"أوليفييه" - سلطة فصل الشتاء. وصفة لحم الغزال مع النقانق والأفوكادو مناسبة للعيد رأس السنة الجديدة

خارج بلادنا تعتبر سلطة أوليفيه الروسية. و، جنبا إلى جنب مع okroshka والحساء والفطائر وصلاد وkvas، وقد بلغ عددهم منذ فترة طويلة بين المطبخ القومي للشعب الروسي.

سلطة الروسية مع بلقب الدوري الفرنسي

وصفة الشتاء سلطة الكلاسيكية مع السجق المطبوخ يعرفون عن ظهر قلب تقريبا جميع سكان البالغين من الاتحاد السوفياتي السابق. ومحبوبا في بلادنا، كما في أماكن أخرى في العالم. انها تكملة باستمرار، وتحسين، ولكن لا يزال الجميع يعرف ما هو المقصود بكلمة "أوليفييه". وصفة سلطة "أوليفييه الكلاسيكية" أو "النقانق الشتاء" هي واحدة من إلزامية، والتي يجب أن يتعلم في المدرسة في دروس طلاب الاقتصاد من الطبقات الوسطى.

التاريخ والتغيرات في وصفة

في بعض الأحيان يمكن للأجانب يسمع مثقبة - انها نفس، "أوليفييه"، إلا أن النسخة القديمة. فيه يتم استبدال النقانق مع البنجر المسلوق ويضاف الرنجة في بعض الأحيان. وما هو تجزئة؟ نفس سلطة فصل الشتاء مع النقانق، وشغل فقط مع كفاس والقشدة الحامضة بدلا من المايونيز. هناك تفسير بسيط لماذا في المطبخ لدينا الكثير من الأطباق الروسية مع أسماء الفرنسية.

في 18-19 قرون، الموضة في كل شيء الفرنسية يماثل الموضة في العقود الأخيرة على كافة الأمريكية والأوروبية. المطبخ، واللغة والأزياء المنزلية كله حساس جدا إلى الاتجاهات الجديدة، والتي هي تنفيذ أكثر أو أقل بنشاط في الحياة اليومية. التقليدية الأوروبية سلطة البطاطس على مساحات مفتوحة من بلادنا بدأت لجعل لحم مسلوق أو لعبة، وخلال الحقبة السوفياتية، عندما جاء انقطاع مع اللحوم، أنها استبدلت مع النقانق. في معظم الأحيان، "دكتور".

ذات مرة - عن وليمة احتفالية، والآن - لحفل عشاء سريع

سلطة فصل الشتاء (وصفة مع السجق) قد توقفت منذ فترة طويلة ليكون طبق احتفالي ذات الصلة للسنة الجديدة. العجز الغذائي لها، لحسن الحظ، لم يقم منذ فترة طويلة، لذلك يذهب النقانق التسوق ونعتز به لاحتياجات مناسبة خاصة بعد الآن. أعطت ثلاجات وثيقة الطريق إلى وحدات متعددة الغرفة الكبيرة، وسلطة فصل الشتاء، السجق، وحتى أفضل - مع اللحوم والزواحف البحرية، الكافيار، والرنجة والأسماك الأخرى، يمكن عمله الآن على الأقل كل يوم.

وأقول لكم الآن كيف لطهي سلطة فصل الشتاء (وصفة مع السجق). غلي الجزر والبطاطا والبيض، وشراء المخللات، البازلاء الخضراء أو الذرة المعلبة، المايونيز، النقانق بدون دهن أو غلي أي اللحوم الخالية من الدهون. هذه هي المكونات الأساسية الرئيسية لأوليفييه. ويمكن تخزينها في الثلاجة وقبل العشاء للاتصال سلطة القلبية والمذاق. فهو يعتمد عليك، سوف طهي الخضار في الماء أو يخبز في احباط في الفرن، طالما أنها لا هيجان الماء وتحولت إلى البطاطا المهروسة. لتجنب ويلات، طبخه في جلودهم.

بعض الأسئلة الصعبة

كيفية تحديد عدد من المكونات؟ تحدث هذه المشكلة عادة في طهاة الشباب والخبرة. كانت طويلة ومن الصعب أن تقرر كم لوضع في غرام من البطاطا، أم لا وزن قشرة النظر فيها. الجواب بسيط: لعدد قليل من المستهلكين كمية من البطاطا والجزر والبازلاء واللحم والبصل عن طريق خلط في وعاء السلطة على استعداد، لتكون تقريبا نفس.

البصل في سلطة فصل الشتاء (وصفة مع النقانق)، وليس كل من يحب لإضافة - على سلطة له بسرعة تدهور، والكثير منهم لا تحب رائحة. لتحييد غير سارة هذه الميزات البصل لذيذ جدا وصحية، فمن الضروري المضي قدما على النحو التالي: قطع البصل الى الضمادات كما بدقة ممكن، وتغلي الماء وملء مع المغلي الخضار المياه. على الفور أضعاف البصل في مصفاة. الآن فمن الممكن أن يضع خوف في سلطة فصل الشتاء.

وصفة السجق في السوفييتي ألا يفترض وجود في ذلك من الشبت الطازج والبقدونس، والكرفس، أو صاروخ. الآن كمية صغيرة من الأعشاب هو موضع ترحيب كبير.

البازلاء الخضراء محل بنجاح الذرة فحسب، بل أيضا قطع إلى شرائح من الزيتون المعلب، والهليون ومحبب.

أن سلطة يجب أن تكون هي نفسها، لذلك فمن الخيار البرميل. لا تحاول أن تحل محلها مع مخلل مع الخل. هم أوليفييه فقدت سحرها الكلاسيكية.

المنتجات اللازمة للسلطة:

- النقانق.

- البطاطا المسلوقة.

- الجزر المسلوق.

- البيض المسلوق.

- البازلاء الخضراء،

- الخيار طبل.

- البصل.

- الأفوكادو.

- المايونيز.

في وصفة الكلاسيكية، لا الأفوكادو، ولكن ثمرة متناغم جدا لحوم البقر وسلطة إلى الذوق، واللون، والاتساق. يجب أن يكون واضحا من الجلد، وقطع من العظام، ختم إلى مكعبات وتجنب سواد، مع رش عصير الليمون، ويضاف إلى السلطة.

إذا كان يبدو وكأنه طبيعي سلطة النقانق ريفي، أن تفعل ذلك مع لحم الغزال نوع من الخبز أو بعض اللحوم الغريبة.

البطاطا والجزر المسلوق أو أفضل الفرن بدون ملح. انها في كمية كافية موجود في الخيار والمايونيز.

جميع المكونات الخس سحق لعن حجم البازلاء، المايونيز، ويحرك جيدا مع ملعقتين.

سوف سلطة طعم أفضل إذا قبل التقديم، وقال انه سوف يرشح نفسه لمدة ساعتين في الثلاجة - حتى يبرد والمشبعة.