الفطائر مع الحليب - ببساطة لذيذ!

الفطائر مع الحليب - من كلمة يتنفس بالفعل دفء المنزل. جدتي المستخدمة في الحصول على ما يصل في وقت مبكر للخبز "Blintsov"، علاج الصباح حفيدة، ويحجمون عن تستيقظ من هذه الروائح. والمقالي كان لديها خاص - أي شيء آخر على أنه لا خبز أو المقلية والفطائر فقط.

ومن الغريب، في القديمة المقالي الحديد الزهر (ولكن ليس حتى في الحديد الزهر، ولكن فقط مع قاع سميك) هي العناصر غريب الاطوار مثل الفطائر تتحول دائما أفضل من تفلون، غير لاصقة. أنا هنا، رأيت أن الآباء الاحتفاظ بها في مخزن skovorodochka العمر قطرها صغير جدا (12 سم)، في محاولة منه - حتى الآن سوى في ذلك، وخبز الفطائر - يتحول مثل هذا الجمال وتحويل السهل للغاية، فمن المؤسف أن واحد هو، لأنه مع المهارات المناسبة، ويمكن أن تمارس بسهولة اثنين - مرة واحدة في كومة مؤثرة بدقة الفطائر يمكن خبز بسرعة. ولكن الشيء الرئيسي، بطبيعة الحال، لا قطر المقلاة، ثم كيفية جعل اختبار دفعة للحصول على الفطائر لذيذة مع الحليب.

لذلك، أريد أن تبادل خبراتهم، ونقول كيف لطهي الفطائر مع الحليب، واتضح لي من الاعتراف، وليس على الفور، ولكن الفروق الدقيقة من وقت لآخر يعتبر وstali- فعل لي الفطائر للذهاب أبعد من ذلك الحليب! وكان من الجميل أن نسمع، عندما قال ابن يوم واحد: "لماذا أنت لم هذه الفطائر السابقة لم تفعل؟ لديهم تفعله أفضل! ". وأنا شخصيا، وبصراحة، أنا لا أفهم: لا يتم الحصول عليها، فإنه من المستحيل، ولكن فجأة!

وأنا أفعل هنا هو كيف.

تناول المزيد من الحليب (1 لتر)، تسخينه قليلا، وإذا كنت تريد أن تجعل الفطائر أكثر، وجميع لتر حليب، ثم مجرد إضافة كوب من الماء الدافئ وفواصل إلى 2-3 بيضات، اعتمادا على حجمها. جيد سوط خفقت، إضافة بضع ملاعق من السكر والملح مع ملعقة صغيرة غير مكتملة، أثار جيدا مرة أخرى والبدء في دخول أعلى درجة الدقيق منخول، تدريجيا - أول فنجان ونصف، وهذا أيضا خفقت ضجة، ولكن هذا هو القليل جدا، واتخاذ مغرفة ومشاهدة، كما سيكون تجفيف الخليط - يجب أن لا تتحول أيضا تيار رقيقة ومستمرة بالضرورة.

إذا كان العجين لا يزال السائل جدا، ثم الدقيق لا يزال يعرض بهدوء vymeshivaya باستمرار لتجنب كتل. وإضافة إلى العجين وصودا الخبز الصغير (أ الثالث من ملعقة صغيرة تقريبا)، لتسديدها مع بضع قطرات من الخل أو القشدة الحامضة (لا يمكنك وضع، ولكن بعد ذلك سوف تذوق الصودا) وتضاف إلى مجموعة من حوالي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. جميع يحرك جيدا مغرفة وتعطي للوقوف لمدة 10-15 دقيقة، وبالتالي فإن وجبة كاملة فرقت بشكل صحيح.

نعم، حتى مثل هذا التحذير - إذا كنت ترغب في الحصول على فطائر رقيقة حقا مع الكثير من الثقوب، ثم قبل الخبز، صب الخليط قليل من الماء المغلي من غلاية وإثارة، كما لو تهتز. الآن كل شيء - يمكنك البدء في الخبز والفطائر.

الجزء السفلي من المقالي فطيرة يجب أن تكون نظيفة جدا، وإذا لم يكن تفلون، لولاء أنه ليس في أنه لن يحرق، كلس ملعقة كبيرة ملح خشن، ثم الملح، وإزالة، وتنظيف من على سطح الأرض من مخلفات منشفة جافة وتبدأ لطهي الفطائر، مع عدم إغفال الشحوم المقلاة أو سطح ساخن مع الزيت النباتي أو شحم الخنزير، بعد كل فطيرة. لم يقم عموم صب باستمرار النفط. تأكد من المكلس عموم بشكل جيد للغاية - من المهم، وإلا يمكنك الحصول على فطيرة الأولى هي دائما العقدي، وينبغي أن لا يكون الكثير من العجين، أو سوف عنة جيدا لا تقلب بسهولة.

صب جزء من العجين على skovrorodu، توزيعه بالتساوي، والهز من جانب إلى آخر. خبز الفطائر رقيقة مع الحليب على نار عالية بسرعة كبيرة - في أقرب وقت للخروج من الاحمرار الزاوية تصبح، تسليم فطيرة إلى الجانب الآخر. على الجانب الآخر من فطيرة خبز وبسرعة أكبر، بحيث لن تبتعد.

استعداد فطيرة إزالة على طبق من ذهب، ثم تصب في مقلاة دفعة جديدة من العجين ويخبز من خلال حتى فطيرة المقبلة والشحوم الزبدة المذابة السابقة في حين أنه لا يزال دافئا. بجانب أنها تقع فطيرة جاهزة وهلم جرا - غاب والفطائر الزبدة في كومة تكون لينة ولذيذة - تبادل لاطلاق النار وأكل مع القشدة الحامضة والحليب المكثف، مربى، أو جعل فائف الربيع مع حشو المفضلة لديك!

شيء معقد - الأهم من المهارة وجميع يجب أن تنجح! حظا سعيدا!