وصفة "الفرنسي الرغيف الفرنسي"

فرنسا إلى العالم كله تشتهر المطبخ. غراس فوي، الكرواسان، باغيت كلها الأطباق الوطنية التقليدية . الرغيف الفرنسي هو رغيف طويل عطر لا مثيل له، اسمه باللغة الفرنسية يعني "عصا" أو "شريط". الخبز الفرنسي الحقيقي يجب أن لا يخرج عن المعايير، وهي: يجب أن لا تزن أكثر من ذلك، لا تقل عن 320 غراما، ويجب أن يكون التخفيضات على هذا الخبز لذيذ سبعة بالضبط. يتم قصاصات على الرغيف الفرنسي من أجل فتح قشرة متموج، لجعل رغيف فاتح للشهية.

كل خباز تسعى جاهدة لخلق شقوقه وصفت الخاصة من شكل معين وعمق، لتحسين وتحسين وصفة. الفرنسي الرغيف الفرنسي لديه رائحة رائعة، متموج ولذيذ، وهو مثالي لجميع الأطباق تقريبا.

ظهرت باغيت في العشرينات من القرن الماضي. ثم تم منع الخبازين من بدء العمل قبل أربعة في الصباح. في ظل هذه الظروف، لا يمكن للخبازين خبز الخبز الطازج في الصباح، لأن العجين يجب أولا أن يعجن بدقة، ثم يجب أن يقف لعدة ساعات، وبعد ذلك فقط يمكن خبز. ثم اخترع الخبازين المغامرين وصفة جديدة - "الرغيف الفرنسي"، وعجرت بسرعة جدا، ولم يستغرق الخبز أكثر من خمسة عشر دقيقة. لذلك قدم الخبازين الفرنسية مع الخبز الطازجة، هش لتناول الافطار.

الآن باغيت لا يختلف عن واحد خبز في فرنسا في 1920s. لا يزال الرغيف الفرنسي يسمى الرغيف الطويل من الدقيق عالية الجودة، لا يزيد عن 70 سم في الطول وليس أكثر من 4 سم في الطول. أصبح الخبازين أكثر ابتكارا، و باكيت جعل أنواع مختلفة، الأشكال. هناك باكيت أعدت وفقا لصفة تقليدية، باغيت قرية، باغيت على شكل باغيت.

اليوم هم خبز وربات البيوت، وخاصة لمجرد إعداد الرغيف الفرنسي في صانع الخبز. ولكن من الأفضل، بطبيعة الحال، لخلط العجين بيديك، ووضع روحك في ذلك، ثم المنتج سوف تتحول إلى أن تكون لذيذة بشكل خاص.

فرنسي، باغيت، ريسيب

لإعداد الخبز الفرنسي الرائع سنحتاج:

- دقيق أبيض من أعلى درجة - ثمانمائة غرام.

- الخميرة الجافة - كيس صغير.

- سكر حبيبي - ملعقة كبيرة؛

- زيت الزيتون أو الزيت النباتي - ملعقتين كبيرتين.

- ملح - ملعقة كبيرة.

- بروتين من بيضة واحدة.

- الماء الساخن - نصف لتر.

تأخذ وعاء مريح كبير وتذوب في كمية صغيرة من الماء الدافئ ملعقة من السكر وحقيبة من الخميرة. اتركيها لمدة عشر دقائق لبدء الخميرة. في هذا الوقت، تحتاج إلى فرز حوالي ثلاثمائة غرام من الدقيق، تحتاج إلى القيام بذلك، حتى لو كان لديك الدقيق الدقيق خالية من الدقيق. وبالتالي، فإننا إثراء الدقيق مع الأكسجين، الأمر الذي سيجعل لدينا باغيت أكثر تهوية.

في الدقيق المنخل الجاف، إضافة ملعقة من الملح، وجعل تلة من الطحين مع ثقب صغير على القمة. هناك سوف نقوم بإضافة الخميرة - السكر مع الخميرة. ونحن نفعل ذلك تدريجيا، واثارة الدقيق الدقيق مع ملعقة خشبية. ثم تضاف بقية الدقيق (يجب أيضا أن يكون منخل من خلال غربال) ودلك العجين التي لا ينبغي التمسك يديك. ونحن نطير الكرة من العجين، وتغطيتها مع وعاء كبير وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.

بعد ذلك، خنق الدقيق قليلا على طاولة نظيفة واتخاذ العجين. الآن انه يحتاج الى المصافحة بقوة لمدة عشر دقائق، واتخاذ قليلا قبالة الطاولة. خذ وعاء آخر وأضفي ملاعق من الزيت النباتي أو زيت الزيتون. نحن خفض العجين هناك وتغطية شاملة على جميع الجوانب. يجب أن يغطي الزيت كامل سطح العجينة. نترك العجين لمدة ساعة ونصف، خلال هذا الوقت يمكن أن يتضاعف تقريبا.

ثم قسم العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية، ولف عن نفس الاسطوانات، وغطى بمنشفة واترك لمدة نصف ساعة أخرى. بدوره على الفرن، فإنه ينبغي أن تصل إلى مائتين وعشرين درجة. إعداد خليط، والتي سوف تحتاج لتغطية الخبز. دعونا نأخذ البروتين والملح وبعض الماء.

خذ صينية الخبز، وضع باكيت لدينا. ثم سوف نجعل سبعة الشقوق الكلاسيكية مع سكين و برومازيم فرشاة الطهي مع البروتين كل الجزء العلوي من الرغيف الفرنسي، بما في ذلك الشقوق. في فرن جيد التسخين، ضع المقلاة لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت، ينبغي شراء الرغيف الفرنسي مع قشرة ذهبية هش. ثم تحتاج إلى إزالة صينية الخبز وترك باغيت الفرنسية جاهزة بارد. يجب أن تحصل على قشرة هش خارج ولحم عطرة متجدد الهواء داخل - وهذا هو وصفة الكلاسيكية.

الكعكة الفرنسية مثالية لتناول وجبة إفطار عائلية، لنزهة رومانسية والسندويشات اللذيذة. بون شهية!