ما لطهي الطعام الجبن؟ تعلم كيفية طهي اللبن الرائب من اللبن الرائب والزبادي أو القشدة الحامضة

الجبن - مفيد الغذائية المخمرة منتجات الحليب. لمعرفة كيفية القيام بذلك بنفسك، سوف تعرف القراء من هذه المادة. وهنا كيف وماذا طبخ الجبن في المنزل. بعد دراسة جميع المعلومات الواردة أدناه، ويمكن لأي شخص القيام به في مطبخه منتج القيمة الغذائية.

خطوة № 1. إعداد المنتج

ما لطهي الطعام الجبن؟ للتعامل مع قائمة من المكونات. لذيذة، وعبق متفتت الجبن (ما يسمى في الجبن القديم) لا يمكن تحقيقه إلا من الطبيعية حليب البقر. يجوز استخدامها، والماعز، ولكن له رائحة غريبة من نوعها، والتي تبث والمنتجات المصنوعة منها. ان بدانة الألبان والمغذية والسعرات الحرارية الحصول كوردس. قبل كل شيء، لا أكثر المكونات لإعداد الجبن غير مطلوب. بعض مضيفة أوصت لإضافة بضعة ملاعق من سكر الحليب. فمن الضروري لتسريع عملية التحميض. ولكن من أجل الحصول على الجبن الطبيعي، فمن المرغوب فيه "ليس على عجل"، وإعطاء الحليب يتحول الحامض الطبيعي. كيف لطهي اللبن الرائب من الحليب؟ للحديث عن أكثر من ذلك.

خطوة № 2. الحليب تتحول إلى الكفير

الحليب وضعت في مكان دافئ (ولكن ليس في ضوء الشمس المباشر) ليوم واحد. على ضفة غطاء لا ينبغي أن يرتدي العنق الضيقة فقط أن تكون مشمولة. تحريك محتويات الحاوية، التخلص منه خلال توتر من الحليب لا يمكن أن يكون، وإلا يمكنك الحصول على اللبن الرائب فضفاضة. عندما يتم تحويل الحليب إلى خثارة، يحين الوقت لمعالجة أكثر من ذلك. كيف لي أن أعرف أن المنتج ساءت كما ينبغي؟ ننظر عن كثب في الجرة. ينبغي تخصيص فقاعات الهواء السائل الألبان. ملعقة جرة podkovyrnite. والزبادي الجاهزة لديها اتساق سميكة على غرار الحلوى.

خطوة № 3. المعالجة الحرارية

الآن عليك أن تعرف ما لطهي الطعام من اللبن الرائب. من الحليب، وتحويل تلك النتائج في توتر في اللبن الرائب. يسكب عليه في مقلاة غير القابل للصدأ أو مصقول نظيفة ووضعها على نار هادئة جدا. التشكيل ساخن 10 دقائق وإيقاف الموقد. ترك المنتج الحليب لاستكمال التبريد. خلال هذا الوقت مصل اللبن يفصل من اللبن الرائب. سوف نرى كيف أن حبات من الجبن عائمة في سائل أصفر شفاف. هذا هو المصل، بالمناسبة، هو أيضا منتج الغذائية القيمة التي يمكن استخدامها لإعداد العجين، okroshka، ينقع لاللحوم.

خطوة № 4. فصل اللبن الرائب من مصل اللبن

وضعه على الشاش عبر ربط دلو الحقيبة أو القطن. ومن الوزن استنزاف حامض اللبنيك من المقلاة. على الفور، فإن كل مصل لا ينزل في دلو. ربط عقدة في حقيبة وتعلقها. وهذا مفيد للقيام في الحمام، حيث يوجد حبل الغسيل. تنحدر تدريجيا في الدم وفي حقيبة النسيج والجبن، والتي هي جاهزة للأكل أو طهي الوجبات للخروج منه.

"سريع" الجبن: وصفة

إذا كان لديك الحليب الطازج، والجبن تحتاج إلى الحصول في أسرع وقت ممكن، فمن المستحسن استخدام طريقة إعداده، هو موضح في التعليمات التالية.

