ما هو موس؟ كيفية تحضير موس في المنزل

أحيانا نحن نتمتع حلوى لذيذة، وليس التفكير، وليس فقط عن التكنولوجيا من إعدادها، ولكن أيضا أصل الأشياء الجيدة. بينما هذه المعلومات هي دائما مثيرة للاهتمام ومفيدة للغاية. كل طبق له قصة خاصة به، وبعضها مثير للإعجاب. هنا، على سبيل المثال، أن مثل موس؟ متجدد الهواء، علاج الحلو هو مألوف للكثيرين. لكن كوك، ناهيك عن معرفة أين انها الطبق، ويمكن أن يكون إلا المهنيين صحيح.

ما هو موس

ترجم من كلمة "موس" الفرنسي كما ترجم الرغوة. بعد كل شيء، فإن مثل هذا الاتساق وأن لديها متجدد الهواء والضوء. هذه الحلوى الحلو، التي لديها بعض الأساس، الأساس، وهو ما يعطيها نكهة الملاحظات. قد يكون من الفاكهة، والتوت، والشوكولاته، وحتى شراب الحلوى. من أجل خلق وتأمين رغوة مستقرة تستخدم البيض وصفار البيض للضرب، وبعض أنواع من النشا والسميد والجيلاتين. لتحسين استساغة من إضافة السكر والعسل وشراب او العسل الاسود. بعد إعداد وموس وتزيين تبرد قبل الرضاعة. للوهلة الأولى، وتكنولوجيا بسيطة، لكنه لا يملك المراوغات الخاصة. ومن الضروري للتعرف على ما موس لطهي علاج حقيقي.

كلاسيكي

وليس سرا أن موس محكمة فرنسية اخترعت الطهاة في القرن ال17. وهم يعرفون أسرار صنع هذه الحلوى. اليوم، النسخة الأصلية من قليلا تغييرها. في وصفة الكلاسيكية يستخدم رغوة الطبيعية للجلد البيض الوحيد الذي والمجمدة. استخدام الجيلاتين ممكنة فقط حتى في جرعات صغيرة جدا. موس الشوكولاته الفرنسية هو المعيار لهذا النوع من الحلويات، لذيذة ومكلفة. ولكن يمكن أن يتم في المنزل باستخدام المزيد من المنتجات بأسعار معقولة. وكانت وصفة الروسية فقط في أوائل القرن ال18 وجاءت إلى المحكمة إلى حد ما. في البداية كانت متاحة فقط للملوك والنبلاء، واليوم يمكن أن يعد أي مضيفة.

وصفة فرنسية

لفهم ما موس، ويطهى على وصفة الفرنسية الكلاسيكية. للقيام بذلك، واتخاذ 4 بيضات، و 200 غراما من البراندي، و 100 غرام من مسحوق السكر، 3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي، و 175 غراما من الشوكولاته وقليل من الملح جيدة. قبل تحضير موس، فمن الضروري فصل البيض عن الصفار واعتدوا بالضرب على الماضي مع مسحوق السكر. ثم صب ببطء الكحول. وضع الحاوية في حمام مائي ويستمر الضرب حتى مستقرة، رغوة كثيفة. يستغرق حوالي 10 دقيقة. بعد ذلك، وضعت مباشرة على الحاويات الجليد، مع الاستمرار في خفق البيض. ينبغي أن رغوة لا تبلد قبل التبريد الكامل للموس. ينبغي أن تترك هذه الكتلة في البرد. في وعاء، صب الماء المغلي وإضافة ملعقة من القهوة. وضعت بها قطع الشوكولاته وضعها في حمام مائي. تذوب وباردة. في وعاء ثالث وضع الزبدة وإضافته إلى الشوكولاته المذابة. كل تخلط جيدا. الآن إضافة ببطء هذا الخليط في وعاء № 1 (البروتينات مع السكر البودرة). وهكذا نستمر في الجلد والحفاظ الباردة. بشكل منفصل خفقت البروتينات مع الملح حتى رغوة رقيق ومزجها مع كتلة الشوكولاته. تنتشر في شكل موس، وإرسال البرد. وصفة بسيطة، ولكن قبل تحضير موس، لا بد من النظر بعناية في التكنولوجيا.

