الجبن والقشدة الحامضة من الحليب: وصفة

للوهلة الأولى، والجبن من حليب وكريم لجعل شبه مستحيل. بعد ظروف الإنتاج الخاصة المطلوبة لإعداد مثل هذه المنتجات. ولكن هذا اعتقاد خاطئ. بعد كل شيء، هو الجبن في المنزل سهل وبسيط. للتحقق من ذلك، فإننا نقترح لاستخدام واحد من وصفه هو موضح أدناه.

خطوة خطوة صفة الجبن محلية الصنع من الحليب والقشدة الحامضة

في الواقع هناك عدد غير قليل من الطرق لكيفية جعل الجبن لذيذ في المنزل. معرفة لهم، لم يكن لديك لشراء المنتج في المتجر. وأكثر من ذلك لأنه في كثير من الأحيان إضافة مكثفات مختلفة والمنكهات، وهلم جرا.

نحن بحاجة إلى إعداد الجبن محلية الصنع لذيذ من الحليب والقشدة:

• ريفي دهن الحليب كبير - حوالي 2 لتر.
• البيض الطازج كبيرة - 5 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• متجر كريم سميكة - حوالي 500 غرام؛
• الملح - حسب الذوق الاستعمال؛
• التوابل المختلفة - استخدام السلطة التقديرية.

جعل الأساس

الجبن محلية الصنع من الحليب والقشدة الحصول على أكثر لذيذ، فمن المستحسن استخدام الأطعمة الغنية بالدهون. والطريقة الوحيدة لجعل عنصر غنية ومغذية ليست في بيئة الإنتاج.

وبالتالي، يجب صب الحليب دولة جديدة في قدر كبيرة ويضاف الملح (إضافة حوالي 4 ملاعق كبيرة من الملح). بعد ذلك، يجب أن يقدموا المنتج ليغلي وينضج على نار متوسطة لمدة بضع دقائق.

في حين يتم المعالجة الحرارية الحليب يمكن الشروع في تحضير المكونات المتبقية.

معالجة كريم والبيض

الجبن محلية الصنع من الحليب يجب أن يكون مستعدا على مراحل. لذلك كان لذيذ جدا، فمن الضروري كسر البيض في وعاء وتغلب عليه بالشوكة. بجانبها تريد نشر القشدة الطازجة وتكرار عملية الخلط المركزة.

خلط المكونات

كيفية تحضير الجبن محلية الصنع؟ البيض والحليب والقشدة الحامضة مختلطة في مقلاة وببطء طهي على الموقد. على هذا النحو، يجب أن تخضع هذه المنتجات للمعالجة الحرارية طالما سطحها لا تصبح مرئية رقائق بيضاء كبيرة.

إلى محتويات المقلاة لا "الهروب"، يجب أن يكون بانتظام يقلب بملعقة خشبية. بعد ظهور عدد وافر من منتجات الألبان رقائق أوصى الطهي لمدة 5 دقائق، ثم ترفع من حرارة وباردة إلى 40 درجة.

نحن جعل الجبن الطري

وينبغي أن تستخدم قدمت الجبن صفة كوخ من الحليب والقشدة فقط إذا كنت ترغب في الحصول على منتج مماثل لالجبن. لجعلها دافئة كتلة الحليب اللازمة لتجاهل في مصفاة، حيث وضعت الشاش سميكة مقدما.

حمامة استنزاف كل السائل، يمكن إضافة رقائق المتبقية لتذوق أي التوابل أو الأعشاب. بعد ذلك، الشاش ينبغي أن تكون ملفوفة بإحكام في كيس ووضع محتويات الصحافة. نير يمكن استخدامها بوصفها وعاء زجاجي مملوء بالماء.

