الكربوهيدرات في الأطعمة

مركب الكربون العضوي مع الأكسجين والهيدروجين تسمى الكربوهيدرات. رجل يحصل على الكربوهيدرات في الأطعمة، لأن الجسم نفسه لا يمكن توليف لهم. دون الكربوهيدرات لا يمكن أن تكون صحيحة التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون، على سير العمل العادي للقلب والكبد والجهاز العصبي. وهي تستخدم لتوليد الطاقة والعضلات السليمة. في البشر، وهناك دائما الجليكوجين، والذي كسر جزيئات الجلوكوز إلى محاذاة مستوياته في الدم بين الوجبات العادية. مصادره هي اللحوم والدواجن والكبد والأسماك. ثلث تخزين الجليكوجين في الكبد، وكتلة المتبقية - في العضلات، فإن المبلغ الإجمالي من حوالي 500 غرام. مع نضوب مخازن الجليكوجين، يسترجع بها من منتجات الجسم البروتين الانهيار. وهذا يؤكد على أهمية الكربوهيدرات بالنسبة للبشر، لأنه، بسبب عدم وجود المعاناة الدماغ هو أكثر مكان لأخذ الطاقة لعمليات الأكسدة. يجب أن يكون الدماغ البشري من حوالي 70 كيلوغرام من وزن 100 غرام من السكر في كل يوم، و 30 غراما أخرى اللازمة لإنتاج خلايا الدم الحمراء وتستهلك 35 غراما من العضلات المخططة. النقص المزمن في الجليكوجين يؤثر سلبا على الكبد، وتشكيل الدهون فيه. من المهم أن يحصل الجسم على الكمية المطلوبة من الكربوهيدرات، ويؤدي الواردة المفرطة لالسمنة وتفتقر - يعطي عملية استقلاب البروتين.
الكربوهيدرات حلوة مثل الجلوكوز والسكروز هي مجموعة فرعية من الكربوهيدرات البسيطة، النشا والسليلوز، البكتين - مجمع فرعية. عليك أن تعرف ما هي المنتجات إلى العديد من الكربوهيدرات؟ مركبات عضوية بسيطة الغنية في الفواكه والتوت، و السكر (البنجر، العنب وقصب) 90٪ - 100٪ يتكون من السكروز. هذه الكربوهيدرات بشكل سريع تذوب في الماء، واستوعبت جيدا. مركبات معقدة تحتوي على الخضار والحبوب. الكربوهيدرات في الأطعمة تحتوي على قيم غذائية مختلفة. وتعتبر أكثر فائدة من هذه مجمع المكرر، منذ انهيار عملية إلى سكريات بسيطة كانت بطيئة، فإنه لا يؤدي إلى تغيرات مفاجئة في مستويات الجلوكوز. وتشمل هذه المنتجات الحبوب من الحبوب الكاملة والمعكرونة والبقوليات والخضروات والمكسرات. الكربوهيدرات، في ما هي المنتجات التي لا تعتبر مفيدة؟ كل شيء الكربوهيدرات المكررة التي تشكل الكعك، والحلويات، والمشروبات الكحولية.
مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج يشير إلى المعدل الذي الكربوهيدرات في الجلوكوز أشكال الجسم. لذلك، على الأرجح تشكيل جزيء من الجلوكوز المنتجات مثل البيرة والتمر والخبز الفرنسي، البطاطا المخبوزة، المربى و المعكرونة والأرز، و رقائق البطاطس. فائض تلقى في مستوى السكر في الجسم تتراكم كما مخازن الدهون في الجسم. يتم هضم الكربوهيدرات في الغذاء مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم الأطعمة ببطء، وبالتالي إطالة الشعور بالشبع، وبالتالي اتباع نظام غذائي صحي ضروري لإعطاء الأفضلية لهم. هذا الورقية السلطة، والطماطم، والملفوف، والبصل، والفطر، وفول الصويا، الفول، العدس، لؤلؤة الشعير وبذور عباد الشمس.
ما هي نسبة الكربوهيدرات تأخذ في متوسط غذاء الإنسان مع متوسط الأحمال؟ وكقاعدة عامة، لا يزيد عن 500 غراما لشخص سليم، يوميا، في الوقت نفسه، يجب أن السكريات سهلة الهضم في الكتلة الكلية يأتي أي أكثر من ربع. الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري يجب أن يتم استبعاده من القائمة السكريات أبسط. أولئك الذين يشاركون في الألعاب الرياضية أو العمل البدني الثقيلة، فمن الضروري مضاعفة من تناول الكربوهيدرات في الجسم، وكبار السن، على العكس من ذلك، يتم تقليل الحاجة إلى الكربوهيدرات إلى 350 غراما، والسمنة إلى 200 غرام في اليوم الواحد.

بسيط جدا لحساب المعدل المطلوب من البروتينات والكربوهيدرات والدهون للاستخدام اليومي، لتلقي يحتاج كل الجسم مدى الحياة. الشيء الرئيسي - لا يضل ولا تتراجع لصالح من الكربوهيدرات سهلة الهضم.