المطبخ الهنغاري

المطبخ الهنغاري هو مميز جدا. أن لديها قاعدة، وهذه خاصية عليه. المطبخ الهنغاري الحديث هو مزيج من جدول التقليدية مع إضافة عناصر جديدة. لتذوق والشكل، فمن متنوعة جدا. اللحوم ممتازة؛ لعبة. البحيرة والسمك النهري. الأطعمة المغذية من الحليب. أنواع مختلفة من الخضروات والأعشاب والفواكه - كل هذا سيؤدي إلى فرحة كاملة أي الذواقة. ونتيجة لمزيج من مجموعة واسعة من المنتجات عالية الجودة والمواد الغذائية المشتقة أن المطبخ الهنغاري مشهورة في جميع أنحاء العالم.

وقبل كل شيء هو اليخني، pörkölt، turoshchusa (المعكرونة مع الجبن). اليخني - حساء المجري، الذي يتم إعداده مع مرق السائل. لتجعل من الضروري نصف كيلوغرام أو كيلوغرام من اللحوم (لحوم البقر أو الغنم المنتدبة خلال خمر) مقطعة إلى قطع الزريعة شحم الخنزير أجزاء الطعام وذاب مضيفا قبل دافء بشكل ممتع وprotushennoy مع الفلفل الأحمر المفروم (الحلوة) البصل. عندما العصائر من اللحوم والخضروات لتتبخر وسوف الوحيد شحم الخنزير بحاجة لملء كل كوب من النبيذ (الماء ومرق) والملح وتغطى وتترك مغطاة حتى الاستحواذ على العطاء اللحوم. في هذا الوقت، وتنظيفها، مقطعة إلى أربع قطع وغلي البطاطا كيلوغرام على حدة. على استعداد لتحويل البطاطا إلى اللحم مع جزء من مرق الخضار إلى الطعم الغني وقليل من الغليان. خدمة الحساء في وعاء الحساء وتؤكل مع ملعقة، وكذلك أي طبق الأول. واضاف انه يفسد إلا طعم الطماطم. كما مقبلات لاليخني اتخذت التغذية بشكل منفصل زلابية دائرية صغيرة أو الشعرية، ويخلط مع شحم الخنزير الساخن.

من العصور القديمة المطبخ ترانسلفانيا هو طبق المتأصلة بأنها "flekken". هذا الهنغارية اللحم المشوي على الفحم. اتخذت لإعداده لا mytoe، ولكن مسحت فقط شرائح اللحم البقري قسط أن يكون منام لعدة أيام على الجليد. يجب قطع عليه ذلك للحصول على سمك القطع في نصف الإبهام والأصابع الثلاثة على نطاق واسع. انهم في حاجة الى القليل للفوز خارج، مع رش الفلفل، الملح، صر البصل، ثم وضع على استجواب والخبز على كلا الجانبين من الفحم الذي يحرق، ولكن لا تحرق (أي، أي لهب). جانب واحد من الحاجة إلى خبز لمدة أربعة أو خمس دقائق، والثانية فقط ثلاثة أو أربعة. تحقق ما إذا كان اللحم جاهز، فقط أداة غير حادة، كما له تسرب ثقب استفزاز من العصير. أيضا flekken الدخان يمكن فرك يدخنون لحم الخنزير المقدد. كما مقبلات لهذا الطبق هو أفضل مخلل الملفوف، الفطر مخلل أو سلطة طازجة.

لديها في ترسانتها من المطبخ الهنغاري والأطباق المختلفة التي لا تحتوي على الفلفل الأحمر. على سبيل المثال، الدجاج، مخبوز أو خنزير مشوي كله المقلية. تفحم تركيا المحنطة، التي مسمن خصيصا المكسرات.

بين الفخر المعجنات مكان على الطاولة وتعطى رولز ( "retesh"). يتم إعداده من العجين غير مختمر التي خرجت رقيقة، وانتشار ملء، وتوالت والمخبوزات. لينة، والكعك البذور الزيتية تفتيت أن تذوب في الفم، ويمكن اعتبار أعلى من المعجنات.

ينتهي قائمة طعام الغداء والعشاء مجموعة متنوعة من الجبن، والتي تتنافس مع الجبن الإيطالية والفرنسية والفواكه، والمعروف في جميع أنحاء أوروبا، وخاصة العنب والمشمش والخوخ والتي لا مثيل لها في النكهة والطعم.

لذلك مخطئا من يعتقد أن كل المطبخ الهنغاري الطعام مليء البصل والأحمر والفلفل وتطفو في شحم الخنزير. وهناك مجموعة متنوعة كبيرة من الأطباق التي تلبي معايير الدولية المقبولة عموما، مع الحفاظ على والصفات الوطنية. بالمناسبة، انحني اجلالا واكبارا أكثر بكثير استخدامها في وصفات فقط لا طبخ المجرية والفرنسية.