سبع طرق كيفية جعل لحوم البقر لينة

أحيانا الشباب عشيقة خطأ عند اختيار اللحوم. والبيت فجأة اتضح أن هذه ليست لحم العجل الشباب، ولكن الحيوان pozhivshee إلى حد ما. وكل شيء، ولكن هذا مجرد كيفية جعل لحوم البقر لينة لتناول الطعام كان من دواعي سروري؟ ولإغلاق لا يشكون حتى عن مضيفة ثقب الكريهة؟ حقا لا يمكن فعل شيء؟

انها ليست سيئة للغاية كما قد يبدو للوهلة الأولى. العديد من الطهاة أكثر خبرة إعطاء بعض النصائح حول هذه القضية.

1. على سبيل المثال، لحوم البقر أصبحت لينة، فإنه يمكن، وقطع قطعة، نقع بين عشية وضحاها في محلول خاص. إعداد ماء مالح على نحو مماثل لتلك المستخدمة في الشواء. الماء المالح يمكن أن تصاغ مع الخل والملح والفلفل والبهارات والبصل. الخل يمكن أن تكون بديلا نبيذ. بعض صب اللحم مع صلصة الطماطم أو عصير الطماطم. هناك خيار النقع اللحوم في الزبادي أو القشدة الحامضة. الشيء الرئيسي هنا هو هذه اللحظة: يجب أن يكون ماء مالح الحامض!

2. بطبيعة الحال، الكثير من الناس يدركون أن طريقة لجعل لينة وقت لحوم البقر الطبخ قد لا تكون قادرة على أي وسيلة أخرى. ولذلك، ينبغي أن يكون بعد القلي كما يجب أن تغلي لبعض الوقت، مشيرا إلى المقلاة عالية القليل من الماء. إذا كنت نقع اللحوم قبل الطبخ، والحليب مثالية لتحييد الحموضة الزائدة. المايونيز أو الكريما الحامضة وأضاف خلال التبريد جعل العطاء اللحوم والعصير.

3. إضافة بعض في هذا الوقت في مقلاة القليل من الصودا. فكيف لجعل يساعد لحوم البقر لينة وبهذه الطريقة يمكنك استخدامها كذلك. لكن على المرء أن يتذكر أن الصودا أثناء يبدأ تحييد لهمسة بعنف، كما لو أن يغلي، والإفراج عن ثاني أكسيد الكربون، وإذا الأطباق ذات هوامش الربح المنخفضة، هناك احتمال وجود تسرب للسهم على الحافة على لوحة.

4. هناك خيار تضاف إلى المقلاة وكمية صغيرة من السكر.

5. يمكنك بدلا من ذلك ببساطة التنقيع تشويه أجزاء الخردل والحفاظ في هذه الدولة اللحم لمدة نصف ساعة. يجب أن يكون فراي الصحيح من حزمة - وهذا سوف يؤدي فقط إلى تحسين الصفات طعم الطبق!

6. إذا كان الوقت ليس كثيرا أن ينتظر حتى البقر promarinuetsya، ثم هناك خيار لجعل القطع لها. لهذا يجب أن تقطع إلى قطع للشرائح سمك 1-2 سم ضد الألياف العضلية. اتجاه الخفض هو في غاية الأهمية بالنسبة ليونة والعصيرية من الأطباق!

ثم يضاف الملح والفلفل قطعة، فإنه يبدأ للفوز على لوحة التقطيع أو مطرقة الطهي الخاصة أو تدق التقليدية، وغسلها جيدا والمبسترة. عندما يحتاج التقليدية الضرب اللحوم مطرقة أن نكون حذرين، لأن اللحوم يمكن تقسيمها إلى الحالة السائلة. بشكل عام، فمن الأفضل للتغلب على اللحوم المجمدة، لذلك فمن الأفضل لتحقيق النتيجة المرجوة.

ممكن بعد الفطام اللحوم تقلى فقط في كمية كبيرة من الدهون. ويمكنك أيضا القيام القطع في الخليط. لالخليط ديك للفوز على البيض مع قليل من الدقيق وقليل من الملح. غمس شريحة في الخليط، إما أنه انتشر كالنار في الهشيم في الغليان الدهون أو مرة أخرى انخفض في المفرقعات قصفت. مناسبة للبطاطس مقبلات، المعكرونة، الحنطة السوداء أو الحساء النباتي. أيضا لا يمكن تجاهل الخضروات الطازجة.

وتنقسم 7. ربات البيوت الاقتصادية في مثل هذه الطريقة لجعل لحوم البقر لينة: قبل الحساء يغلي يمكن! ترك جزء صغير من مرق اللحم البقري وإعداد منه أول ما تبقى من لحم البقر المسلوق من الممكن جدا لجعل الحساء على ما يرام.

ومع ذلك، فإن هذا يثير السؤال الثاني: كيف لطهي لحوم البقر لينة؟ أفضل وسيلة لكل خيار الاعتراف الطبخ اللحوم في طنجرة الضغط مع قطعة واحدة كبيرة، وهذه الطريقة من الصعب التحقق من وقت توافر المنتجات، وخيار جلب اللحوم إلى "تقصير" لا ينبغي أن تكون مخفضة الدولة. وجعل الثانية صعبة جدا لأن لحوم البقر عسر الهضم.

إذا كان طباخ غير موجود، يمكنك تسريع عملية الطهي بهذه الطريقة: بعد الغليان غلي الماء جيدا اللحم لمدة خمس دقائق ويضاف مرق القليل من الماء البارد لوقف الغليان. لذلك يجب عليك أن تتصرف في عدة مناسبات. يمكنك ببساطة وقف تسخين وعاء من أجل مواصلة عملية بعد فترة معينة من الزمن. بالمناسبة، في هذه قليل من الإجراء "غروب الشمس" يسمح لك للحفاظ على اللحوم المطبوخة والمرق واللحم أكبر عدد من العناصر المفيدة.

يمكنك من اللحم المسلوق لجعل هلام - لذيذ وجميل لافت للنظر! والكثير منهم يفضل استخدامها أثناء العشاء الثاني كان المغلي اللحوم بدلا من المقلي. وبالمناسبة، أنت على حق تماما!