المملحة والماكريل - وجبة خفيفة كل يوم

كيف لطهي السمك لذيذ بسرعة وسهولة؟ تذوق أطباق محلية الصنع من الأفضل دائما. الماكريل المملحة ومن المؤكد أن التأثير حتى أولئك الذين ليسوا من مشجعي هذا المنتج. بعد أن أعدت الأسماك مرة واحدة، لن تفهم أبدا شرائه في المتجر. هناك الكثير من وصفات من الذي يختار الأنسب. سهولة التمليح يجعل هذا الطبق متاح حتى لعشيقة المبتدئين. وإلى جانب مجموعة من المكونات الضرورية هو الحد الأدنى وهناك دائما في متناول اليد.

الأسماك اختيار

عن طريق اختيار نهج المنتج الرئيسي مع عناية كبيرة. على هذا يعتمد المستقبل من الأطباق نكهة. أيضا لا ننسى أن تطبخ لنفسك وأحبائك. الأسماك الجيدة لديها بنية كثيفة ولا عيون مملة. يمكن تحديد جودة المنتج من خلال اللون، والتي لها خياشيم. ينبغي أن تكون الوردي. لا ينبغي أن يكون رائحة مثير للاشمئزاز. اختيار الأسماك، طازجة أو مبردة. على الرغم من أن بعض الوصفات تتطلب الذبيحة مجمدة. عن طريق اختيار الأسماك المناسبة، العودة إلى ديارهم وبدء الطهي.

الطريقة الأولى

إعداد المملحة والماكريل - مهمة بسيطة ولكنها مثيرة للاهتمام. اختيار التوابل يمكن أن تجعل وفقا لتقديرها. ولكن تذكر أنه يؤثر على طعم المستقبل من المواد الغذائية. وتشمل الوصفة الأولى مجموعة قياسية من المكونات. تصب في وعاء وإضافة الماء اثنين حفنة البصل الجلد والملح والسكر. ماء مالح القيام به لذوقك. عندما يأتي السائل ليغلي، إيقاف الحرارة وتبريد محتويات. خلال هذا الوقت، يمكنك تحضير السمك. إزالة أحشاء والرأس وتغسل مرة أخرى. نقع نحن تصفية وتصب فيه ملعقتين كبيرة من الدخان السائل. وضعت في قطع السمك السائلة المبردة ويترك لمدة التمليح. أعلى يمكن أن يكون من السهل وضع نير. وبعد ثلاثة أيام، والماكريل المملحة جاهز. ويتم الحصول عليه مع رائحة طفيفة من التدخين.

الطريقة الثانية

هذه الوصفة لا تستخدم ماء مالح. خذ الأسماك ذات الجودة العالية وبدقة لها الألغام. إذا المجمدة الماكريل، ثم السماح لها ذوبان الجليد. بعد ذلك، إزالة الأحشاء والرأس. ثم نجعل شق على طول العمود الفقري وسحب العمود الفقري والعظام. لا يزال لدينا شرائح نظيفة. غسلها مرة أخرى تحت مياه جارية باردة. بعد ذلك، يجب بالضرورة أن تجفف الأسماك مع منشفة ورقية. حفنة من الشبت يقطع ناعما جدا. تضاف إليه أي الفلفل (الحاد، الفلفل الحلو). بشكل منفصل، خلط ملعقة من الملح ونصف ملعقة من السكر. فرك هذا الخليط من الأسماك. الشبت والفلفل مختلطة، تنتشر على شرائح نصف وتغطي الجزء العلوي من الشوط الثاني. بعد ذلك، ننتقل من شرائح السمك ولفة zamatyvaem في غلاف بلاستيكي. خلال ساعات سيكون إعداد الماكريل المملح لذيذ.

السفير حار

أكثر إضافة إلى ماء مالح من التوابل وبدوره السمك لذيذ. التحضير المنزل الماكريل المملحة على النحو التالي. يستغرق عامين المتوسطة السمك، وهما البصل و ورق الغار، القرنفل، الفلفل الأسود والفلفل والخل 30 مل و 50 مل من الزيت النباتي. يتم تنظيف السمك من الداخل وإزالة الرأس. ثم إخراج العظام والسلخ. ويبقى فيليه، والتي من شأنها أن إضافة الملح. البصل مقطعة إلى حلقات نصف وتنقية أو أصغر قليلا. في وعاء منفصل، تخلط جميع البهارات والتوابل، والخل والزيت النباتي. يتم قطع السمك الى قطع ووضعها في وعاء منفصل. يرش الملح الخشن لها (1.5 ملاعق)، خلط وتترك لمدة 10 دقائق. ثم يضاف إليه البصل والمخلل. كل ما تخلط جيدا وتترك لمدة 10 ساعة في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، نضعه في الثلاجة لمدة 2 ساعة. المملحة والماكريل - جبات خفيفة لذيذة، الجمع تماما مع البطاطا بأي شكل من الأشكال.

السمك لذيذ

هذا هو وصفة طبخ سريع السمك لذيذ. والمملحة المنزل الماكريل يكون جاهزا في 4 ساعات. وصفة لمدة 2 سمكة كبيرة. تحتاج الزجاج أملاح كوب سكر، الفلفل الأسود Goroshkov 12، عدة أوراق الغار وليتر من الماء. يتم وضع جميع هذه المكونات في وعاء ويطهى ماء مالح. عندما يأتي السائل ليغلي، إيقاف الحرارة وبارد لتماما. في غضون ذلك، دعونا الأسماك. أفضل إذا كان سيتم تجميد نصف. إزالة الرأس والذيل والتخلص من الأحشاء. بعد ذلك، وغسل الذبيحة من جميع الاطراف ومقطعة إلى قطع حسب الطلب. وضعنا لهم في أطباق مناسبة وملء الماء المالح. تذكر، فإنه يجب أن تبرد تماما. على رأس وضع كان منقع بقليل من الضغط على الأسماك. والماكريل المملحة تكون جاهزة للاستخدام في غضون 4 ساعات. في المستقبل، فمن الممكن أن يغير في وعاء منفصل، إضافة الزيوت النباتية وإرساله في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.

وإضافة صغيرة

كمية الملح يمكن تعديلها بنفسك. إذا تحولت الأسماك بها، في رأيك، والمزيد من الملح، وتقليل كمية هذا العنصر. لجعل طعم حار من الماكريل، يمكنك استخدام الكزبرة، الكمون أو أي توابل أخرى. أيضا استخدام خليط جاهز للالتمليح و النقع الأسماك. يمكن استبدال الخل من عصير الليمون، والملح بسيط - البحر. ثق بحدسك ولا التقاط المكونات. هذا هو جمال المنزل الأسماك التمليح.