"الجدة" الكعكة: وصفة

تقريبا أي شخص عندما كان طفلا عاش مع جدته وذهبت لزيارتها، وبالتأكيد سوف نتفق على أن طعم كعك الجدة تذكرت لمدى الحياة. ربما حان لأن كل شيء يرتبط مع الطفولة، شخص يبدو أفضل، أحلى وأكثر جاذبية، وربما كان السبب هو تجربة الطهي ممثلي الجيل القديم، والتي تأتي مع التقدم في السن. ومهما كان الأمر، واليوم هناك حتى عدة أنواع من الخبز مدير هذا الحق يسمى - "فطيرة الجدة". انهم مستعدون مع مجموعة متنوعة من الحشوات ويمكن أن يكون علاج عظيم لتناول الشاي أو القهوة.

فطيرة "قطعة قماش الجدة" مع بذور الخشخاش

هذه التحفة الطهي يمكن أن تكون على استعداد، إذا أردنا استخدام الوصفة التالية. يطلق عليه اسم "قطعة قماش الجدة" ومستعدة مع من ملء الخشخاش.

لإعداد الحاجة:

• ملعقة كبيرة من الزبدة جيدة (توضيح).
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة (30 ز الطازجة أو المجففة)؛
• سكر الفانيليا .
• 2 بيضة (صفار ل1 غسل)؛
• 1 كوب ماء أو حليب مسخن المغلي.
• ½ كوب بذور الخشخاش والسكر؛
• 0.5 كيلوغرام من الطحين.
• الملح.

كيف لطهي التقليدية "الجدة" فطيرة مع بذور الخشخاش

للحصول على الكعك لذيذة وجميلة تحتاج:

• صب الخميرة في وعاء مع الحليب تحسنت قليلا ويقلب.
• إضافة ½ الحادي والعشرين. ل. السكر والزيوت النباتية.
• في وعاء أكبر صب الماء المغلي قليلا ووضعها في وعاء لمدة 20 دقيقة.
• يتم شطف بذور الخشخاش، صب 1/2 كوب من الماء ويغلي حتى تبخرت السائل تماما.
• ينخل الطحين ويخلط مع الخميرة المذابة، صب العجين في الزبدة.
• اضغط بقوة لأسفل العجين الأسلحة لمدة 10 دقيقة على الأقل، مطوية في وعاء عميق، ووضعها في فرن محمى على حرارة والمعوقين، مشعات ص وغيرها، وتؤدي ..؛

• ينبغي تقسيم تنتهي العجينة إلى أجزاء 2، بسبب العدد الكبير بدوره 2 من الكعكة.
• انبسط طبقة الجزء الأول من العجين 1.5 سم؛
• وضعت على طبقة من حشو الخشخاش، مع رش نصف السكر مختلطة مع محتويات حقيبة "الفانيليا".

• لفة بلطف العجين داخل لفة.
• قطع في كلا طرفي سمك شريحة واحدة من 1 سم.
• يتأهل شكل ويرش بالدقيق أو فتات الخبز.

• وضع في شكل لفة، وتحول إلى حلقة.
• سكين حادة على الجانب الخارجي لإجراء تخفيضات عميقة على مسافة 1.5 سم؛
• شريحتين تركت في المكان، والثالث - نعود إلى مركز الدائرة.
• كرر نفس الإجراء حتى لن قطعي كل لفة ولا تتحول إلى "زهرة".

• "ثقب" في وسط الحلبة وضعت واحدة من قبل قطع قطعة من لفة وتغطي من فوق الثانية؛
• وضع الكعكة في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
• جلد صفار البيض وطخت سطح كعكة المعجنات فرشاة.
• وضع في فرن مسخن 170 درجة؛
• بعد 20 دقيقة، وإيقاف الفرن، انتظر خمس عشرة دقيقة وإخراج الكعكة النهائية.

حشو الجاف

وصفة فطيرة "قطعة قماش الجدة" لديها العديد من الإصدارات، مع حشوات مختلفة. على سبيل المثال، بدلا من الخشخاش يمكن أن يستغرق والجوز، والذي يتم إعداده على النحو التالي:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر مختلطة مع 4 ملاعق كبيرة. ل. حبات الجوز melkonarublennyh.
• إضافة قليل من السكر والفانيليا والهيل ومسحوق القرفة.
• تدفقت 2 ساعة. ل. براندي.
• جميع مختلطة.

لذيذ "الجدة" فطيرة تنجح مع ملء جوز الهند. لإعداده تحتاج إلى أن تأخذ 2 ملعقة طعام. ل. جوز الهند والسكر وتخلط جيدا. يمكنك أيضا ببساطة يرش عليها اختبار التشكيل.

الجدة فطيرة: وصفة مع التفاح

لذيذ وسهل الخبز الأداء سوف تحتاج إلى:

• 150 غ من الزبدة (في حاجة إلى ما قبل ذوبان)؛
• البيض.
• نصف كوب من السكر؛
• (يجب أن تعطى الأفضلية للفاكهة حلوة وأصناف الحامض) 3 التفاح.
• 4 ملاعق كبيرة. القمح والدقيق منخول.
• مسحوق الخبز polpaketa.
• 1/2 ساعة. L. مسحوق القرفة.

