الساق من لحم الضأن في الفرن - طبق لجميع الاحتفالات

ويرتبط الضأن دائما مع المطبخ الشرقي ومجموعة متنوعة من التوابل. أيضا، هناك فكرة نزهة وشركة سارة. ولكن الساق من لحم الضأن في الفرن يمكن أن يكون بديلا لحفل شواء لذيذ وبكل سرور تستعد ليس فقط في الشرق ولكن أيضا في أوروبا.

بطبيعة الحال، فإن أطباق اللحوم لذيذة أكثر ورائعة هي وليمة من لحم الضأن الرضيع. له الحليب يرضع حتى ظهور السن الأول. هذه اللحوم الضأن هو العطاء وذوبان في الفم. أطباق من اللحم المطبوخ في مناسبات الكبرى، وغالبا ما يكون حيوانا من دير المنزل. إذا كان اللحم الكبار، من أجل طهي والساق من لحم الضأن في حاجة إلى إنفاق المزيد من الوقت، ولحم الحيوان أكثر صرامة. لكنه أظهر نكهة عظيمة وغنية ومتميزة. في كثير من الأحيان يقدم لحم الضأن من العمر سنتين. أتباع كافية وسرطان الثدي من لحم الضأن ونضجا، لذلك اختر بناء على تفضيلات الخاصة بك، ما سيكون - الساق من لحم الضأن في الفرن. ومن الجدير بالذكر أن بدانة اللحوم، وأكثر ما ينقع مع مرور الوقت ومحنك مع التوابل، وخصوصا بشكل جيد عندما جنبا إلى جنب مع المكونات الحمضية، والتي لا تتطلب حمل دقيق.

وصفة لل ساق الضأن بسيطة جدا ولا تتطلب أي مهارات خاصة. وهذا يتطلب المكونات التالية: خروف الساق - 2-2.5 كجم، والملح والفلفل وأوراق الغار، الأعشاب، الثوم، خل التفاح، أو 50-70 جرام النبيذ الأبيض الجاف - 0.5 ليتر. لبدء لحم الضأن zamarinuem، كان اللحم المزيد من العطاء ولذيذ. للقيام بذلك في وعاء المينا صب ليتر من الماء المغلي المبرد، إضافة 15 غراما من الملح، 5-7 البازلاء الحادة والبهارات 5-6 أوراق الغار. إذا كنت في وجود الزعتر وإكليل الجبل أو الزعتر، يمكنك أيضا إضافتها بسهولة. الخل هو أفضل لاستخدام التفاح، فإنه سيضيف طبق طعم لطيف. ماء مالح وتزج اللحم تترك لتلقيح لمدة 6-8 ساعات في الثلاجة. للراحة، ويمكن سكب في كيس من البلاستيك واعادة وضع اللحوم، وبعد ذلك سوف يتم تغطيتها بشكل موحد مع ماء مالح ولا تأخذ مساحة كبيرة في الثلاجة. للتحوط ويمكن استخدام اثنين من أكياس بلاستيكية. إلى الساق من لحم الضأن في الفرن أصبح ضربة جبات الطعام في المنزل الطهي، يجب أن يكون واضحا بعد ماء مالح من الأفلام، وذلك بسبب التشريب يتم إزالتها بشكل جيد في الوسط الحمضي. منديل اللحوم الجافة الرطوبة المتبقية ولبدء محشوة.

إذا قطعة الخاص بك يحتوي على كمية صغيرة من الدهون، فإنه سيتم تغيير الوضع لنفسك، لأنه يعتمد على كيفية اللحم العصير. لحم الضأن الدهون يمكن أن يقلل إلى مكعبات 1 × 1، وفصوص من الثوم خفض إلى النصف. سكين بشفرة رقيقة وطويلة يجعل عمق الجرح من 3-4 سم، لإدراج قطعة من الدهون، والغطاء العلوي مع الثوم. حتى shpiguem الساق كاملة من الضأن في نمط الشطرنج. إذا كان هناك الأعشاب الجافة، ثم تطحن لهم وفرك سطح الساق الضأن.

يتم الانتهاء من جميع التلاعب الأولية وعلى استعداد لخبز الساق من لحم الضأن. درجة حرارة الفرن اللازمة لضبط الوضع لاحتفال 180-190 درجة مئوية، في درجة حرارة معتدلة للتحضير اللحوم لفترة أطول، ولكن الحصول على ليونة. تعرض في 2-2.5 ساعات الفرن. إذا كان شوكة ثقب يقف السائل وردي، فمن الضروري إضافة المزيد من الوقت الخبز بنسبة 20-30 دقيقة إذا كان الموقف أصبح واضحا عصير - الساق من لحم الضأن في الفرن جاهز.

إيقاف الحرارة وإعطاء عصير الضأن نقع 12-15 دقيقة. وضع اللحم على طبق التقديم، مقطعة إلى أجزاء شرائح اللحم. تقليديا تغذية الأغنام مع البطاطا المسلوقة الساخنة والخضروات. لطبق جانبي غالبا ما تستخدم الباذنجان والتفاح الحامض، والأنشوجة. لتحضير صلصة، وتعطى الأولوية للمنتجات مع طعم الحامض: البرقوق وعصير الليمون والجير. تزيين مع الأعشاب الطازجة. في اليوم التالي، ويمكن تقديم الطبق على الطاولة في البرد، كفاتح الشهية.