التوت موس

لإعداد فمن الضروري أن تأخذ نصف كوب من الماء البارد، 4 أكواب التوت الطازج (يمكن أن تكون بديلا المجمدة)، 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين، وكوب من السكر والبروتين، واثنين ونصف كوب من القشدة (30٪). ما هو موس؟ هذا هو في المقام الأول رغوة مستقرة. أولا حتى غارقة الجيلاتين، والتي سوف تقدم لنا على القوام المطلوب. التوت عصير (ثلاثة ربع كوب)، إضافة إلى أنه الماء والسكر ويوضع على النار. يغلي شراب. ثم أضاف ومختلطة. في هذه المرحلة، يجب أن كتلة لا تغلي، وإلا فإن الجيلاتين يكن أعمالهم. تبريد الخليط الناتج. البروتينات فصل خفقت حتى قمم مستقرة وتعريفهم تدريجيا في شراب. خفقت كريم ويضيف أيضا إلى الوزن الكلي. يجب ألا ننسى أنه خلال كتلة الطهي يجب أن تبرد باستمرار على الجليد. نحن صب الحلوى وفقا للنماذج ووضعها في الثلاجة. وبالمناسبة، فإنه من الممكن استخدام كعكة موس، وتشكيل عنها الطبقة العليا.

عصير التفاح

هذه الحلوى هي مناسبا جدا لأغذية الأطفال. انها تحتاج الحد الأدنى من مجموعة من المكونات: 150 غرام من السكر، و 350 جرام من التفاح، حمض الستريك القليل، و 80 غراما من السميد و 750 غراما من الماء. التفاح المقشر والبذور، مقطعة إلى شرائح ويغلي في كمية صغيرة من الماء. ثم تصفيتهم من خلال غربال إلى هريس. إضافة السكر إليها، وهو حمض الستريك القليل من الذوق وتقديمهم ليغلي. الآن نحن ندخل السميد تدريجيا، والاستمرار على نار هادئة ويقلب باستمرار. تم تبريد الخليط الناتج وخفقت. وتبين كتلة رقيق. صب عصير التفاح للأطفال في قوالب وتبريده. عن طريق تقديم الى طاولة المفاوضات، يمكنك صب أي شراب الحلوى.

الجبن والزبادي موس كريم مع الفراولة

ويمكن تقديم هذه الحلوى للفطور، وهذا هو بداية رائعة لأي يوم. دقيق، وعلى ضوء موس لذيذ نقدر كل من البالغين والأطفال. لإعداد فمن الضروري أن تأخذ 15 غراما من الجيلاتين، 250 غ من القشدة الحامضة، و 250 غراما من الجبن جيدا، و 300 جرام من الفراولة ونصف كوب من السكر و 90 مل من الماء. لبدء الجيلاتين المقرر أن تنتفخ، تبريد خليجها، الماء المغلي. الفراولة غسل وإزالة ساق، ومن ثم تحويله إلى هريس بأي طريقة مريحة عن طريق خلط مع السكر. إضافة إلى هذا اللبن الرائب الحامض كتلة وخفقت بدقة. نحن صب تيار رقيقة من الجيلاتين، مع الاستمرار في تشغيل الخلاط. صب الجبن والزبادي موس كريم في قوالب وتبريده. عن طريق تقديم، يمكنك تزيين علاج مع الفواكه الطازجة.

كعكة موس

وكثيرا ما يستخدم موس في الكعك الطهي. أساس يمكن أن تتخذ أي. ويمكن أن يكون كعكة إسفنجية أو العجين الغريبة. موس كعكة قد تكون وجدت. الشيء الرئيسي هو ان هذا امر جيد للحفاظ على الشكل. وعلاوة على ذلك نحن لا موس وفقا لأي من العناصر وصفة. ننشر على القاعدة، وترسل في الثلاجة. عندما يمكن تشكيل تتصلب طبقة على النحو التالي. عادة ما تستخدم أنواع مختلفة من موس، والتي تعطي كعكة منظر جميل جدا وطعم لذيذ. على سبيل المثال، طبقة من موس الفراولة والشوكولاته. كل هذا يتوقف على مخيلة الخباز. في أي حال صحيح موس المطبوخ هو حساسية رائعة، التي يحب الجميع.