المواد الغذائية والمشروباتوصفات

الشعير اللؤلؤ

لؤلؤة الشعير - الشعير هو جوهر كله، الذي يحتوي على بقايا قذائف الحبوب. شكل بيضاوي أو دائري وبيضاء أو صفراء اللون نويات هذه الحبوب يعيش حقا ما يصل الى اسمها، لأن الفرنسيين ل "الشعير» ( «بيرل») - لؤلؤة.

الشعير لذيذة وصحية طوال الوقت من وجودها، تمكنت من زيارة وخصوصا طبق والجيش حصص الملك. وجميع لطحن الحبوب في البداية كان وقتا طويلا جدا والعمل الشاق، وسعر المنتج النهائي ليست متاحة للجميع. بعد تبسيط هذه العملية، أصبح هذا فريك طحن بأسعار معقولة جدا وأدرج في قائمة الطعام اليومية الجنود.

ويتم إنتاج جريش الشعير من الشعير، والتي كان من المعروف أن الإنسان منذ زمن سحيق باعتبارها نباتات المتساهلة. عملية تصنيع هذا النوع من الحبوب وتشمل: أفلام إزالة المزهرة، الجنين أو الفاكهة قذيفة، وطحن وتلميع. اعتمادا على حجم الحبوب الناتجة من الشعير تمييز خمسة أرقام. كروبا تحت رقم 1 هو أكبر، فإنه يمر من خلال غربال وجود قطر افتتاح 3.5 ملم والشعير №2 - 3.0 مم، الرقم 3 - 2.5 مم، عدد 4-2،0 ملم، عدد 5 (أصغر) - 1.5 مم. وبالإضافة إلى ذلك، يعتمد عدد الحبوب على شكله. وهكذا، في الشعير تحت № الحبوب 1 و 2 ديك نهايات مدورة واستطال الشكل، وعلى الأرقام 3 و 4 و 5 - على مقربة، شكل كروي.

ويزرع الشعير في العديد من البلدان، كما هو قادر أن تترسخ في أي مناخ والتكيف مع أي نوع من التربة. لؤلؤة الشعير، في المقابل، يستخدم على نطاق واسع في الطبخ والشاي العشبية منه في الطب الشعبي. فهو يستخدم لعصيدة، أطباق الأولى، القطع، الحساء والأوعية المقاومة للحرارة. لطهي ببطء شديد وزيادة في كمية 6 مرات.

الشعير اللؤلؤ يحتوي على الكثير من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات، فهي غنية بالفيتامينات D، A و E، وكذلك الفيتامينات من مجموعة B. في Perlovka نسبة عالية من البوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، بالإضافة إلى أنه يحتوي على النحاس والسيلينيوم والزنك والبروم واليود والمنغنيز والكوبالت. ووفقا لالأحماض الأمينية، وتكوين البروتين، وأنه يفوق حتى الأرز والقمح، وكان لديه الكثير من ليسين التي تشارك في تركيب الكولاجين.

لؤلؤة الشعير: طريقة الطبخ

من أجل إعداد مغذية ولذيذة عصيدة الشعير، تحتاج إلى معرفة كيفية طهي الطعام عليه. أولا، يجب وضع الحبوب في الماء البارد لمدة 12 ساعة (في لتر الحبوب كوب من الماء). ويتم ذلك لتضخم البذور التي سوف تقلل بشكل كبير من وقت الطهي. الماء الذي ينقع في السميد ويحتوي على كميات كبيرة من المواد لها خواص المضادات الحيوية وضوحا، وبالتالي يتم استخدامه لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض الجلدية الفطرية.

مرق من الشعير اللؤلؤ وتلتف وتليين العمل، ويستخدم في علاج أمراض الجهاز الهضمي. وعلاوة على ذلك، فقد مدر للبول، مقشع وتأثير منشط والرضاعة تحفيز الرضاعة.

لؤلؤة الشعير: وصفات

  1. حساء الشعير الاسكتلندي

المقادير: 200 غرام من لحم الضأن (غلاية)، 30 غراما من البصل الأخضر، 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم، و 120 غراما من الشعير اللؤلؤ، و 80 غراما من الكرفس، واحد الجزر، 4 البطاطا والملح والفلفل والبهارات.

يقلى اللحم حتى لونها بنيا ذهبيا، يضاف البصل وقليل من الحساء. بعد ذلك، إضافة معجون الطماطم ويترك على نار خفيفة لمدة 7-10، ثم وضع اللحم في وعاء، صب الماء (لتغطية اللحوم)، وبعد الغليان يضاف الملح والفلفل ويضاف الشعير المنقوع مسبقا. والجزر، والكرفس، وغسل، وقشر ختم، إضافة إلى وعاء عند الشعير يكاد يكون جاهزا. يغلي حتى ينضج، مقبلات مع الخضر.

2. لحم الخنزير صدر الحيوان مع لش والشعير

المقادير: 1 كجم. لحم الخنزير المقدد، 800 غرام letcho، 3 أجهزة الكمبيوتر. الطماطم، 1 ملعقة كبيرة. لؤلؤة الشعير، والتوابل والملح والفلفل.

اللحوم غسلها، والمجففة، مقطعة إلى مكعبات ومتوسط تقلى في الزيت النباتي 10 دقيقة. ثم إضافة لش، شرائح الطماطم والتوابل. يغلي لبعض 6-8 دقائق، ثم يضاف الشعير تورم والقليل من الماء. يترك على نار خفيفة حتى ينضج (لينة) الشعير.

3. الشعير طاجن

المقادير: 200 غرام من الشعير الأرض، و 300 غراما من اللحم المفروم (2)، والجزر، والبصل 1، 800 مل. الماء، 2 مكعبات ماجي.

يسخن الفرن إلى 225 درجة مئوية يقلى البصل المفروم وإضافة لهم الشعير. صب الخليط في مدهون شكل وتصب الساخنة مرق. الفرن لمدة 8-10 دقائق، ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية وتخبز لمدة 40-45 دقيقة.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.birmiss.com. Theme powered by WordPress.