المرحلة النهائية

بعد الجبن الحليب محلية الصنع سيتم تجريده تماما من كل الرطوبة، لا بد من إزالتها من القماش القطني وضعها في وعاء مع غطاء. في مثل هذا المنتج فمن المستحسن أن نقع في الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد ذلك يمكن استخدامه بأمان لالسندويشات والأطباق الرئيسية والبيتزا وحتى صلاح الدين.

خطوة خطوة إنتاج الجبن من الحليب والقشدة الحامضة

لمعرفة كيفية جعل الجبن من تلقاء نفسها، قلنا أعلاه. الآن أريد أن أقول لك كيف في المنزل يمكنك تحضير الجبن مسكربون. لهذا نحن بحاجة إلى:

• القشدة الطازجة السميكة 20٪ - حوالي 800 مل.
• مخازن الدهون الحليب (قد يكون كريم 10٪) - حوالي 200 مل.
• عصير الليمون الطازج - 2 ملاعق الحلوى.

عملية إعداد

كوخ الحليب والجبن من مخزن بسيط للغاية. أولا، تحتاج إلى خلط المنتج مع القشدة الحامضة ثم وضعت على نار بطيئة جدا. يجب أن تكون الحرارة إلى درجة حرارة 75 درجة المكونات. في هذه الحالة، يتم تشجيعهم في جميع الأوقات لخلط ملعقة كبيرة.

بعد ذلك، وعاء تحتاج إلى إضافة عصير الليمون الطازج. هذا العنصر هو تساهم بسهولة لتخثر الحليب. الكتلة الناتجة في أي حال من المستحيل لجلب ليغلي. بعد للطي المنتج، وإزالة من الحرارة ويبرد قليلا.

ونحن نفعل الجبن مسكربون

يجب أن يكون مستعدا تماما بنفس الطريقة كما في وصفة أعلاه بعد المعالجة الحرارية من الجبن واللبن الرائب. متخثر كتلة المطلوبة تصب في مصفاة بشاش كثيفة وغادرت في هذا النموذج لعدة ساعات. وخلال هذه الفترة منتج يترك أي الرطوبة الزائدة.

من خلال تنفيذ كل هذه الخطوات، الجبن الناتج هو ضروري للضغط ووضعها في وعاء مع غطاء. مخزن المنزل مسكربون يفضل أن تكون في غرفة التبريد.

إذا كنت ترغب في الحصول على الجبن حلاوة، بعد أن وضع في مصفاة لكتلة الثدي يمكن أن تضيف بالإضافة إلى مسحوق السكر.

كما تستخدم في الطبخ؟

الجبن مسكربون الانتاج الخاصة بها يمكن استخدامها ليس فقط لخلق السندويشات اللذيذة، ولكن أيضا لإعداد هذه الحلوى تيراميسو، والحلويات المختلفة.

صنع الجبن

يتم إعداد الصعب المنزل الجبن من اللبن الرائب بسرعة وسهولة. لهذا نحن بحاجة إلى:

• اللبن الرائب (الزبادي) - حوالي 3 L؛
• الدهون الحليب الطازج - 500 مل.
• جودة زبدة - 50 غرام؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الخل - ½ ملعقة صغيرة.
• صودا الطعام - ½ ملعقة صغيرة.

صنع الجبن

قبل إجراء الجبن محلية الصنع من اللبن الرائب، وينبغي إعداد اللبن الرائب. للقيام بذلك، صب اللبن في مقلاة، إضافة الخل والحرارة ببطء. يغلى المزيج لا ينصح الوزن. فمن الضروري إزالة من الحرارة على الفور بعد أن تشكلت في رقائق كبيرة قدر ومصل اللبن مخضر. في هذا النموذج يجب أن يتم تجاهل كتلة من الحليب في مصفاة بشاش وتحرم تماما عن الرطوبة. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على حوالي 500 غرام الجبن لذيذ.