طريقة التحضير:

• كانت مختلطة النفط مع السكر (1 ملعقة كبيرة.) ومفتت.
• يضاف الدقيق.
• يعجن العجين هو ضيق جدا؛
• يتم تقسيم العجين إلى قسمين والتفاف في غلاف بلاستيكي.
• الأكثر ضعها في مكان بارد، في حين أن أصغر - في الثلاجة الفريزر.
• التفاح، مقشر والنوى من البذور، مقطعة إلى مكعبات، ثم يخلط مع القرفة و 0.5 كوب من السكر؛
• الجولة شكل الضحلة طخت مع الزبدة ويرش بالدقيق.
• معظم انتشار العجين في قالب ونشر أصابعها على الجزء السفلي.
• وينتشر على سطح الاختبار ملء الماليك.
• أخرجت من الثلاجة العجين المتبقية وبسرعة فرك من خلال مبشرة كبيرة للتفاح.
• يسخن الفرن إلى 180 درجة؛
• إرسال "فطيرة التفاح الجدة" في الفرن لمدة 15 دقيقة.
• تقدم ساخنة.

فطيرة على صفة قديمة من المربى

تعرف القليلة التي في بعض المحافظات من روسيا قبل 100 سنة، كان من المعتاد ان دعوة الصليب لابنه أو ابنته عن طريق إرسال هدية لالمعجنات الحلوة. في معظم الأحيان، كان "كعكة الجدة مع المربى،" وهو مصنوع من هذه المكونات:

• 3 بيضات.
• 200 غرام من السكر؛
• 1 ساعة. L. الصودا.
• 250 غ من الزبدة.
• الخل (1/2 ملعقة كبيرة ..)؛
• صفار البيض.
• 200 غرام من المربى (ويفضل الحامض، مثل الكرز، ولكن حرض)؛
• 3 ضد دقيق القمح.

إعداد كعكة التقليدية مع مربى

"تورتة المربى الجدة" تبدأ في إعداد مع فرك البيض مع السكر حتى كتلة رقيق. ثم أنت بحاجة إلى:

• تذوب الزبدة.
• في خليط البيض والسكر، إضافة الفانيليا والقرفة وعصير الليمون والزيت.
• مزيج، إضافة الخل وصودا الخبز ومروى بإضافة الطحين والعجين (وليس حاد جدا)؛
• تقسيمه إلى قسمين (غير متكافئة)؛
• أكثر من شكل أو وضع في مقلاة وانتشار، وترك مصدات التي لا والمربى تظهر.
• تليين قاعدة الكعكة والمربى.
• الجزء الثاني من لفة اختبار، وقطع بسكين على شكل خاص إلى شرائح رقيقة (2CM)؛
• وضعت على قطاع العجين بأنه "لا يليق".
• تليين الديكور صفار البيض.
• تخبز على 200 درجة مدة ساعة تقريبا.

وصفة فطيرة "جدة" مع الجبن

يتم الحصول على الخبز لذيذ جني:

• 2.1 كيلوغرام من الجبن الدسم.
• الملح (حسب الذوق، لا يمكن وضع)؛
• 4 بيضات.
• 2 ملعقة كبيرة. الطحين.
• 160 غرام من السمن المعجنات.
• ربع ساعة. ل. الصودا.
• 1 ملعقة كبيرة. السكر.

طريقة التحضير:

• تجميد النفط،
• ينخل الدقيق.
• النفط المجمدة صر بسرعة.
• يخلط مع النفط، ونصف من السكر والملح وصودا الخبز.
• طحن لتحويل الاختبار إلى فتات.
• البيض والسكر المتبقية فرك بعناية مع جبن (لملء)؛
• تشكيل رش كمية صغيرة من النفط.
• فصل من اختبار الثلث.
• ما تبقى من تصب في القالب.
• نشر ملء في الأعلى، ثم صب ثلث العجين.
• حار جدا الفرن وتخبز "فطيرة الجدة" (وصفة يمكن تعديلها عن طريق إضافة الجوز المفروم أو الغابات) لمدة نصف ساعة.

عموما، والجبن على ما يرام مع الزبيب والفواكه المسكرة، لذلك، كخيار، يمكن أن يوصى بها إضافة إلى كعكة وحتى هذه المكونات. من هذا سيكون فقط أكثر لذيذ ولذيذا.

خمر "prababushkin" وصفة

في واحدة من كتب الطبخ على قيد الحياة المعروفة في روسيا، التي هي أكثر من 150 عاما، وحفظ وصفة الحلو كعكة مع التوت. ويمكن أن يكون حق استدعاء "prababushkinym"، كما أنها مستعدة في روسيا على الأقل منذ القرن ال18.

تحتاج له:

• 6 غرام من الخميرة الجافة حل في 1.5 الفن. ماء دافئ.
• صب 2 ملعقة كبيرة. الطحين شجاع، وإثارة والانتظار لمدة 4 ساعات.
• صب العجين في قليل من الملح وتخلط جيدا مع ملعقة خشبية فاز بها 10 دقائق؛
• ½ كوب سكر فرك مع 2 الفن. ل. الزيوت (عباد الشمس، إذا الفطائر العجاف، تناسب خلاف ذلك، والزبدة المذابة)؛
• يضاف السكر والفانيليا.
• صب الدقيق في مبلغ من النوع الذي لم ينجح العجين قاسية جدا.
• جزء منفصل من اختبار ل "شبكة".
• العجين المتبقية لوضعها في قالب والسماح الارتفاع.
• أعلى مع التوت الطازج والفراولة أو الكرز (حرض)، مع رش السكر؛
• بقية لفة العجين داخل طبقة رقيقة، وقطع شرائح ومكان على سطح الكعكة صريف.
• لوضع الكعكة في فرن محمى لمدة نصف ساعة، قبل مشحم مع محلول مشبع من العسل (العسل تذوب في الماء المغلي وostuzhennoy قليلا).

وصفات الجدة (الكعك مع الصورة)، الواردة أعلاه، هي الحلويات التقليدية التي اخترعت منذ قرون عديدة، وبالتأكيد أنها ستسعد أكثر من جيل واحد.