الزلابية مع البطاطا والبصل: وصفة. الزلابية محلية الصنع مع البطاطا

الزلابية - طبق مزعجة، ولكن لذيذ بشكل لا يصدق. إذا كنت جعلها نفسك، بدلا من الاعتماد على مصنع منتجات نصف منتهية، عائلتك سوف نكون سعداء لإطعامهم لفترة طويلة. ومع ذلك، هناك بعض الأسرار والحيل والأسرار، حتى لو أعدت، على ما يبدو بدائية الزلابية مع البطاطا والبصل. حشو وصفة يمكن أن تختلف: فإنه يضيف الثوم، cracklings، لحم الخنزير المقدد، والفطر واللحم المفروم من أنواع مختلفة من اللحوم، والجبن، والخضر ... مع اختبار أيضا ليست كل شيء بسلاسة - تكوينها وعادة ما يكون بسيطا للغاية، ويمكن أن تستكمل عناصر "غير مخطط له" - والطهاة رغوة في الفم لاثبات ان كنت لا تستطيع أن تفعل دون هذه المكونات. حاول أن تفهم في جميع أنحاء متعددة، والتي هي الزلابية مع البطاطا والبصل. وصفة لتذوق تحديد أنفسهم.

"Varenychna" أسرار

بعضها بسيط الابتدائية، وبعض اختبار حقا لعدة قرون. تسرد كل المتتابعة:

• الطبقة في كعكة وضعت قليلا من قذيفة فرط لها قد تنفجر.
• إذا كانت البطاطا قد تم قبل طهيها، ويستخدم في شكل معجون، الحساء زلابية هو ثلاث دقائق. إذا كان في حشو الخام، والزلابية مع البطاطا والبصل لطهي توصي صفة سبعة إلى ثمانية دقائق.
• يجب أن الماء لا يغلي "مفتاح" - سوف العجين تكون فضفاضة.
• لالعجين أكثر مرونة إلى أنه إضافة النشا. أفضل لاتخاذ الذرة.
• غلي البطاطا أفضل بدون ملح، وسكب الماء المغلي فوقها. ثم ملء سيكون أكثر حساسية وسلس.
• أواني الطبخ التي اتخذت منخفضة، ولكن واسعة وكبيرة الحجم: والزلابية لا تلتصق ببعضها البعض، وتتداخل معها سيكون أسهل.

العجين عالمية

قبل إجراء الزلابية مع البطاطا (وملء أي آخر)، فمن الضروري لضمان قذيفة بهم. هذا هو الاختبار. لأنه يأخذ أكثر قليلا من فنجان (درجة حرارة الجسم) الماء الدافئ ورطل من الدقيق منخول. نصف المبلغ يسكب في الماء مع ملعقتين النشا وملعقة ملح. بعد إثارة ملعقة سكب بقايا وجبة تدريجيا. تعجن بعناية حتى مرونة العجين. ومن ثم ملفوفة في احباط ومخبأة في الثلاجة لمدة ساعة أخرى. عندها فقط يمكنك أن تبدأ في نحت الزلابية مع البطاطا. العجين وصفة المقترحة هنا يمكن اعتبار الأساسي: بعض إضافة المزيد من الصودا وطبخ أخرى - البيض. ومع ذلك، حتى من دون هذه المكونات، سيكون لديك "مجموعة" لذيذة وقوية لالزلابية.

الزلابية مع البطاطا

الآن سوف نتحدث فقط عن أنواع مختلفة من الطبقة. أولا اسمحوا يكون أبسط الزلابية مع البطاطا والبصل. تنصح صفة ليستغرق بضعة كيلوغرامات من المصابيح الدرنات الكبيرة، وإنما هو مسألة ذوق، الحب zazharku - جعلها أكثر قليلا. البطاطا المطبوخة تنقيته. ينبغي قطع فقط عندما يكون بالفعل كبيرة جدا. البطاطا المسلوقة وطالما في مفترق nadkalyvanii لا تقع بسهولة بعيدا الى نصفين. بالتوازي المقلية في الزيت النباتي إلى اللون البني قوي من البصل المفروم. هنا، فإن المبلغ المحدد مع الاسهم: يفترض أن نصف سيستمر صب الزلابية الجاهزة. بوريه مصنوعة من البطاطا المطبوخة. مع أو بدون حليب - اعتمادا على ما إذا كنت صائما. الملح فإنه يجب أن يكون في عملية العجن. قبل "حشو" المهروسة الزلابية مختلطة مع القلي. قبل كل شيء، يمكنك البدء في إنشاء تحفة الطهي.

