Satsivi الدجاج. هل هناك وصفة الكلاسيكية؟

Satsivi الدجاج هو وطني طبق الجورجي، الذي تلقى شعبية كبيرة في كل أنحاء العالم. ولكن في ظل هذا البرد صلصة الفول السوداني يمكن أن يكون أي اللحوم. ولذلك، فإننا نوصي بأن نأخذ العملية برمتها ولإرضاء عائلتك مجموعة متنوعة من التشكيلات.

المشكلة الرئيسية في إعداد الدجاج sacivi هي أنه لا يوجد واحد، وصفة التقليدية. حتى في جورجيا في كل بيت يمكن أن تحاول، الطبق الوطني. ولكن يجب أن نضع في اعتبارنا أن لا يتم إعداد طبق الكلاسيكية مع إضافة البيض، والخل، وأنها تستخدم فقط في الاختلافات.

ونحن نقدم وصفات الأكثر شعبية وأقرب التي يمكن أن تجعل المطبخ الجورجي. Satsivi - صلصة الكلاسيكية ينبغي بالضرورة ما يلي: الأرض الجوز والثوم والأعشاب (القفزات-suneli، الكزبرة والكزبرة والزعفران). لا يزال يسمح الاختلافات الأخرى والخروج لذيذ جدا، وبالتالي فإن العرض وهذه صفات.

الدجاج التقليدي "Satsivi". تحتاج إلى غلي المنزل دجاجة كاملة في لترين من الماء. الاستعداد لفترة طويلة، وساعات حوالي واحد ونصف تحت غطاء محرك السيارة. في هذا الوقت، واحد كوب من حبات الجوز لطحن في بمدافع الهاون، ختم البصل ومجموعة كبيرة من الكزبرة. مشاركة الخليط في قدر عميق وتمييع المرق إلى حالة لا كريم مائع جدا. إضافة ملعقة صغيرة من الأعشاب (الزعفران والكزبرة والقفزات-suneli) وقليل من الملح. قطع الدجاج إلى قطع خدمة وانخفض في الصلصة. يترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة. تقدم باردة أو دافئة، لتحل محل ملعقة سميكة الخبز. اتضح النكهة الأصلية تماما.

Satsivi الدجاج "بالوفاء" مستعدة على النحو التالي. معظم الدجاج المنزلي (وزن واحد على الأقل ونصف كجم) صب لترين من الماء البارد. يطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك، إزالة بعناية الطيور تماما من مرق، تجف عنه قليلا ووضعها على ورقة الخبز النسخ الاحتياطي. خبز الدجاج لدرجة أن يصبح ذهبي، تسقى باستمرار لها يقطر عصير. ثم يمكنك قطع إلى أجزاء، وإزالة اختياريا تماما حتى عن العظام.

نصف كيلو من الجوز طحن بعناية في هاون أو في الطعام المعالج. فمن غير المستحسن لاستخدامها لهذا الغرض مفرمة اللحم، ونواة سوف تحصل على والطعم المر غير سارة. القفز من خلال الصحافة ثلاثة فصوص من الثوم وخلط مع المكسرات. إلى الخليط، إضافة نصف ملعقة من الزعفران المجففة، واحدة كبيرة - الكزبرة، عدد قليل من القرنفل وقليل من القرفة والفلفل الحار الأحمر.

تمتزج جيدا الكتلة الناتجة، مضيفا تدريجيا ثلاث صفار البيض وحلقات البصل المفروم. يضعه في مقلاة عميقة، صب في مرق الدجاج، وضمان اتساق متوسط كثافة من القشدة الحامضة. كان خليط مرارا مسح باستخدام نفس غربال، أو على سرعة منخفضة في الطعام المعالج. وسوف يكون من الضروري إزالة القطع الصلبة التي فشلت في سحق. جلب ليغلي، يقلل من النار، وضعت في وعاء أجزاء الدجاج وبعض الملح. طبق تبرد قليلا وجاهزة للخدم. يتم الحصول على طبق لذيذ جدا عندما يكون ضخ جيدة.

Satsivi الدجاج "الجزيرة" مستعدة على أساس الوصفة السابقة. تنفيذ بالكامل، وفي النهاية اخماد الدجاج مع صلصة، إيقاف الحرارة ويبرد قليلا. ويوصى كذلك إضافة ملعقة كبيرة من الخل وقليل من الفلفل الحار المجفف. الآن تماما sacivi بارد ويقدم مع الأعشاب الطازجة، والنبيذ الأحمر والخبز الأبيض.

الاختلافات من هذا الطبق من ذلك بكثير جدا، لذلك لا نستطيع أن نقول أن هذه الوصفة sacivi حق، والآخر - غير صحيح على الاطلاق. وكل ربة منزل في حد ذاته اختيار المكونات التي سوف ترضي عائلتها.

شهية طيبة!