اللحم "في selyanski": وصفة

اللحم "في selyanski" أعد تقليديا مضيفات الأوكرانية الذين يريدون لذيذ ومرضية لإطعام جميع أفراد الأسرة. نحن نقدم لك أربع صيغ من هذا الطبق. ونتمنى كل النجاح الطهي!

معلومات عامة

خارجيا اللحم "في selyanski" (الصورة التي اتخذت أدناه) تشبه بقوة الضلوع. وهي، أيضا، مصنوعة من اللحم المفروم، ولكن لديها شكل بالارض المستديرة. والمقلية الفطائر في مقلاة، ثم عمل على طاولة مع الزينة المختلفة (يخنة الخضار، البطاطا المهروسة، الأرز وهلم جرا). أما بالنسبة للالبرغر، فهي عادة مطهي في صلصة (كريم والفطر أو الطماطم). اتضح طبق العصير لذيذ جدا وبشكل لا يصدق.

سهلة وصفة

مجموعة الطعام:

• لحم البقر (أو لب الهزيل) 0.5 كيلوغرام؛
• البصل - كافية ل100 غرام؛.
• التوابل المفضلة.
• الطحين (الصف غير مهم) - 30 غرام؛
• 50 مل من الماء النقي.
• حصة 50 غرام من السمن (الدهن) - هناك حاجة للقلي.

الجزء العملي

1. للبدء، نحن بحاجة للحصول على حشو. خذ اللحم وتقطع إلى قطع متوسطة. نرسل في مفرمة اللحم. كوب من اللحوم استعداد حتى تتم إزالة إلى الجانب.
2. بسكين حاد إزالة قشور البصل. يجب سحق الجسد. حيث يمكنك اختيار واحدة من طريقتين - من خلال مفرمة اللحم أو ختم سكين.
3. البصل المبشور إضافة في كوب من حشو. كما صب الماء هناك في الكمية المطلوبة. رش البهارات المفضلة لديك. يخلط كل يد نظيفة. الشيء الرئيسي - لتحقيق التوحيد من وزنه.
4. وصلنا الى تشكيل الفطائر. هذه العملية لا تعني أي صعوبات. خذ اللحم المفروم وجعلها كستلاتة سميكة وخصبة (الجولة، شكل مسطح). نواصل على نفس المنوال حتى يتم الانتهاء من المكونات. كل bitochek يجب لفة في الدقيق. ثم تقلى الفطائر سميكة على مقلاة يسخن، وذلك باستخدام النفط المكرر.

لجأنا اللحم وردية والخصبة "في selyanski". في السعرات الحرارية هو 208 كيلو كالوري / 100 غ هو أيضا على الطاولة ويمكن تغذية البطاطا المسلوقة، سلطة الضوء وكومبوت البرقوق. ولكن يجب أن نفهم أنه في هذه الحالة، فإن مجموع السعرات الحرارية وجبة غداء (العشاء) سوف تزيد.

اللحم "في selyanski" مع الفطر

المكونات الضرورية:

• 1 كغ من لحم البقر شريحة + 50 غرام من لحم الخنزير المقدد.
• معجون الطماطم - 80 ز يكفي؛.
• 650 مل من الماء، منها 500 مل صلصة و 150 مل - في لحم البقر.
• التوابل،
• تأخذ 50 غراما من الزيت المكرر والدقيق.
• خدمة 100 غرام من الفطر مطبوخة (أو 50G في شكل المجففة)؛
• يتم وضع 520 غرام إلى 120 غرام من اللحم المفروم و 400 غرام - - البصل في خلع الملابس.

وصف عملية إعداد

حذفنا فنجان المعدن وضعت على الطاولة. تعيين طاحونة. قبل قطع قطع من لحم البقر مع تطور لحم الخنزير المقدد.

البصل مقشرة قشر سكين طحن. نرسل في وعاء عميق. خذ 120 غرام من البصل المفروم وإرسالها إلى حشو. كأس المعادن نفس صب القليل من الماء. مع رش البهارات. الموسم مع الملح. نبدأ في دلك حشو لدينا.

