وصفة shelpek: طرق إعداد الكعك الكازاخستاني

كل الناس تميل إلى أن تكون خاصة بهم المطبخ الوطني مع أطباق خاصة وطرق مختلفة للطهي. أي الكازاخستاني امرأة منذ الطفولة يعرف shelpek صفة. هذه الرقاق في كل بيت هي دائما على الموقع الرئيسي.

التقاليد الوطنية

الكازاخ فخورون جدا من الثقافة الوطنية. ليس فقط في الأزياء، والرقص أو أي شعائر. مصدر حقيقي من الفخر الذي يشعر المطبخ الوطني. من بين مجموعة كبيرة من الأطباق مكانة خاصة، وبطبيعة الحال، فإنه يأخذ الخبز. لالكازاخ هذه الكعكة مع اسم غير عادية إلى حد ما. وصفة shelpek مألوفة لربات البيوت منذ الطفولة. يتم تدريبهم على أيام الأسبوع والأعياد. الحلويات الشرقية الشهيرة تحية الضيوف والأصدقاء مرافقة في رحلة طويلة. لإعداد الخبز يمكن أن يكون على الماء والحليب أو اللبن. يشمل أسهل shelpek صفة ثلاثة عناصر رئيسية هي: و3 أكواب من الطحين يحتاج ملعقة صغيرة من الملح وكوب من الماء.

إعداد كعكة هو الخاطف:

1. أولا، يتعين على جميع المنتجات لتكون مرتبطة معا، ودلك منهم من لا بأس به العجين قاسية.
2. بسكين، مزيج الكعكة مقسمة إلى عدة أجزاء.
3. كل قطعة في المتداول لفة دبوس سمك فطيرة من 2-3 ملم.
4. وضع مقلاة على النار وتسخين الزيت النباتي في ذلك.
5. ونحن الآن بحاجة لتحويل الشغل في الغليان انتشار الدهون ويقلى لمدة 3 ثوان على كل جانب. للحصول على أفضل الرقاق شرب نخب ينبغي أن تنقل بالشوكة في مقلاة، وتحول حول لهم.

المنتجات النهائية سيضع فقط لأسفل على منديل، لتركها الدهون الزائدة، ثم حمل الجدول.

تركيبة معقدة

إذا بدلا من الماء، واستخدام منتجات الألبان، وطعم الكعك أن يكون أكثر وضوحا. خذ على سبيل المثال، الحليب وصفة shelpek. لذلك تحتاج: 400 غرام من الدقيق كوب من الحليب، 5 غرامات من الملح وصودا الخبز، ملعقة كبيرة من السكر، 400 مل من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من الخل.

وتستغرق عملية الطهي مكان في مثل هذه الخطوات:

1. الحليب تحسنت مختلطة مع السكر والملح وثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
2. إضافة إلى نفس الصودا، مروى مع الخل.
3. تدريجيا إضافة الطحين ويعجن العجين بلطف. ثم تغطية ذلك مع منشفة ويترك لمدة 15-20 دقيقة.
4. من العجين لتمزيق قطعة ولفة قبل أن تتحول إلى سمك فطيرة من 1-2 ملم.
5. يحمى الزيت المتبقي في مقلاة ويقلى عليه shelpek. يتم إعداد الكعك الخصبة في قطاع النفط. لديهم السباحة مباشرة في الدهون.

قبل التقديم، فإنها يمكن أن تكون ملفوفة ملء أي لتذوق. هذا يمكن طهي خصيصا اللحم أو خليط من الخضروات.

وجهات نظر مختلفة

ويعتقد البعض أن shelpek العجين يجب أن تكون بالضرورة سميكة وكثيفة. ولكن هذا ليس صحيحا. هناك خيارات مختلفة لإعدادها والتي يمكن الحصول على shelpek الكازاخستاني كبيرة. وصفة، والذي يستخدم الخميرة تشبه الى حد بعيد الدقيق المطبخ دعا baursaks أخرى محلية. مكونات تكوين اتخذت نفس تقريبا: على كوب من الحليب - 5 أكواب طحين، 25 غراما من الخميرة ضغط، 2 ملاعق كبيرة من القشدة والزبدة المذابة، و 10 غراما من السكر، نصف كوب من الماء وزوج من كوب زيت نباتي.

في هذه الحالة، فإن العملية سوف تكون على النحو التالي:

1. لإعداد يجب العجين أولا حرارة الماء ويذوب الملح والسكر فيه.
2. حل الخميرة في الحليب. حتى أنها بدأت العمل بشكل أسرع، يمكنك إضافة قليل من السكر.
3. أدخل الزبدة المذوبة، ثم قم بتوصيل الحلول.
4. إضافة أجزاء الطحين ويعجن العجين. تغطية ذلك مع غطاء أو قطعة قماش ويترك لمدة ساعة تقريبا لالتدقيق.
5. الآن، والطريقة المعتادة لتقسيم العجين إلى قطع، لفة كل منها في طبقة رقيقة، ثم تقلى في الزيت الساخن.

المطبوخة بهذه الطريقة shelpeki هي أكثر عطاء ولذيذ.

الكعك مع الكفير

إذا كان المنزل، على سبيل المثال، لا يوجد الحليب، و الكعك وصفة shelpek يمكن تعديلها قليلا. في هذه الحالة، فإن مجموعة من المنتجات تتغير إلى حد ما. الحاجة الخبز: في الدقيق كجم - لتر من اللبن، و 50 غراما من السكر، وقليل من الملح، نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز و 150 غرام من القشدة.

طريقة التحضير:

1. أولا، في وعاء منفصل مزيج اللبن ضروري، والصودا والقشدة الحامضة.
2. ثم، مضيفا تدريجيا أجزاء صغيرة من الدقيق وبقية المكونات، يعجن عجينة لينة.
3. الآن يجب أن تقسم الكتلة إلى أجزاء 2، كل منها تتوغل في وقف النزف.
4. منتجات عجين مقطعة إلى شرائح موحدة ويرش عليها مع الطحين.
5. وحصلت لفة أنصاف مع شوبك في الكعك، ثم تحمص بالتناوب في الزيت على كلا الجانبين.

shelpeki استعداد بدقة باستخدام اثنين من الشوك لإزالة من المقلاة ووضع كومة على طبق من ذهب. فائض المعروض النفطي يمكن إزالتها عن طريق وضع منشفة ورقية بينهما. وبعد ذلك بقليل، ينبغي التخلص منها.