وصفة الكلاسيكية للمسقعة: غض ولذيذ

ومن المعروف أن المطبخ المتوسطي يتميز حقيقة أن معظم أعضاء أطباق لها في صحة جيدة جدا ولذيذ للغاية. ويتحقق ذلك من خلال حقيقة أن في إعدادها يستخدم الكثير من الخضار والأعشاب وغير حادة، ولكن التوابل العطرية، وذلك أساسا الأعشاب، ومنتجات الألبان والزيتون و زيت الزيتون، و المأكولات البحرية واللحوم الخالية من الدهون. كل هذا يؤدي إلى حقيقة أن مثل هذه الدورات تساهم في تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم، لا تؤدي إلى تشكيل الدهون، وبالتالي فإن الجسم يحصل على الغذاء الكامل، وغنية في جميع العناصر الغذائية الأساسية. بل هناك ما يسمى حمية البحر الأبيض المتوسط هي فعالة جدا، ولكن من لطيف جدا.

المطبخ اليوناني نموذجية من هذا النوع من أجل المتوسط: ويستخدم كل نفس الخضروات ومنتجات الألبان والأعشاب واللحوم فقط أنه يحدث في كثير من الأحيان. الأطباق اليونانية الكلاسيكية - مسقعة. هو عبق الطبقات خزفي الخضار. وصفة الكلاسيكية للمسقعة تفترض وجود لا غنى عنه في ذلك من الباذنجان واللحم والأعشاب والثوم، وصلصة الطماطم. اليوم، ومع ذلك، فمن المعروف يست واحدة مسقعة وصفة: قد تتكون من المكونات المختلفة التي يمكن أن تكون مغذية جدا وسهلة نباتي ولإعداده، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الصلصات، على سبيل المثال، وليس الطماطم ولكن بيتشاميل والجبن فقط . وهي كثيرة جدا وهذا هو بالفعل من الصعب جدا أن نفهم كيفية طبخ مسقعة على الوصفة الكلاسيكية. كثير من الشعوب تروق لها بحيث أنها اعتمدت مسقعة وصفة وجعلت التغييرات. هناك مسقعة باللغة البلغارية، الكرواتية، في المولدوفية، الرومانية، التركية - وصفات كثيرا، وأنها تختلف في بعض الأحيان لدرجة أن الجنرال فيها - فقط الاسم نفسه عملية الطهي، وهي الخبز.

مسقعة وصفة لاليونانية

هذا مسقعة وصفة - واحدة من أكثر مقربة من النسخة الكلاسيكية. لتحضير مسقعة الكلاسيكية من الضروري اتخاذ 500-700 غراما من الباذنجان، ونفس الكمية من اللحم المفروم (أفضل الضأن أو البقر، ولكن الدعوى وغيرها من أي)، واثنين من البصل، واثنين من الطماطم وزيت الزيتون والأعشاب الطازجة (البقدونس، النعناع)، 100 مل النبيذ الأبيض، 2 ملعقة طعام طحين، كوب من الحليب و 50 غراما من الجبن، بيضة واحدة، و 30 غراما من الزبدة والتوابل (الأرض جوزة الطيب و القرنفل، والقرفة، الكزبرة، الفلفل الأحمر والأسود والملح والقرنفل والثوم أكثر).

البصل أجاد ناعما ويقلى طفيفة في زيت الزيتون، ثم يضاف إلى اللحم المفروم ويقلى معا لمدة 10 دقيقة أخرى. ثم تضاف التوابل المفروم والنعناع المفروم والطماطم مكعبات ومطهي معا لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم سكب في خليط من النبيذ، كل جلب ليغلي، وزيادة السائل المصفى - يفترض الأرض اللحوم لتكون سميكة إلى حد ما، ومحتويات وعاء مع غطاء نقاط.

الباذنجان رش الملح ويترك لمدة 10 دقيقة قبل لحظة من شأنها أن تعطي عصير - يتم ذلك من أجل إزالة السائل الزائد. ثم يتم قطع إما جنبا إلى جنب أو حلقات ويقلى في الدقيق أو في مقلاة أو على الشواية، أو خبز قليلا في الفرن حتى تكتسب اللون البني الذهبي قليلا، ثم جزء منها وضعت في صحن الخبز بالزيت تداخل قليلا. على طبقة وضعت طبقة من الباذنجان المفروم، ثم طبقة من الباذنجان مرة أخرى والباذنجان المفروم مرة أخرى.

وعلاوة على ذلك إعداد دقيق صلصة زبدة المحمص، والحليب مختلطة مع البيض والتدفقات هناك، بعد 2-3 دقائق يضاف المبشور ناعما والجبن، ويخمر كل بضع دقائق، ثم يضاف الملح والأعشاب. يجب الحصول على صلصة سميكة. ثم سكب مسقعة الصلصة ووضعها في الفرن وخبز لمدة ساعة تقريبا حتى تكتسب اللون البني الذهبي.