قطع المجلس ويرش بالدقيق. من اللحم المفروم التي تم الحصول عليها قبل تشكيل الكرات التي يبلغ قطرها 5-6 سم. كل واحد منهم على كلا الجانبين ينهار في الدقيق، ويضغط قليلا شفرة اسعة.

في مقلاة يسخن الزبد مع وضع بلطف اللحم. في أقرب وقت والمشمولة جانب واحد مع لونها بنيا ذهبيا، تسليمهم إلى الجانب الآخر. ثم تحول كرات اللحم في وعاء مع جدران سميكة.

الآن لالفطر. نحن بحاجة إلى سلقها حتى تصبح طرية، ثم تطحن. لقد المنزل هناك المجففة فقط الفطر؟ وسوف نعمل أيضا. إلا أنها تحتاج إلى أن تكون غارقة في المياه، وترك بضع ساعات، ولكن أفضل - ليلا.

ما تبقى المفروم سفينة البصل إلى المقلاة الساخنة. يقلى في الزيت المكرر. عندما البصل سوف تصبح ذهبية اللون، فمن الممكن وضع شرائح من الفطر. هذه المكونات معا يقلى بضع دقائق. يضاف معجون الطماطم في كمية مناسبة. تخلط جميع. بيتس الحرارة المنخفضة. توقيت 5 دقائق. صب الماء (أو مرق المتبقية بعد الطبخ الفطر). الموسم مع الملح.

يتم إضافة صلصة مما أدى إلى المقلاة، والذي يحتوي على كرات اللحم. وضعنا على طبق من ذهب. طبق الحساء. بعد 10-15 دقيقة، تعطيل النار.

نوزع القطع لدينا على لوحات "في selyanski". وصفة مع صورة توضح كيف أن هذا الطبق يجب أن تبدو على أنها المنتج النهائي. له، يمكن أن تعطي أي طبق جانبي، ولكن البطاطا مطهي يناسب أفضل.

اللحم "في selyanski": تركيا وصفة

قائمة من المنتجات:

• الشكل الخام - 80 غرام؛
• الدقيق لفتات الخبز.
• واحد البصل.
• 0.7 كيلوغرام من شرائح الديك الرومي.
• التوابل،
• النفط المكرر.

للصلصة:

• تأخذ 100 مل من كريم وكريم الألبان (كل من متوسط محتوى دهون المنتج)؛
• 300 الفطر غرام؛
• التوابل، بما في ذلك في جوزة الطيب.
• الطحين - ما يكفي ل1 الحادي والعشرين. الملاعق.
• البصل واحد؛
• النفط المكرر.

كيفية تحضير طبق

شرائح الديك الرومي ومكعبات اللحم المفروم والبصل. في اللحم المفروم الناتج إضافة الأرز المغلي حتى ينضج تقريبا. مزيج دقيق من المكونات. الموسم مع الملح. مع رش البهارات. مزيج آخر مرة أخرى. إذا كان حشو سميكة جدا، يمكنك صب فيه قليلا من الحليب أو القشدة.

هل اللحم، وتوالت في الدقيق. قبل وضعها في مقلاة ساخنة، فمن الضروري التخلص من الدقيق الزائد. بخفة جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية "القطع" (حتى تكتسب اللون البني الذهبي على كلا الجانبين).

تبقى المسام والفطريات يغسل الماء من الصنبور. وضعها على ابنة القطع.

الفطر مقطعة إلى أرباع، والبصل - semirings. الاحماء مقلاة مع زيت. وضع لأول مرة قطعة من البصل، ثم - الفطر. تحمص حتى ذلك الحين، حتى يتبخر السائل. صب الدقيق (لا يزيد عن 1 ملعقة كبيرة. ملاعق). تأكد من المزيج.

