Vkusnyke وكوسة متموج منقع

بمجرد الاسكواش الحصاد، وتبدأ ربات البيوت مقتصد لحصادها لفصل الشتاء. بالإضافة إلى المعتاد والمعروف لدى الجميع الكافيار الاسكواش، و يمكن لهذه الخضروات ينقع. وتبين لذيذ جدا ومتموج، جنبا إلى جنب تماما مع بالطبع والوجبات الخفيفة الرئيسي أي تقريبا. وبالإضافة إلى ذلك، غالبا ما يتم استخدامه لإعداد نفس هذه الأطباق من المأكولات العالمية.

كوسة، نظرا لغنية بالفيتامينات (B، E، A، PP، C، N) والمعادن (البوتاسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم، الحديد) التكوين، لا تجلب سوى متعة الذوق ولكن أيضا لصالح الجسم. وفي عملية النقع أنها عمليا لا تفقد خصائصها.

كيفية نقع كوسة بحيث تحصل على لذيذ ومتموج؟ الأمر في غاية البساطة.

أولا، تحتاج إلى اتخاذ 10-15cm و الشباب. الخضروات مع بشرة ناعمة رقيقة.

ثانيا، يجب أن تكون الفواكه الطازجة (1-3 أيام)، ولكن في أي حال ليس بطيئا.

ثالثا، نحن صب الماء المالح في جرة بحيث تغطيها تماما كوسة.

رابعا، لا تغلي تماما الخضروات لفترة طويلة جدا، لأنها سوف تصبح لينة وتفقد أزمة لها. عندما يتحول إلى اللون الأصفر من الأخضر، البنك يمكن إزالتها وغطاء لفة. القدرة اللازمة لتعقيم.

نخاع مخلل (بدون الهضم)

المقادير: الكوسة (3 كلغ) وماء (10 أكواب) والسكر (1 كوب)، 9٪ الخل (250 غرام)، ملح (3 ملعقة كبيرة ملعقة)، على بعد بضعة فصوص من الثوم والأعشاب (الفجل، الشبت، البقدونس، فرع الكرز، الخ).

التحضير. الخضروات غسلها ومقطعة إلى دوائر متوسطة (1.5 سم) سمك. في وعاء المينا كبير أو وعاء، والتي يمكن وضعها على النار صب الماء صب الملح والسكر، وبعد الغليان تصب الخل. في الغليان الكوسة vkinut محلول ملحي ويغلي مع غطاء مغلق 6-8 دقائق.

العبوات المعقمة قبل تتحلل الخضر، مقطعة إلى عدة قطع من فصوص من الثوم وانتشرت كوسة الساخنة، صب ماء مالح يغلي وبسرعة برم البنوك. منقلب الحاوية والختامية لدينا منقع كوسة ببطانية، ترك في هذا الموقف ما دام لديهم تبريده.

ووفقا لهذه الوصفة يمكنك مخلل والخيار، ولكن قبل الغزل، يجب أن تكون غارقة في الماء البارد لمدة 8-10 ساعات. وبفضل هذا الإجراء، وأنها ستكون أكثر هش.

نخاع مخلل (المطبوخة)

المكونات. الاسكواش (1 كجم). بنك واحد - الفلفل والبهارات إلى 8 قطع و6-7 براعم القرنفل، القرفة عصا صغيرة. ماء مالح (لكل لتر) - 50 مل. الخل (9٪)، والملح ملعقة، ورق الغار.

التحضير. البنوك تعقيم بأي طريقة مريحة، وإلى أسفل وضع التوابل. وكانت تغسل الكوسة، مقطعة إلى دوائر ومتوسط سمك ضعت على رأس التوابل. من الملح والخل غلي ماء مالح، وبينما لا يزال صب الساخنة البنوك. تعقيم وفقا لحجم: لتر - 10 دقيقة، واثنين لتر - 12-13 دقيقة، ثلاث لتر 15-17 دقيقة. الاغلاق أغطية الحديد انقلب رأسا على عقب والكتمان.

إذا كوسة هي بالفعل قديمة جدا، فإنها تحتاج إلى أن تكون مقشرة، مقطعة إلى نصفين وإزالة اللحم من العظام. A تبقى من قطع صغيرة إلى (2-3 سم) مكعبات والتخليل، كما هو موضح أعلاه.

مخلل نخاع (في المخلل الحلو)

المكونات. الاسكواش (5 كجم)، الجزر المتوسطة الحجم (2 قطعة)، الطماطم الصغيرة (8-10 قطعة)، الشمر، أوراق الغار والثوم والفلفل الأسود عدة البازلاء. ماء مالح (3-يا ليتر ماء) - رطل من السكر ونصف لتر من الخل، ورق الغار، 5 ملاعق كبيرة ممتلئة من الملح.

التحضير. تعقيم الجرار. الشمر سحق، وقطع الثوم والجزر مقطعة إلى شرائح والطماطم - إلى قسمين. جميع تضيف ما يصل إلى أسفل الجرار، إضافة ورق الغار والفلفل. كوسة غسلها، مقطعة إلى دوائر سميكة إلى حد ما (2-3 سم)، وملء بنوكها. غلي ماء مالح وتصب الخضروات. حاويات لتر تعقيم لمدة 10 دقيقة، ونشمر الأغطية المعدنية والكتمان.

المطبوخة هذا كوسة صفة لها طعم حلو ورائحة رائعة.