خروف مع المشمش والطماطم المجففة، "لذيذ" وصفات

خروف بالنسبة لنا - وليس اللحوم على دراية بذلك أكثر بأسعار معقولة ولا. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه في حد ذاته هو لذيذ ومختلف جدا عن الأنواع المعتادة لدينا. حتى في بعض الأحيان، تسمح لنفسك لإرضاء والأسرة، وجهة مفضلة - سوف تتمتع الضأن مع المشمش والطماطم المجففة من قبل الجميع. وتستخدم هذه الطريقة في الطبخ هذه اللحوم على نطاق واسع في منطقة القوقاز والدول الشرقية. الأرمن ولا القتال تقريبا مع الأذربيجانيين لتأليف هذا الطبق.

وصفة الأرمنية

وهي تبدأ مع حقيقة أن اللحم هو قطع شرائح غسلها متوسط، وتصب في وعاء من الماء الساخن ولكن ليس المغلي وطهي إلى نصف الاستعداد في شرارة صغيرة. الماء ضروري لاتخاذ قليلا لكان مرق ponavaristey. رغوة إزالة بالضرورة. في نهاية المرق وتصفيتها. المشمش المجفف المنقوع مسبقا. يجب أن يكون حوالي ثلاث مرات أصغر من اللحوم. انتهت تقريبا الضأن المقلي في الزبدة المذابة. بعد ظهور القشور وأضاف القوس المحمص على حدة (2-3 رطل من بصيلات المتوسطة على اللحوم)، المفروم أو المضروب الطماطم بدون جلد والفلفل والملح، والمشمش مرق. يخنة لحم الضأن مع المشمش والطماطم اللحوم ليونة، ويتم توفيره مع البقدونس المفروم. طبق لذيذ بشكل لا يصدق!

وفرة من الفواكه المجففة

الضأن مع الطماطم والمشمش يجوز تكميل وغيرها من المكونات تحريضية. لصفة وصفها اللحم المفروم تقريبا (نصف كيلوغرام) أفضل لانقع: اخلطي ملعقة صغيرة من الزنجبيل والكزبرة والكمون اثنين، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأرض، ربع - من الفلفل حريف وغرفة طعام - الفلفل الحلو. تشغيل الشرائح في الخليط ويختبئون في البرد طوال الليل. في صباح اليوم التالي في احباط اصطف الخبز صينية وضعت الحمل، وعلى أعلى من ذلك - حلقات نصف من البصل المفروم و4-5 فصوص من الثوم. في أكواب ونصف من مرق (لن الدجاج تكون منسجمة جدا) قرصة الطلاق من المواضيع الزعفران، ملعقة كبيرة من العسل وقليل من - القرفة. اللحوم وضعت الطماطم المعلبة مع رحيقها، صب المرق، يتم إغلاق احباط الحاويات ووضعها في فرن في مكان ما من ساعتين ونصف الساعة. الخوخ، والمشمش المجفف والتمر ورجم وينقع لمدة 20 دقيقة، وأضاف بعد الوقت المحدد. لا يتم تقديم ورقة المزيد من الجهود لالضأن مع المشمش والطماطم المجففة احمر. 2-3 ربع ساعة من الصلصة سميكة واللحوم هو العطاء جدا والعصير.

وصفة لMultivarki

يخنة لحم الضأن مع المشمش المجفف، ويمكن بسهولة أن تكون مستعدة في هذه الوحدة الرائعة. نصف كيلو شرائح اللحم والملح والفلفل المبشور لمدة 15 دقيقة لتحضير وعاء مع حلقات البصل المفروم وشريحتين من الثوم في وضع القلي. عندما تكون جميع البني، وسكب وعاء كوب من النبيذ الجاف ويتم تضمين التبريد ربع ساعة. فقط ثم وضعت 2 مكعبات الطماطم وشرائح الكوسا واحدة المشمش تجريد (100 غرام). المملحة، محنك ويتخلله حمل إكليل الجبل مع المشمش والطماطم مغطاة الغطاء ويقبع في وضع "بيلاو" 20-30 دقيقة (اعتمادا على خصائص Multivarki). تناول الطعام مع متعة!

نصيحة جيدة

أولئك الذين لا يحبون رائحة محددة من اللحوم قبل أن تستعد الضأن مع المشمش والطماطم المجففة، يجب أن نقع اشترى قطعة. يمكن أن تؤخذ في ماء مالح على أي أساس - واللبن، والخمر، والبيرة هي مثالية. الشيء الرئيسي - لإضافة لكمية متناسبة من التوابل المفضلة لديك. وبالمناسبة، لغرض رائحة الفواكه المجففة مناسبة تماما، وحتى نوع أبسط من تجفيف الحديقة.

عندما الحساء الضأن مع المشمش والطماطم المجففة يمكن أن تستكمل مع القشدة الحامضة أو كريم (إذا كنت لم تستخدم في المرق النبيذ، وبطبيعة الحال). فقط ثم تتبل اللحوم أفضل في الكفير أو مصل اللبن.

للمقبلات على طبق خدم عادة البطاطا المهروسة، أو الأرز المطبوخ مع إضافة البرباريس. لا أحب هذه الحبوب - يمكن البرباريس إضافة في نهاية التبريد مباشرة في وعاء. الحصول على الحموضة ممتعة وتحييد رائحة "لحم الضأن" إضافية.