في مقلاة مع الفطر والبصل صب نفس القدر من القشدة الحامضة وكريم. الموسم مع الملح. مع رش البهارات. فيما يلي صلصة ليغلي. نضع اللحم. حريق يقلل إلى أدنى حد ممكن. تغطية غطاء المقلاة. وكم ستكون الحساء كرات اللحم "في selyanski"؟ سوف عشرين دقيقة تكون كافية. نتمنى لكم كل شهية طيبة!

القطع الطهي في multivarka

المكونات:

• تأخذ 2 ملعقة طعام. ملعقة المكرر معجون الطماطم وزيت.
• بيضة واحدة.
• الخضر والقشدة الحامضة - لتسليم.
• المصابيح البصل متوسطة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،.
• 250 غراما من الفطر (يفضل الطازج)؛
• 4-5 الفن. طحين ملعقة طعام.
• 450 غ من لحم البقر المفروم.
• التوابل.

تعليمات مفصلة

عدد الخطوة 1. البصل مقشر أجاد مكعب.

عدد الخطوة 2. الفطر يغسل، وإزالة الأوساخ. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة رقم 3. لتوفير الوقت، سوف نستخدم مفروم جاهزة. أنه إضافة الفطر والبصل المفروم. هناك أيضا كسر بيضة. الموسم مع الملح. مع رش البهارات. إثارة.

الخطوة رقم 4. من حشو يبدأ في نحت اللحم الجولة.

الخطوة № 5. في وعاء منفصل، والجمع بين الطحين ومعجون الطماطم. صب القليل من الماء. إثارة. صب التوابل. لجأنا فتات الخبز، وهو أمر ضروري لتجديد كل bitochek.

الخطوة رقم 6. multichashi أسفل مغموس النفط المكرر. ننشر فطائر اللحم لدينا.

الخطوة رقم 7. من القائمة وضبط وضع "تسقيه". الوقت الموصى به - 30-40 دقيقة. إذا لزم الأمر، فتح الغطاء وسكب الماء. بعد 20 دقيقة من بدء البرنامج بدوره بعناية على اللحم، وذلك باستخدام مجرفة الخاصة. تنبيه يخطر لنا وجبات جاهزة. تتحلل هو داخل الأوعية، والقشدة الحامضة وسقي مقبلات مع الأغصان من المساحات الخضراء.

النصائح والحيل

1. إذا كنت طهي اللحم "في selyanski" للأطفال، يمكنك يرش عليها مع بذور السمسم. وهذا العنصر جعل الأطباق طعم أكثر كثافة.
2. هل تريد أن تقلل إلى حد كبير البرغر وقت الطبخ؟ نحن نقدم لك لحم البقر لا العقدي وجاهزة (قليل الدسم) اللحم المفروم أو تركيا الثدي (الدجاج).
3. لdeboning كرات اللحم ليس الطحين فقط، ولكن أيضا لفتات فتات الخبز. ثم في عملية تحميص فطائر اللحم مغطاة قشرة مقرمشة.
4. طبخ هذا الطبق يمكن أن يكون ليس فقط في المقلاة، ولكن أيضا في غلاية مزدوجة وmultivarka.
5. إذا كنت قررت أن تجعل اللحم عبق أطفالهم، وهي ليست بعد 6 سنوات من العمر، فإنه ليس من الضروري إضافة في الفطر المفروم.
6. ربات البيوت الأوكرانية طبخ صلصة خاصة لهذا الطبق. أولا، في مقلاة الفطر مع البصل المفروم والأعشاب المفرومة المقلية، وفي النهاية يضاف معجون الطماطم.

وفي الختام

بل اننا لا نشك في أن اللحم "في selyanski" سيكون بالإثارة والأطفال، والبالغين من أفراد الأسرة. تريد لطهي وجبة غداء دسمة أو العشاء؟ ثم استخدام لحوم البقر ولحم الخنزير المقدد. وأولئك الذين يتبعون هذا الرقم، وتلتزم اتباع نظام غذائي صحي، يمكن أن تجعل اللحم من الدجاج المفروم أو اللحم تركيا.