقارنة مع أصناف الصلبة، وأنها منخفضة جدا. في الواقع، مثل قيمة الطاقة منخفضة تقارب منتجات الحليب المخمرة خفيف إلى اللبن الرائب، ولكن باقة كاملة من النكهات يضع عنه قليلا في الآونة الأخيرة.

هذا منخفض السعرات الحرارية الجبن Adygei فضلا عن استخدامها الحصري للجسم تسمح استخدامه في النظام الغذائي و أيام التفريغ التخسيس. ويمكن استخدامه ليس فقط لنوع "الغريبة" من الأطباق القوقاز khachapuri، ولكن أيضا إضافة إلى الأطباق التقليدية لدينا: صلاح الدين (الجبن بدلا مالحة جدا) الزلابية. أو هل يمكن أن يكون مجرد الخبز الأسود والخضروات الطازجة - لذيذ جدا!