فطائر كسول

أولئك الذين ليس لديهم الوقت لنمذجة عملية تستغرق وقتا طويلا يمكن أن نبني بسرعة (المعروف أيضا باسم "كسول") الزلابية مع البطاطا والبصل. وصفة الابتدائية: المطبوخ الدرنات pyuriruyutsya مع الملح، ولكن بدون زيت أو لبن. يخلط مع القلي (ويمكن أيضا أن تنتقل من خلال لخلاط التجانس)؛ في كتلة المبردة قليلا مدفوعة في اثنين من البيض (ستة البطاطا الكبيرة)، يسكب قليلا عن نصف كوب من الطحين - حتى يكون لديك البطاطا العجين قاسية إلى حد ما. من هذه الحزمة توالت التي يتم قطع بالعرض إلى شرائح (إذا كان يمكن ترتيب أحسب رغبت في ذلك). ثم - كما الزلابية العادية: مغمورة في الماء المغلي لمدة 03:57، تتم إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة.

الزلابية مع البطاطا الخام

طريقة مثيرة للاهتمام للغاية كيفية جعل الزلابية مع البطاطا الخام. بالنسبة له، ولكل كيلوغرام من درنة يستغرق 150 غراما من الدهون - الخام أو المملحة - واثنين من البصل الطازج. تطحن جميع المنتجات في مفرمة اللحم (البطاطا أول من خلالها ضغط على عصير الزائد). قبل إضافة بعض الملح، يجب أن تحاول حشو: لحم الخنزير المقدد مالحة يعطي بنشاط الملح لها. عملية النمذجة والغليان لا تختلف عن أهداف، إلا أن الوقت لإعداد ضروري لاتخاذ عدد قليل من أكثر.

كيفية اختيار الملفوف

إذا كنت قد قررت أن تجعل الزلابية مع الملفوف والبطاطا، واتخاذ قرار واحد اخترت الخضار الأخيرة - طازجة أو مخلل. في المقام الأول وسوف تؤثر على وقت الطهي - والزلابية مع الحساء الملفوف الطازج لفترة أطول قليلا. ولكن الأهم من ذلك - الذوق. مع طبق مخلل الملفوف هو كل شخص أكثر كامل الجسم ومع ملء متموج، ولكن لا يحب المغلي الملفوف المملح. إذا اخترت الخضروات الطازجة خلال اطلاق النار (في النهاية) له عصير الليمون قوس أو الخل المخفف. ولا تبخل على التوابل - ثم الزلابية مع البطاطا والملفوف سوف يصبح طعم أكثر وضوحا. إذا توقفنا لالمخمرة قبل محاولة ذلك: إذا كان الملفوف حامضي جدا، وسوف يكون لديك أيضا لاخماد قليلا، وربما حتى مع إضافة السكر. أو مزيج تمزيقه الطازجة ومخلل.

البطاطا بالإضافة إلى الملفوف

افترض أنك توقفت على شكل مخلل. في هذه الحالة، حشو، والتي سوف تذهب إلى الزلابية مع البطاطا والملفوف، وكما يلي:

• خمس قطع من البطاطا مغمورة في الماء المغلي ويطهى حتى الإرتخاء.
• البصل واثنين من شينكو إلى البني المقلية في زيت عباد الشمس.
• يتم الضغط كوب من الكرنب من محلول ملحي الزائد وعشر دقائق pripuskayut انتهت مع المقلية.
• جعل البطاطا المهروسة، prisalivaem طفيفة.
• البطاطا المقلية المختلطة و.

القادم - معيار: حشو توسع في لفة من دوائر أو مربعات المفروم (رغم ما الزلابية كنت ترغب في الحصول - مثلثة أو شبه دائرية) حافة zaleplivayutsya، والمغلي الزلابية والبصل المقلي وتسكب الزبدة المذابة.

الزلابية البولندية

وصفة مثيرة جدا للاهتمام من الجيران وثيق! تلقى الزلابية حساسة جدا مع البطاطس والبصل. ويكمل وصفة اللبن الرائب ليس رطبة جدا. يفرك حزمة من هذا المنتج من خلال مصفاة. من البطاطا المهروسة خمسة البصل الأبيض الكبيرة، تمزيقه وpripuskayut في الزيت النباتي. يتم خلط جميع المكونات، محنك مع الفلفل والملح. من الممكن نكهة حشو أكثر وأكثر المفروم والشبت. والنتيجة هي الزلابية لذيذ جدا مع البطاطا. سقي المنتج النهائي هو أفضل ليس المقلية، والزبدة المذابة. وإذا كنا في تراجع القشدة الحامضة، وفعلت عظيم.

البطاطس والكبد الزلابية

دائما شعبية هي الزلابية المنزل مع البطاطس والكبد. حشو لهم يتكون من الهريس المصنوعة من ثلاثة أو أربعة البطاطا كبيرة وثلث كيلو الكبد ولحم الخنزير. ويمكن أن نأخذ الدجاج، وإنما هو بنية حساسة جدا - ملء الحصول المائي. يتم طهي الكبد ومرت من خلال مفرمة اللحم. Zazharki لا يتم هذه المرة - أن تحل محلها الشبت المفروم والبصل من ركلة جزاء. يتم خلط جميع المكونات، محنك، مفروم الموسعة في قطع العجين مغطاة بألواح، وتتشكل الزلابية مطبوخ وتؤكل مع المايونيز أو كريم.