وصفة القاناش. الشوكولاته القاناش: وصفة

إذا كنت مثل الكعك الفرن وغيرها من الحلويات، وربما كنت قد سمعت من القاناش. ومع ذلك، بالنسبة للكثيرين هو اسم ويبقى محاطا بالسرية والغموض. اليوم قررنا لمعرفة ما هو عليه، وكيف لطهي.

ما هو القاناش؟

هذا الطبق ينتمي إلى المطبخ الفرنسي ، وهو كريم الشوكولاتة لذيذ. وتشمل الكلاسيكية القاناش صفة كريم والشوكولاته الداكنة و الزبدة. تبعا للغرض من كريم يجعلها أكثر أو أقل سميكة.

لذا، إذا كنت تخطط لطهي الكمأ الحلوى أو الجليد لتغطية الكعكة، فإنه من المستحسن لجعل القاناش سمكا، وطبقة - أرق. وعلى الرغم من وجود وصفة الكلاسيكية، ومعظم ربات البيوت تجربة مع مختلف المكونات، والعثور على مجموعة التي تناسب أذواقهم. اليوم، لذلك، نقترح أن تنظر في عدة خيارات للطبخ هذا الطبق.

وصفة القاناش الكلاسيكية

لجعل هذا المنتجات كريم لذيذ نحتاج ما يلي: 200 غرام من الشوكولاته الداكنة (يفضل أن يكون محتوى الكاكاو فيها لا تقل عن 60٪)، 120-200 غراما من كريم 35٪ من الدهون (فإن المبلغ يعتمد على القاناش الكثافة المطلوبة)، 50 غراما الزبدة وملعقة كبيرة من مسحوق السكر (يمكن أن يكون أكثر إذا كنت معسول اللسان).

أولا وقبل كل شيء يجب عليك المهترئ قطعة من الشوكولاته. سكب كريم في مغرفة أو وعاء صغير ويسخن في حمام الماء، وليس المغلي، ثم إزالته. كريم ساخنة إضافة قطع الشوكولاته ويترك لمدة 5-7 دقائق. إذا كان خلال هذا الوقت لم يكن لدي الوقت لتليين الشوكولاته، تحتاج إلى أكثر قليلا لعقد عموم في حمام مائي. مع خليط جيد من كريم كورولا مع الشوكولاته وإضافة مسحوق السكر. إعطاء كتلة لتبرد قليلا، ثم تضاف الزبدة. يعجن مرة أخرى جيدا حتى محتويات المقلاة لا تصبح موحدة. كريم لذيذ جاهز!

وصفة الشوكولاته القاناش قلنا فقط، سيذهب تماما كما طبقة من الكرواسان الشوكولاته والحلويات والكعك. ويمكن أيضا أن تستخدم للطبخ أطباق أخرى من المطبخ الفرنسي، مثل الشوكولاتة الكمأة، والكعك عيد الفصح و "أوبرا" كعكة "ساحل الباسك"، وغيرها.

الشوكولاته القاناش: وصفة طبية تحت المصطكي

المطبوخة بهذه الطريقة كريم تبين لطيفة وبراقة، بالإضافة إلى أنه يضع تماما وصولا الى سطح الكعكة، تقريبا مواءمة تماما لها. لإعداده، ونحن بحاجة إلى 100 غراما من الشوكولاتة (الكاكاو التي تحتوي على ما لا يقل عن 58٪) و 100 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.

في الواقع، وهذا هو وصفة القاناش بسيط جدا. نحن سحق الشوكولاته الى قطع صغيرة، إضافة إلى ذلك الزبدة ويحرك بلطف. سفينة هذه الكتلة 40-60 ثانية في الفرن. عندما ذاب الشوكولاته تماما، يقلب جيدا حتى يصبح ناعما. بعد ذلك إزالة ل20-30 دقيقة في الثلاجة، لذلك فمن المجمدة قليلا. الآن يمكنك استخدام القاناش كأساس لالمصطكي. شهية طيبة!

