بلح البحر الطبخ. وصفات ونصائح

تقريبا أي ربة منزل لا يمكن أن تسمى بلح البحر الطبخ الدنيوية. وتتميز وصفات المأكولات البحرية مع هذه الأناقة والأصالة. أن كل شيء سار بشكل جيد، تحتاج إلى طهي قبل أن بلح البحر التعامل معها بشكل صحيح.

والمحار، وستطرح للبيع مسلوقة أو مخلل، والقضايا لا يسبب. ولكن ما يجب القيام به مع بلح البحر الطازج في القذائف؟ عاملهم كما يلي: أول قذيفة تنقيته من طبقات دخيلة، وغسلها، من اليسار إلى الرمال، والتي يتم الاحتفاظ في المعدة، ومن ثم حضنت لعدة ساعات في الماء البارد وغسلها مرة أخرى. بعد ذلك، صب الماء الجديد ويطهى لمدة 20 دقيقة، وليس أكثر من ذلك. اللحم المطبوخ وإزالتها من قذيفة وغسلها جيدا بالماء الدافئ من الرمال. ثم تأتي اللحوم النحو الموصى به في الوصفة. على الرغم من أنه لا يزال أفضل لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، وذهب رائحة الرطوبة، وتستخدم بعد ذلك لإعداد أطباق مختلفة.

كيف لطهي بلح البحر تنظيفها؟ أكثر سهولة. وعادة ما يتم بيعها المجمدة. ثم لديهم لذوبان الجليد في الماء البارد. بعد ذلك، لا بد من غسلها واستخدامها على الفور لإعداد أطباق الحساء و. لذيذ بلح البحر وتم الحصول عليها من الحساء البسيط. بالإضافة إلى ذلك، تستعد بلح البحر من تنقيته بسرعة وسهولة. يجب أن تراجع اللحوم المحار في الماء، وإضافة التوابل، وجذور وبصيلات، وجلب ليغلي ويغلي على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.

في هذا، بطبيعة الحال، لا تنتهي مع إعداد بلح البحر. وصفات وهناك مجموعة متنوعة واسعة. على سبيل المثال، "بلح البحر المطبوخ مع الأرز." مجموعة من المنتجات الأساسية: 750 غرام من بلح البحر النقية (الموافق 3،5 كيلوغرام من بلح البحر غير المعالجة)، و 150 غراما من الزيت (يفضل الزيتون)، 3 ملاعق كبيرة من الطحين، و 100 مل من النبيذ (أبيض)، 2 البيض النيئ، 1 الليمون والفلفل وأوراق البقدونس، الملح وملعقة من معجون الطماطم.

بلح البحر يغسل جيدا، وقشر يغلي في الماء المملح مع ورقة الغار. ثم، وإزالة المحار من المياه، وهو نفسه حتى النصفي الأرز المسلوق. ثم تخلط جيدا مع الطماطم والبصل المقلي والملح والفلفل. اللحوم بلح البحر المقلي مع البصل في الزبدة والجمع بين ذلك مع الأرز. قذائف ورقة تعامل مليئة خليط المطبوخة، ووضعها في وعاء، تتسطح لوحات، صب القليل من المرق ويترك على نار خفيفة، وتغطيتها لمدة نصف ساعة. خدمة مباشرة في الحوض.

الطبخ بلح البحر وصفات لا تقتصر على الطبخ. المحار المقلية ليست أسوأ، على العكس من ذلك. لإعدادهم، وبلح البحر (الخام، 2 كجم) ليتم تنظيفها وتغلي، والحاجة إلى إضافة الأغصان المياه البقدونس والملح وأوراق الغار والبصل واحدة والفلفل والزجاج والنبيذ الأبيض. ثم لا بد من إزالتها من اللحوم وكل قذائف بلح البحر، معلقة على مفترق الطرق، وتراجع في الخليط وتقلى الدهون العميقة في. للاختبار يجب أن تكون مختلطة مع 2 ملعقة طعام من الحليب ودقيق القمح، بيضة واحدة، والملح. خدمة بلح البحر إلى العلبة الجدول مع عصير الليمون.

وبطبيعة الحال، ومكان الشرف في المطبخ البحر يأخذ بلح البحر الطبخ. ويطلق على وصفات من بعض الأطباق "وسائل الإعلام في بحار"، "بلح البحر في Rybacki". لبلح البحر المطبوخ في Rybatsky تحتاج إلى أن تأخذ 2 كيلوغرام من المحار الخام، وكوب من النبيذ الأبيض، 2 ملعقة طعام سحق البسكويت والزبدة والبصل (صغير)، 1 ملعقة من عصير الليمون، وأوراق الغار والملح وأوراق البقدونس.

بلح البحر لتنظيف، طبخ، وإزالة اللحم من قذائف واتخاذ قليلا دافئة (لا يوضع على النار!). البصل المفروم، إضافة إلى المقلاة، صب الخمر، وضعت على نار قوية وتعطي النبيذ بانزلاق البلاد. إعادة ملء مرق البصل من بلح البحر وندعه يغلي. ثم يرفع عن النار، تضاف قطع من الزبدة والبسكويت سحقت، عصير الليمون والأعشاب. راسك صب ببطء مع التحريك باستمرار لتجنب كتل تشكيلها. بعد ذلك، وضع بلح البحر صلصة واستعد لينضج (لا يؤدي إلى درجة الغليان). تقدم ساخنة.

تحويل بيلاو الشرقي بسهولة في المأكولات البحرية، أعدت مع بلح البحر. ويجب أن يغلى ثم المقلي مع البصل بلح البحر. الأرز المسلوق سابقا بشكل منفصل وتقلى في الزبدة، أيضا، مع القوس. ثم الأرز يضاف الماء، وغطاء، ولمدة 15-20 دقيقة في الفرن. عندما الأرز جاهز، إضافة بلح البحر ويقلب. المقادير: 750 غرام من بلح البحر النقي، زبدة 4 ملاعق كبيرة، لمبات بخار، كوب أرز، و 500 مل من مرق أو ماء، والتوابل.