وهناك بعض النصائح والوصفات بشأن كيفية جعل الملفوف الحامض

طبق التقليدية الروسية - مخلل الملفوف. إعداده لا يمكن اعتبارها معقدة، لكنه لا يملك المراوغات الخاصة. يمكنك تجاهل مرحلة واحدة فقط من التخمير، والتي لا يمكن الحصول على طبق. لذلك لا بد للاستماع إلى المشورة والتوصيات للمضيفات من ذوي الخبرة.

قبل إجراء الملفوف الحامض، فمن الضروري اختيار الحق عليه. لهذا الصف في وقت متأخر أو متوسطة الكمال. في هذا الملفوف شيء على ما يرام الماضي عملية التخمير، على عكس أنواع السابقة.

إذا كنت تفضل لجعل الملفوف الحامضة مع الجزرة، ثم لكل 10 كغ من الناتج تأخذ 300 غراما من الجزر.

أهم قاعدة - لا تستخدم الملح المعالج باليود. وهي ليست مناسبة للتخليل.

لكل 10 كغ من الملفوف حوالي 200-250 غرام من الملح، فمن الأفضل إذا كان الخشن.

يمكن KVASOV الملفوف والتفاح والبنجر والتوت البري والكراوية والشبت أو ورق الغار. كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية. عملية التخمير ليست مختلفة.

قبل كيفية جعل الملفوف الحامض، تحتاج إلى إزالة الأوراق العليا مدلل والأخضر مع الكرنب (الملفوف). قطع لها المخمرة رؤساء كامل من الملفوف، إلى عدة قطع أو ذرة. لا يمكن استخدامها لالتمليح من الناتج تجهيزات المطابخ الألمنيوم، وإلا فإنه لن يكون من المفيد، ولكن الضار.

الآن أنت تعرف التوصيات الرئيسية لكيفية جعل الملفوف الحامض. لقد حان الوقت لنتحدث عن بعض وصفات مثيرة للاهتمام.

خذ رأس كبير من الملفوف، واثنين من الجزر وملعقتين من الملح الخشن. الجزر نظيفة، وثلاثة على مبشرة. في حين أن الحاجة إلى نقض لها جانبا. بعد ذلك، إزالة الملفوف من الأوراق الخضراء العليا وshinkuem لها شرائح رقيقة طويلة. يمكنك استخدام المصممة خصيصا لهذا مبشرة أو قطع باليد. وضع الملفوف على الطاولة أو لوحة كبيرة. أفضل وضع الجزر المبشور والملح. الآن تحتاج إلى دلك بعناية فائقة مع الملفوف والملح والجزر. ونحن نفعل ذلك لفترة طويلة والتأكد من أنه تم المهروسة كل شيء. وبفضل هذه الإجراءات يبدو عصير.

المقبل، واتخاذ وعاء أو جرة ونشرها براعم، وتدك باستمرار. سر خميرة جيدة هو لا الهواء اليسار في الخزان. ثم عملية التخمير سيكون. عن طريق وضع كل الملفوف في الوعاء، تحتاج إلى صب عصير إلى الأعلى. ثم نغلق عليه غطاء فضفاض ويترك لمدة ثلاثة أيام (درجة حرارة الغرفة).

خلال التخمير سيتم الافراج عن عصير، ولذلك وضعت البنك في بعض القدرات. كما يجب إعداد ثقب دوري سكين الملفوف أو مسحة لإزالة الغازات التي تشكلت في هذه العملية. كما أنه من الضروري إعادة ملء عصير المحررة حسب الحاجة.

متى عملية التخمير، سوف يكون مشرقا محلول ملحي. إزالة الملفوف في مكان بارد. الطبق جاهز.

كيفية جعل الملفوف الحامضة مع مكونات إضافية؟ التكنولوجيا هي نفسها كما في وصفة الكلاسيكية. تحتاج فقط إلى إضافة التفاح، والتوت البري أو غيرها من المنتجات.

لإعداد مخلل الملفوف مع التفاح اتخاذ بالنسب التالية. في 10 كلغ من الملفوف 300 غراما والجزر، والتفاح 500 غراما و 250 غراما من الملح. الملفوف shinkuem بالطريقة المعتادة. ثم يضاف إليه الجزر والملح. ننشر في وعاء ونضع بين طبقات من التفاح والملفوف. من الأفضل أن تأخذ التفاح الحامض قليلا. القادم كواسي الملفوف بالطريقة العادية.

ينجونبيري أو التوت البري إضافة بنفس الطريقة بين طبقات الملفوف. معرفة الوصفة الأساسية، وكيفية جعل الملفوف الحامض، يمكنك إضافة المكونات الخاصة بك. ورقة الغار والقرنفل ويعطي الطبق نكهة التوابل. الملفوف، مخلل البنجر مع، هو اللون الوردي المميز. لالحدة، يمكنك إضافة بازلاء الفلفل الحار أو مقطعة إلى قطع.

عندما التخليل الملفوف أيضا استخدام الكرفس والشبت والفجل وغيرها من المكونات. ولذلك، فإننا لا يمكن أن يتحقق مع وصفة الأصلية الخاصة التي لن يكون أقل لذيذ وعطرة. الشيء الرئيسي الذي الملفوف تبين العصير ومتموج.