هناك عدد قليل من الطرق البسيطة لطهي شين

أطباق من لحم الخنزير مفصل تحظى بشعبية كبيرة في جمهورية التشيك وألمانيا. في روسيا، وكثير من ربات البيوت أيضا أن أشيد لها. بعد كل شيء، إذا كنت تعرف كيفية طبخ المفصل وخيارات مختلفة من الأطباق من ذلك، يمكنك الحصول ليس فقط الأغنياء، ولكن أيضا عشاء لذيذ جدا، والتي سوف نقدر والحيوانات الأليفة، والضيوف.

أولا، دعونا نتذكر أنه يستعد لفترة طويلة بما فيه الكفاية، لذلك كنت في حاجة الى الكثير من الصبر، ولكن النتيجة في هذه الحالة لن يخيب.

واحدة من الوصفات الكلاسيكية كيفية طبخ شين، هو كما يلي. والمنتج هو نظيفة، الفرشاة بخفة بسكين (في حال أن لديها أعلى شعيرات لحذفها). يتم وضع مزيد من مفصل في وعاء مملوء بالماء البارد ووضعها على النار. بعد الغليان حدث، تتم إزالة الرغوة من أعلى (إذا شكلت)، كل المملحة طفيفة، وضعت قطعي تنقية وأجزاء كبيرة الجزر والبصل و أوراق الغار، التوابل (كمون والفلفل والقرنفل، الخ).

في درجة حرارة منخفضة ينضج الطبق لمدة ساعتين، وبعد ذلك يتم إزالة ساق وتنتشر على احباط الخبز مغلق ووضعها في الفرن يسخن إلى درجة حرارة متوسط التي تخبز حوالي نصف ساعة. نصف كوب من البيرة السوداء تمزج مع ملعقة كبيرة من السكر. مع إزالة الأطباق المطبوخة احباط، ووضعها مرة أخرى في الفرن لمدة 20 دقيقة في حين دوريا (كل 3-4 دقائق) سكب البيرة الخليط مع السكر الناتجة عن ذلك. تستعد لتشكيل مفصل على رأس لونها بنيا ذهبيا. على الطاولة، ويتم تقديم الطبق ساخنا بمثابة طبق جانبي إلى ذلك، يمكنك استخدام الخضار المسلوقة.

وهناك وصفة التالية، كيف لطهي في الفرن عرقوب دون طبخ. للقيام بذلك، وقطعة من لحم الخنزير (فمن الأفضل أن تأخذ بطبقة رقيقة من الدهون تحت الجلد)، وغسلها وتنظيفها وتجفيفها بمنشفة ورقية إذا لزم الأمر. في الجزء العلوي من الساق يجعل الشقوق مائلة صغيرة، حيث يتم إدراج بضع قطع من القرنفل. يتكون الجزء السفلي تخفيضات أكبر (بحيث حصلت "سمين" جزئيا)، يتم إدراجها فص ثوم مقشر. يفرك كل قطعة بمزيج من الملح والفلفل والخردل والماء، ويخلط مع صلصة الصويا وتترك في الثلاجة ليلة وضحاها. يمتد الصباح إعداد عرقوب المقبل. انها رش الأعشاب المفرومة العليا، ملفوفة في احباط وضعت على ورقة الخبز في الفرن، يسخن إلى أدنى حد ممكن من 1.5-2 ساعات. بعد هذا الوقت، وإزالتها من احباط طبق، ترتفع درجة الحرارة إلى 220 درجة، والبني مفصل الأيسر. خدمة ما في وسعها والبرد، ومرة واحدة من الفرن، وجبة خفيفة أو طبق منفصل (في هذه الحالة فمن الأفضل استخدام طبق جانبي).

نتحدث عن كيفية إعداد شين، لا يمكن أن ننسى لفة وصفة للخروج منه، ما يجعله مثاليا للجدول عطلة. إذا لم يتم اتخاذ اللحوم إلى السوق، في البداية أنه من الأفضل أن نقع لفترة من الوقت في الماء، ومن ثم تنظيفها ومرة أخرى شطف جيدا.

صب قطعة من الماء البارد ووضع على النار. بعد الغليان، وهنا وضعت البصل المقشر والفلفل وورق الغار. طبق يخمر على نار هادئة حوالي 3 ساعات. ومن المهم أن المفصل لم انهار ولم يخسر نظرة الأصلي. وضعت قطعة تبريد الخروج على الشاش، هو مستعرضة، انسحبت العظم واللحم يتحول التشكيل. والمملحة والفلفل ويرش مع الثوم، يمكنك وضع حشو هنا. بالنسبة لها، المفروم الأعشاب الطازجة المستخدمة، والفطر، والخوخ وغيرها الكثير، والذوق وعادات الطهي الطهي.

التالي طيات لفة ضيقة، ملفوفة في الشاش. يتم وضعها تحت الحمل في الثلاجة لعدة ساعات، ثم إلى قطع وتغذية الجدول.

وهكذا، وصفات كلها تقريبا حول كيفية طبخ شين، لا تتطلب مهارات خاصة وبسيطة جدا، ومع ذلك، تتطلب المزيد من الوقت من اللحوم الطبخ التقليدي.