كعكة الطهي "نابليون" في المنزل

على الرغم من الاسم الفرنسي، وصفة كعكة "نابليون" مع الحليب المكثف أو الكسترد ولدت في روسيا. قصة له يبدا مع كعكة، والتي ظهرت في القرن التاسع عشر، وشكل يشبه قبعة الجاهزة الشهيرة للقائد العظيم. مر الوقت، وتحولت الصحراء إلى كعكة لذيذة. والمصنوعة من عجين الفطير وكريم الأساس، والتي يمكن أن تكون مختلفة جدا - من الكريما المخفوقة إلى النفط مع البروتين، والمكسرات والسكر.

كيفية طبخ الكعكة "نابليون"؟

فطائر - المكون الرئيسي من الكعكة. وبطبيعة الحال، لإعداد العجين من تلقاء نفسها ليست سهلة، فإنه يأخذ الكثير من الاهتمام والجهد. يمكننا أن نقتصر الكعكات جاهزة وعدم إضاعة الوقت. ولكن إذا كان لنا أن نتعلم كيفية إعداد هذا علاج لذيذ، غير مبال لمواهبك الطهي سوف تظل واحدة. لذلك، في محاولة لاختيار وصفة تروق له والذهاب لذلك. أولا عليك أن تتذكر بعض النصائح. على سبيل المثال، استخدم العجين ما تحتاجه هو الزبد، وليس السمن النباتي أو ينتشر. الأطعمة الدهنية، وسوف الحلويات اللذيذة. من أجل جعل العجين ليست لزجة، وقد اتضح رقيقة قدر الإمكان السطح، مطحون تحرري. يتم طهي كعكة لذيذة أكثر منذ أيام وقفت في الثلاجة.

كعكة الكلاسيكية "نابليون" في المنزل

لإعداد العجين تحتاج جيدة ثمانمائة غرام من الطحين، حزمة من الزبدة ومائة غرام من القشدة الحامضة، بيضة واحدة، نصف كوب سكر، وملح. في الكريمات وهناك حاجة إلى كوب من السكر، واثنين من البيض وعشرين غراما من الطحين ومائتين وخمسين غراما من الكريمة المخفوقة، مائتين وخمسين غراما من الزبدة والتغليف سكر الفانيليا.

لذلك، وإعداد كعكة "نابليون" في المنزل. دعونا نبدأ مع العجين. صب نصف من الطحين على الطاولة، ووضع زبدة لينة، وختم بسكين لتشكيل فتات النفط. مكان في وعاء ويعجن العجين، إضافة كافة المكونات المتبقية وdosypaya ببطء الدقيق. دلك الحاجة لفترة طويلة، حتى يفقد العجين الحساسية. بعد ذلك، قطع عليه في عشرة أجزاء، ولفة من الكرات وإرسالها في الثلاجة.

لقد حان الوقت لاتخاذ كريم. صب الماء في وعاء، وضعت على طبق من ذهب. المزيج في وعاء البيض مع السكر وترسل في حمام مائي ويقلب بعناية لتدفئة قوية من الماء. إضافة كريم والفانيليا ويقلب، والانتظار حتى يذوب السكر، ثم يضاف الدقيق. ليس محاولة لخلق كتل في كريم. بعد الغليان، وخفض الحرارة، ومن ثم كريم خمسة عشر دقائق وتترك لتبرد. عندما يبرد الخليط، وفاز مع خلاط، تضاف الزبدة اللينة وكريم وتخلط كل شيء حتى متجانسة. استرد جاهز، لا بد من وضعه في الثلاجة. كما ترون، والتي تستعد كعكة "نابليون"، في طبخ المنزل هو ممكن. يبقى فقط لخبز الكعك والحلوى مكان. لفة قطع العجين المبردة طبقة رقيقة، وتخبز في الفرن لمدة عشر دقائق في 200 درجة. عندما تكون جميع كعك سوف تكون على استعداد، وتبرد قليلا، ونشر على لوحة، وتحويل التشحيم الكسترد. إذا كان أحد منهم ينهار، ختم عليها لفتات - حتى يمكنك تزيين الطبق بشكل جميل النهائي. كعكة "نابليون" في البيت مستعدة لذلك. يبقى فقط أن تعطيه لنقع في مكان بارد على الأقل بضع ساعات.