نقدر وصفة "القنفذ مع الأرز" - مرحبا من الطفولة

كان الحب للكرات اللحم ليس فقط في كارلسون السويدية، يتم إعداد هذا الطبق تقليديا في كل مكان تقريبا، إلا أن الأسماء تختلف. الأتراك، حتى في العصور القديمة، وضع الخوخ في منتصف كرات اللحوم، المطبوخة في صلصة سميكة وتسمى كروكيتس كوفتي. كان من هناك أن وصفتنا "القنفذ مع الأرز" جاء أولا إلى البلقان، ثم انتشرت في جميع أنحاء العالم، في كل مكان تغيير، والتكيف مع الظروف الأخرى.

البرغر؟ لا!

ما هو الفرق بين وصفة "القنفذ والأرز" من وصفة الكستليتات؟ في اللحم لدينا يجب أن تضاف الخانقة. الأرز ليس فقط، يمكن أن يكون الحنطة السوداء، الشوفان، والشعير اللؤلؤ. بالإضافة إلى الحبوب، غالبا ما تظهر الخضروات في كرات اللحم وحتى الفواكه المجففة. "القنفذ" عموما لا تحتاج إلى تربية. في بعض الأحيان يتم طهيها في الدقيق إذا كانوا ذاهبون إلى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. ولكن في معظم الأحيان يتم مطهي في صلصة أو خبز في الفرن. واليوم نحن ليس فقط سوف تقلى، ولكننا سوف أيضا عموم! صلصة لاللحم هو إلزامي فقط، أنها تطفو في ذلك، و كستليتس يتم إعداد صلصة دائما على حدة. لا عجب قد جذور هذا الطبق في جميع أنحاء العالم. محاولة لطهي الطعام مرة واحدة على الأقل، وسوف وصفة "القنفذ مع الأرز" تسوية معكم إلى الأبد.

المكونات

سوف تحتاج: نصف كيلوغرام من لحم الخنزير جيدة فورسمات، للأرز انها أفضل حتى لو كان أكثر بدانة. 1 الجزر، 2 البصل، 1 كوب من الأرز المستدير، نصف كوب من الأرز الطويل، 2 بيض، 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة، 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، 1 ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

إعداد

ضع الأرز المستدير: كوبان من الماء ل 1 كوب من الأرز. لا يكون حتى جاهزة، قليلا خففت - وجميلة. لا تصب مرق الأرز ، ونحن سوف إضافته إلى صلصة في وقت لاحق. شريحة واحدة البصل، صر الجزر. تمرير اللحم المفروم اللحم المفروم. نعم، بالضبط: مرة أخرى من خلال مفرمة اللحم. وجنبا إلى جنب مع لمبة أخرى. سنحتاج أولا للصلصة. تحريك الأرز واللحم المفروم والبيض والملح، نصف الفلفل. ملعقة سيكون من المناسب لتقسيم هذا الخليط في خدمة الكرات. وضع مقلاة كبيرة على النار وتصب النفط على ذلك.

صب الأرز الحبوب طويلة على لوحة تقطيع. المني كل اللحم المفروم في الأرز الطويل من جميع الجوانب ومكان في النفط الحامض. تفعل ذلك بسرعة! حالما يكون المقلاة ممتلئا، أدر اللحم من البداية. وخفض النار. الآن رش بالتساوي البصل اللحم والجزر والفلفل. مزيج في وعاء من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم، إضافة مرق الأرز. صب في اللحم! ربما سيكون هناك القليل جدا من السائل لتغطية "القنفذ" لدينا. يمكنك تخفيف الصلصة مع مرق ساخن أو ببساطة الماء المغلي. الآن تغطية بأقصى قدر ممكن، والحد من الحرارة إلى أدنى حد ممكن وإطفاء 40-50 دقيقة. كما ترون، وصفة للطبق - مع الصور: الساحرة اللحم هي الحلاقة، أليس كذلك؟

نحن نذوق الصلصة

حاول صلصة الملح. لجعله أكثر لذيذ سيساعد كريم أو ملعقة من مربى البرقوق، المخفف بالماء، وأضاف أثناء عملية الغليان . إذا كانت الطماطم الحامض جدا - إضافة المربى بالضرورة، يمكنك حتى الخوخ أو المشمش. حسنا، كريم في هذا الطبق بالتأكيد لن يضر. وصفات لذيذة لأطباق اللحوم، ونحن عادة دراسة بعناية فائقة، وفقدان البصر ليس الشيء الرئيسي، ولكن الشيء الرئيسي. حول مقبلات، تقلق! كارلسون أحب كرات اللحم مع البطاطا المهروسة، ولكن كل ما تريد، يمكن أن يكون أي شيء: أي الخضروات والبطاطا المقلية، نفس الأرز أو المعكرونة. تأكد من إعادة كتابة وصفة "القنفذ مع الأرز" في دفتر الطهي الخاص بك، وننسى فجأة شيء! بون شهية!