يسخن 3 لترات من الحليب على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. وفي الوقت نفسه، وهما الليمون، صغيرة الحجم، ضغط على عصير. وهناك تيار رقيقة، وسكبه في الحليب، لا يزال التحريك. اتركه فارغا لمدة 5 دقائق. المقبل، اكتب في المزيد من عصير الليمون من واحد. وسوف يبدأ الحليب لحليقة. عندما يبرد التشكيل، واستنزاف من خلال القماش القطني وتعليق.

كيف لطهي الجبن من الكفير الإنتاج الصناعي؟

هناك طريقتان للحصول على المنزل من اللبن والجبن شراؤها - الحارة والباردة. تنظر لهم على حد سواء.

طريقة الحارة ل

اللبن من العبوة، وتصب في جرة أو وعاء. تترك في مكان دافئ لعدة ساعات. عندما يبدأ مصل حاوية إدراج منفصلة في حمام مائي. تدفئة التشكيل 5 دقائق. بعد ذلك، تبريده وتصب من خلال الحقيبة القماش كما هو موضح في المقطع السابق.

طريقة بارد ل

من خلال جمع المعلومات حول ما يجب طهي من الجبن، والتفكير في اللبن. فهو يقع في حوالي، الذي يباع في أكياس بلاستيكية في كل دائرة سوبر ماركت الألبان. إذا قمت بشراء منزل أو حليب رائب غير ممكن، بل هو اللبن مجلة التي يمكن أن تساعد في هذه الحالة. النظر في طريقة لتحضير الجبن من قبل تبريد منتجات الحليب. حزمة مع اللبن، ووضع في الثلاجة لمدة يومين. ثم إزالته وقطع. الزبادي المجمد وضعت في ثقوب صغيرة مع مصفاة أو مصفاة ووضعه على وعاء أو دلو. كما ذوبان مصل اللبن سوف تذهب إلى قاع الإناء. في مصفاة تظل لينة الجبن الأبيض.

المكلس الجبن: جعل منتج مفيد في المنزل

يتميز المنتج أعدت وفقا لوصف التالية، من خلال حموضة منخفضة، والتي يوصى خاصة بالنسبة للأغذية الأطفال والغذائية. لإعداد الجبن من اللبن الرائب المخصب الكالسيوم، وسوف تحتاج إلى لاكتات الكالسيوم المناسبة في مبلغ 3 ملاعق صغيرة (12 غرام)، 20 غراما من الماء المغلي وostuzhennoy 2 ليتر من الحليب كامل الدسم.

طريقة التحضير

يذوب في الماء الكالسيوم. الحليب، وجلب ليغلي وإزالة من الحرارة. ومن أجل قطرة قطرة محلول الكالسيوم، في حين أن جميع تحريك محتويات الخزان. في الحليب وتجلط أثناء هذه العملية. ترك المنتج مما أدى لاستكمال التبريد. وعلاوة على ذلك فصل اللبن الرائب من مصل اللبن هو موضح سابقا. إلى السائل يتحرك بشكل أسرع، يمكنك وضع كيس من منتجات الحليب المخمرة في ظل القمع. من لترين من الحليب الحصول على 300-400 غراما من الجبن.

يمكنني تقديم الجبن محلية الصنع مع القشدة الحامضة؟

تحضير الجبن مع القشدة الحامضة من غير المحتمل أن تحصل عليه. هذا المنتج الألبان الدهون حتى يشعر بالأسف من أجله في هذه العملية. عندما يفصل كريم المعالج حراريا والمصل غنية الدهون الصحية، واللبن الرائب، وعلى هذا النحو لا يكون. كريم تستخدم لإعداد محلية الصنع عملية متماوج الزبدة. ولكن استخدامه في إعداد الجبن كعنصر إضافي لرائب أو الكفير. وبهذه الطريقة، مما أثرى المخمرة الحليب الدسم.