البيستو صلصة وصفة: كيف في إيطاليا

بدأت والأطباق في كل مكان الأكثر شيوعا، والتي في بعض الأحيان شيئا جديدا أن أقول كنت لا تستطيع، ويمكن الحصول على نكهة جديدة ورائحة للعب مع وجوه جديدة، إلا إذا كان لاستخدام صلصة جيدة، خاصة إذا تم طهيها مع الروح.

العديد من الصلصات يتم الجمع تماما مع مجموعة متنوعة من المنتجات ومع معظم الأطباق وأنها أصبحت بالفعل جزءا من التاريخ، كما هو معروف في بعض الأحيان لعدة قرون. على الرغم من بعض قديمة، أنها لا تزال تتمتع بشعبية غير مسبوقة بين الذواقة. حسنا، من لا يعرف صلصة البشاميل أو بولونيا؟ لكنها اخترعت منذ زمن طويل ... وبعد، إذا كان يريد مضيفة لإرضاء منزله بالقرب من duzey أو تزيين شيء غير عادية وجبة الأعياد، مع الأصدقاء والجيران وثيق دعوة، فإنه يلفت الانتباه إلى الصلصات الخوالي.

لا تقل شهرة والإيطالي البيستو، والتي هي مناسبة تماما لأطباق اللحوم والأسماك، ولكن أيضا إلى الخضار، وحشو وصلاح الدين - وهذا هو مثل صلصة تنوعا. متى وأين وعلى يد من اخترع البيستو، لا يعرف ذلك - على النقيض من صلصة البولونيز الشهير و. ومع ذلك مضيفة أشكر رئيس الطباخين غير معروف، الاستحواذ، وأصبح صاحب صلصة الأصلية.

صلصة البيستو الإيطالية خدم ليس فقط لأطباق السمك واللحوم، وخدم وتورتيليني (هذه هي الزلابية الإيطالية، فقط مع حشو)، معكرونة وغيرها من أنواع المعكرونة (كما هو الحال في إيطاليا ودعا جميع المعكرونة)، ولكن أيضا إلى الشوربة (انها مثل هذا حساء). هذا صلصة طخت كثيفة مع الدجاج أو السمك قبل الخبز في الفرن، وحتى استخدامه بمثابة كريم للكعكة وجبة خفيفة مع لحم الخنزير والجبن. هذه الصلصة الشهيرة يمكن شراؤها في المتاجر، ولكن من الأفضل بكثير أن تعرف وصفة صلصة البيستو وطهي في المنزل من قبل نفسك.
لكن كيف لجعل البيستو؟ ومن المثير للاهتمام، كل المكونات الأصلية تتطلب المعالجة عن طريق طحن أو سحق، على الأرجح، من هذا، وكان هناك اسمه؟ الايطالية Pestare يعني للضغط أو دس ...

إدخال بسيطة وصفة "الكلاسيكية" لصلصة البيستو.

بالنسبة له، سنحتاج عدد قليل جدا من المكونات. سيكون اثنين فقط حزم من الريحان، وحفنة من البقدونس، لا تزال بحاجة إلى مائة غرام من جبنة البارميزان أو أي الجبن الصلب الأخرى، ملعقتين كبيرة من الصنوبر، على بعد بضعة فصوص من الثوم ومائة ملليلتر من الخضار (يفضل الزيتون) زيت. حسنا والملح، بطبيعة الحال.

حسنا، والمكونات المتاحة، والآن كيفية جعل البيستو. الخضر يغسل جيدا والجافة. الجبن صر. يقطع فص ثوم أصغر. الصنوبر تقلى المكسرات في مقلاة بدون زيت، ولكن لا يمكنك تقلى. كل تجمع في هاون من الحديد الزهر ومدقة لطحن، ولكن يمكنك استخدام الخلاط. وأضاف الزيت والملح في نهاية الطهي. هذا كل شيء، الصلصة جاهزة. تماما مثل ذلك؟ بالضبط.

يمكنك تخزين صلصة أعدت في الثلاجة في وعاء مختومة لمدة أسبوع، وفي الثلاجة فإنه لن يفقد نضارة شهرها. بالمناسبة، الصلصة من الممكن تماما لإضافة الكزبرة أو السبانخ أو غيرها من الأعشاب. بدلا من الصنوبر يمكن استخدامها البندق أو اللوز - البيستو هو وصفة واحدة، ولكن خيارات كثيرة، وبدلا من الريحان التقليدي حتى يمكن استخدام الطماطم المجففة الشمس والنعناع.

وصفة لالبيستو، من حيث المبدأ، ودائما نفس. إعداد - أيضا. يستخدم تقليديا مدقة وهاون، ولكن يمكنك اختيار وسيلة "المتحضرة" - مع خلاط أو الطعام المعالج. في أي حال، يمكنك الحصول على النسخة الأصلية، كما هو الحال في إيطاليا، وصلصة له خضراء زاهية، لون فاتح للشهية. مزيج من الصنوبر والريحان إعطاء أي طبق، والتي يتم تغذيتها البيستو، نكهة إيطالية رائعة. روما، نابولي، ميلان ...
أحلام ... أحلام ...