صنع عصير الطماطم في المنزل لفترة طويلة سوف توفر لك مشروب لذيذ ومفيد

فقط الجدير بالذكر: هناك العديد من الوصفات، وتقول كيفية إعداد عصير الطماطم في المنزل. فهي تختلف عن بعضها البعض إما جذريا، أو في التفاصيل. دائما واحدة: عند المدخل لدينا الطماطم من أي نوع، من أي حجم وتقريبا أي درجة من النضج، وعند الانتاج - عصير الطماطم لذيذة وصحية. هذا هو أفضل مصير لتلك الفواكه التي تم رفضها عند إرسال الطماطم إلى التخليل أو التنقيط.

الآن نحن بحاجة إلى شرح لماذا إنتاج عصير الطماطم في المنزل هو العملية التي لاستبعاد عصارة. هذا الجهاز يستخلص السائل من الطماطم (البندورة)، لكنه يحتفظ بمعظم اللب، قيمة للغاية ومفيدة. جنبا إلى جنب مع الجلد والبذور، فإنه يساوي بطريقة أو بأخرى الكعكة ويتم طرح بعيدا. ولذلك، فإن وصفة أدناه يهدف إلى الحصول على سميكة، عصير موحدة تحتوي على ما يكفي من اللب إلى لا تفقد قيمتها.

لذلك، عند المدخل - دلو من الطماطم (التي تقابل تقريبا 6 كجم من الفاكهة). غسلها، وقطع الأجزاء التالفة، مقطعة إلى عدة قطع ووضعها في حريق واقية من الحاوية من الحجم المناسب. مقلاة مع أسفل سميكة، الحديد الزهر المرجل، الخ سوف تناسب. يجب وضع القدرة على نار بطيئة وطهي الطعام، من وقت لآخر التحريك.

المياه في نفس الوقت لا تحتاج إلى إضافة - الطماطم الناضجة هي ما يقرب من 94٪ منه. السماح لهم يغلي في عصير الخاصة بهم. أيضا لا تخافوا أن مثل هذا الإنتاج من عصير الطماطم في المنزل سوف يكون مصحوبا فقدان الفيتامينات والمواد المغذية. بل على العكس. إذا طهي الطماطم الخام لفترة طويلة، وكمية من المواد المضادة للاكسدة الطبيعية التي تمنع شيخوخة الخلايا ومنع تشكيل الأورام الخبيثة يزيد بشكل ملحوظ.

بعد الطماطم الشراب يغلي، ينبغي أن يكون يجيش على موقد لمدة ساعة تقريبا. ونتيجة لذلك، يجب أن يغلي حتى الفواكه حتى يفرك بسهولة الساخنة من خلال شبكة سلكية. وكلما كان الاضمحلال كلما قل الكيك.

يجب أن يكون الإخراج 3-4 لتر من العصير - سميكة مثل البطاطا المهروسة. يتم إحضاره مرة أخرى إلى نقطة الغليان على النار، والتخلص من الضوضاء من الرغوة ويتم سكب في علب معقم سابقا. يبقى أن لفة لهم وتخزينها في درجة حرارة الغرفة.

وصفة أخرى توفر إنتاج عصير الطماطم في المنزل دون الطهي. بعد التحضير، يتم مقشر الثمار لمدة 1-2 دقائق في الماء المغلي، وبعد ذلك يتم غمسها في الماء البارد لنفس الوقت. بعد هذا الإجراء، يتم إزالة قشر من الطماطم بسهولة جدا. ثم يتم وضعها في مصفاة على حاوية بالمينا وعجن مع مدقة خشبية. من 1.2 كجم من الطماطم (البندورة)، يتم الحصول على لتر من العصير. إذا لزم الأمر، يتم تصفيته والمملحة، ثم المعبأة في زجاجات وفقا للبنوك المعدة وتعقيمها (1 لتر - 20-30 دقيقة، 2-3 لتر - 30-40 دقيقة). عمليات أخرى كالمعتاد.

بعد الانتهاء من إنتاج عصير الطماطم، يمكنك أن تفعل أي شيء معها. يمكنك شرب فقط، بعد تمييع بسبب كثافة الماء المغلي (مقارنة عصير، المطبوخة في هذا الطريق ومرت من خلال عصارة - يشعر الفرق). يمكنك إضافة الملح والفلفل الأحمر الساخن، وما إلى ذلك.

مثل هذا الإنتاج من عصير الطماطم في المنزل يسمح، على الإطلاق شيء في ذلك دون إضافة، وجعلها الحلو والحامض. يتم الحصول على الأول من الطماطم ناضجة سمين كبيرة، شيء أكثر متعة للشرب. والثمار الصغيرة تعطي عصير مع الحامض، الذي هو أكثر عالمية بكثير. أنها يمكن أن تملأ بورشت، انه لامر جيد لاخماد لفائف الملفوف أو الفلفل المحشو، من أنه أعد صلصة ممتازة لللازانيا. وأخيرا، يستخدم هذا العصير كمادة حافظة للفلفل الحلو كله، الطماطم مقشر.

تذكر أنه، بالإضافة إلى مزايا لا جدال فيه وفائدة، عصير الطماطم لديها عدد من موانع، لذلك كل شيء على ما يرام.