كيفية طبخ بطن سمك الحفش أو سمك السلمون؟

سمك الحفش هو السمك الأبيض لحمي، ويمكن أن تؤكل على مدار السنة. أنه يحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم والسيلينيوم والبوتاسيوم والفوسفور وغنية بالفيتامينات A، B6 و B12. سمك الحفش كما السلمون، جيدا جدا مع الأرز والخضار، أو تغذيتها عن الأطباق الثانية منفصلة مع صلصة خاصة (على سبيل المثال، أسياخ من سمك الحفش) وجبات خفيفة مملحة أو مدخنة أو استخدام سمك الحفش البطن لإعداد الدورة الأولى. مع الحق في الجمع بين المكونات لأكل سمك الحفش يمكن أن يكون في أي يوم من أيام الأسبوع. لإعداد أطباق السمك لذيذ باستخدام المعالجة الحرارية المطلوبة أقل من 20 دقيقة من الوقت، لحوم الأسماك لا تستطيع هضم أو تفريط، وإلا فإنه سيكون غير مرن. قبل استخدامها من سمك الحفش يوضع في المبردة أو المجمدة. يجب أن يكون شراء سمك الحفش الباعة السمعة.

وصفة 1

لإعداد مرق لذيذ ومغذ استخدام سمك الحفش البطن الطازجة والمدخنة، وقطعوا إربا من 1 سم المكونات:

• 500 غرام من اللحوم الطازجة سمك الحفش (البطن)؛
• 500 غرام من سمك الحفش المدخن اللحوم (البطن)؛
• 2 ملعقة طعام (المقاصف) زبدة.
• 1 ملعقة طعام (غرفة الطعام)، زيت الزيتون البكر الممتاز.
• 1 كوب البصل المفروم.
• 2 zubochka الثوم، مقطعة ناعما.
• ½ كوب المفروم والكرفس.
• ½ كوب دقيق.
• 6 أكواب مرق الدجاج أو الخضار.
• 500 غرام من البطاطا، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• 1 ملعقة (ملعقة صغيرة) المجففة الشبت، الطرخون، والزعتر.
• ½ ملعقة (ملعقة صغيرة) والفلفل الحلو.
• ¼ كوب النبيذ الأبيض.
• 1 ملعقة طعام (غرفة الطعام) عصير الليمون الطازج.
• ¼ ملعقة (ملعقة صغيرة) الصلصة الحارة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• 500 غرام من القشدة، قليل الدسم.

على نار متوسطة، في مقلاة كبيرة المخلوطة الزبدة والزيتون والبصل والثوم، والكرفس. المقلي لمدة 10 دقائق أو حتى الشفافية البصل. يرش الدقيق ويخلط جيدا. صب تدريجيا في المرق ويستمر التحريك، ينبغي أن خليط رشاقته قليلا. نشر البطن سمك الحفش، والبطاطا، والشبت والطرخون والزعتر والفلفل. خفض الحرارة إلى متوسطة، مع تغطية غطاء ويطهى لمدة 30 دقيقة يضاف إلى الحساء شرائح سمك السلمون، والنبيذ، وعصير الليمون، والصلصة الحارة والملح والفلفل. المغلي على نار هادئة، وكشف، لمدة 15 دقيقة مختلطة مع القشدة الحامضة، تقدم ساخنة.

وصفة 2

لإعداد مبتدئين الذاتي المملحة سمك الحفش البطن. ومن المفيد أن نعرف بعض المبادئ التوجيهية العامة. فمن الأفضل لاستخدام كبيرة فقط، وأنه من المستحيل أن استخدام الملح المعالج باليود. الأكل بشكل غير صحيح السمك المطبوخ يمكن أن يسبب التسمم الحاد. إذا لم يتم وضع الأسماك في الثلاجة أو الجليد، قد تتدهور، ودرجة الحرارة المحيطة في التمليح يجب أن لا تتجاوز 25-28 درجة مئوية. جزء البطن سمك الحفش يمكن أن تستخدم للتخليل سريع. المكونات:

• 1 كجم من الأسماك (البطن)؛
• ½ لتر من الماء.
• 2 ملاعق طعام من الملح الخشن.
• أوراق الغار 2.
• 10 البازلاء والفلفل الأسود.
• ½ ملعقة شاي من السكر؛
• 2 مظلة الشبت.

إعداد محلول ملحي: في الماء المغلي المذاب الملح، وإزالة من الحرارة ويبرد. مغمورة الأسماك في المياه المالحة، غطيت اضغط لأسفل لوحة لجميع بطون تماما. بعد 4 ساعات، يمكنك تقديم طلب إلى الجدول أو في الثلاجة.

وصفة 3

بطون سمك السلمون مع صلصة أعدت tiriyaki. كنت في حاجة إلى المنتجات التالية:

• 500 غرام سمك السلمون (البطن، وغسلها، obsushennye وشرائح إربا)؛
• 2-3 فصوص من الثوم المفروم.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، وخواتم شرائح.
• 1 ملعقة طعام (غرفة الطعام) الزنجبيل الطازج، مقطعة إلى شرائح.
• 1 ملعقة صغيرة (الطعام) من الزيت النباتي.
• 4 ملاعق كبيرة (المقاصف) صلصة ترياكي Kikkoman.
• 3 ملاعق طعام من صلصة الصويا والسكر البني.
• 1 ملعقة صغيرة (الطعام) نشا الذرة، وإثارة في كوب من الماء ¾.
• الملح.
• الفلفل.
• بذور السمسم.

بطون مرشوش بالملح والفلفل. يحمى الزيت في جزء صغير من مقلاة مع طلاء غير لاصقة والسمك المقلي فيه حتى لونها بنيا قليلا. انتشر على مناشف ورقية ويوضع جانبا إلى جنب.

تحضير الصلصة: استخدام نفس وعاء، ولكن صب الزيت المتبقي. تفحم الثوم والبصل والزنجبيل، ومتوسط درجة الحرارة. إضافة صلصة الصويا، صلصة تريكي والسكر البني. تواصل إثارة، حتى لا تحترق. خفض الحرارة المنخفضة. صب ببطء في الطين أثار من النشا، وإثارة. تذوق تنظيم الملح وصلصة الصويا والسكر. كوك حتى سميكة وظهور فقاعات. انتشرت على شريط من طبق سمك السلمون وتصب الصلصة. مع رش بذور السمسم.

وجبة شهية.