الطبخ اللبن الرائب والجبن

كيف جعل الجبن الصلبة؟ الحليب، وقد استخدم الخل لصنع الجبن. الآن المنتج الحبيبية يمكن استخدامها بأمان لخلق الجبن. للقيام بذلك، وفرك شوكة له ووضع في الحليب المغلي النقي. تغلي هذه المكونات ينصح على نار هادئة لمدة حوالي 12 دقيقة. وفي الوقت نفسه، ينبغي أن يتدخل باستمرار مع ملعقة صغيرة.

بعد هذا الإجراء، فإن محتويات المقلاة ضروري لإسقاط مرة أخرى لمصفاة بشاش كثيفة، ورفع الغايات وأقصى سيلة للتغلب على كل الرطوبة الزائدة. وعلاوة على ذلك لا يزال مطلوب كتلة ساخنة لوضعها في وعاء معدني، ثم قم بإضافة بها صودا الخبز ملعقة والملح والزبدة اللينة.

بسرعة تخلط جميع المكونات التي يحتاجونها لوضع على النار قليلا، ويتعرضون لمعاملة حرارية (حوالي الدقيقة الأولى). خلال هذا الوقت، يجب أن تكون كتلة متجانسة الجبن وبعيدا عن جدران تجهيزات المطابخ.

الخطوة النهائية في إعداد الجبن الصلب المنزلية

الآن عليك أن تعرف كيفية جعل الجبن محلية الصنع من اللبن الرائب. بعد أن تتم إزالة اللبن الرائب ويبتعد عن الجدران تجهيزات المطابخ من الحرارة وبارد لدرجة حرارة بحيث يمكن أن يكون من السهل مواجهته.

نشمر عن تخثر في كرة متقنة، فإنه ينبغي أن توضع في شكل مدهون وعلى مقربة بإحكام. في هذا النموذج هو المطلوب من منتجات الحليب على الصمود على الأقل ساعة في الثلاجة. خلال هذا الوقت، وقد وضعت الجبن بحزم.

كيف ينبغي أن يقدم الجبن الى طاولة المفاوضات؟

بعد الانتهاء من إعداد المنتج بشكل كامل، فإنه يجب إزالة ومقطعة إلى شرائح رقيقة. خدمتها الى طاولة المفاوضات يمكن أن يكون في أي شكل من الأشكال. شخص ما يجعله شطيرة، وبعض البيتزا والأطباق الرئيسية الأخرى، ولكن شخص ما يفعل، ويضيف مجموعة متنوعة من السلطات. وبالمناسبة، من مجموعة المقدمة وعنوان المكونات يجب أن يكون حوالي 350-400 غرام الجبن الصلب.

ويعد الجبن الطهي المنزلية الحليب الطازج، وصعوبة إرادة الجبن. لإضفاء اللون الأصفر لطيف في المنتج الجبن (خلال المعالجة الحرارية في وعاء) قد تعزيز زوجين صب الكركم schepotochek أو الزعفران. إذا رغبت في ذلك، ولا يسمح للالجبن لإضافة التوابل الأخرى، والتوابل والأعشاب ولحم الخنزير المقدد حتى شرائح.

تلخيص

الآن أنت تعرف الوصفات الأكثر شعبية من الجبن محلية الصنع، والتي لا يتطلب إعداد لشراء مكونات باهظة الثمن، وكذلك لدفع مبلغ كبير من وقت الفراغ.

كما تجدر الإشارة إلى أن هناك خيارات أخرى لإعداد منتجات الألبان. لذلك، باستخدام هذه أو غيرها من المكونات قد يكون من السهل لجعل الجبن أو الجبن، على غرار فيتا، والريكوتا محلية الصنع وهلم جرا. الشرط الرئيسي هو الامتثال لجميع الالتزامات المنصوص عليها في وصفة واستخدام فقط في مكونات مناسبة دون استبدالها مع ما شابه ذلك.

استخدام الجبن محلية الصنع يمكن أن يكون في نفس الترتيب كما تخزين المنتجات. من انه لامر جيد للقيام المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات وحتى صلاح الدين.