بالإضافة إلى الإصدار الكلاسيكي، يمكن أن تكون مستعدة من القاناش و الشوكولاته البيضاء.

وصفة كعكة مع التوت

إذا كنت ترغب في تدليل نفسك وأسرتك أو حلوى لذيذة بطعم رائع، ثم حاول لإعداد هذا الطبق.

للاختبار، نحن بحاجة إلى المكونات التالية: 100 غرام من الزبدة (الباردة)، و 150 غراما و 50 غراما من الطحين واللوز العادي، و 20 غراما من السكر البني، بيضة واحدة و 4 غرامات من الملح. لإعداد القاناش الضروري لتخزين المنتجات التالية: 180 مل كريم (لا يقل عن 33٪ من الدهون)، و 300 غراما من الشوكولاته البيضاء، و 170 مل من زيت الزيتون، والفول الفانيليا والملح واسع البحر أو رقائق (على سبيل المثال، مالدون). لملء، نحتاج أيضا إلى 300-400 غرام من التوت الطازج. هذا العدد من المكونات المصممة للخبز طبق بقطر 20-22 سم.

العجين الطبخ

للبدء، مقطعة إلى قطع صغيرة من الزبدة الباردة وأضعاف ذلك في وعاء من خلاط. وأضيف إليها الدقيق منخول والملح. المسحوق إلى فتات ما يرام. إضافة طحين اللوز والسكر وطحن مرة أخرى. ويتخلل الرقائق مما أدى إلى وعاء، ويضاف البيض وبسرعة جمع العجين داخل الكرة حتى بدأت تذوب الزبدة. وبعد ذلك مباشرة انبسط على القليل ورقة قبل مطحون ورق الخبز. اختبار سمك يجب أن يكون حوالي 3 مم. تغطية ذلك ورقة ورقة أخرى وإزالة ساعة في الثلاجة.

بعد ذلك جات العجين، وتوالت لسمك المطلوب وتنتشر في قالب للخبز. غطت فيلم المقاوم للحرارة لها (لهذا الغرض وكم التقليدية مناسبة للخبز)، ينام الأرز أو الحبوب الصغيرة الأخرى ومن ثم ترسل في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة. بعد خبز العجين داخل الفرن قبل تسخينها إلى 170 درجة لمدة 10 دقيقة مع الأرز و 15 دقيقة دون ذلك. أساس الانتهاء من إعطاء بارد جيد.

نشرع في إعداد كريم

هذه وصفة لالقاناش مختلفة من واحد الكلاسيكية التي لا تستخدم الشوكولاته السوداء والبيضاء. وهذا يعطي نكهة خاصة كريم وتلذذ. حتى أجاد الشوكولاته وأمثالها في كوب طويل القامة أو وعاء من خلاط اليد. نحن صب كريم في وعاء وإضافة البذور وجدا جراب الفانيليا. إذا كان ذلك ممكنا، ثم نقدم لهم ليلة حقيقية، ولكن إذا لم يكن كذلك، ثم يسخن الخليط ليغلي، بارد مدة 15 دقيقة، ومرة أخرى تقديمهم ليغلي وتصب في الشوكولاته.

باستخدام ملعقة المزيج بلطف حتى تصبح ناعمة. حذف الخليط في الخلاط وتصب تيار رقيقة بدءا زيت الزيتون. في نهاية يضاف الملح بحسب الذوق. كما ترون، هذه الوصفة القاناش بسيطة للغاية، ولكن طعم يفوق كل التوقعات.

لاستكمال إعداد كعكة لدينا انتشار كريم مما أدى إلى قاعدة تبريد وترسل في الثلاجة حتى تجمد تماما. بعد ذلك، على مدى التوت الحلوى انتشار. كعكة لذيذة جاهزة للخدم! شهية طيبة!

لذا، اليوم تعلمنا ما هي سهلة التحضير مختلفة وصفة كريم القاناش.