حساء الدجاج: وصفة من جدتها

أتذكر، عندما كنت طفلا، كلما عطس عدة مرات، جدتي ثم ألقى عمله وسارع إلى المطبخ: حساء الدجاج لها كان العلاج رقم واحد لنزلات البرد. وإذا كنت تريد - لا تريد أن تمتص ذلك "، لتكون صحية وليس الحصول على المرضى". مع مرور الوقت، جدتي لم يعد موجودا جنبا إلى جنب، ولكن وصفة مرق لها فائدة I تخزينها بعناية كذكرى من تلك الأوقات.

الآن بالطبع، لم أكن بحاجة إلى أن تكون على قناعة بأن حساء الدجاج مفيد للصحة، ولكن لأنها تعد بالفعل لأحبائهم. هذا لا يعني أنني لا أثق تفعله المخدرات، ولكن أنا واثق من أن الاستفادة منه ليست أقل من ذلك من المخدرات، ولكن الآثار الجانبية وأنا شخصيا لا أعرف. في موسم نزلات البرد أو أثناء المرض هو طبق لا غنى عنه، وهذا أمر مؤكد!

لا حاجة إلى أن تكون عالم صواريخ، لمعرفة كيفية طبخ حساء الدجاج، في عصرنا، حتى مع وجود حد أدنى من قدرات ومهارات الطهي، يمكنك طهي طبق لذيذ وذيذه جدا. وإذا كان لا يزال مفيدا، و "الشيف" فخور حقا من نفسه.

وهكذا، فإن مرق الدجاج. قد تختلف وصفة قليلا من كل عائلة، شخص يحب جريئة والمرق الغنية، بعض الضوء، الخيار الغذائية يفضلون. شخصيا، وأنا استخدم وصفة الجدة، والتي تعطي انتباهكم.

لإعداد المرق، ونحن في حاجة إلى المنتجات التالية:

أجنحة الدجاج (عظم الساق) - 1 كجم،

البصل (الكراث) - 2 بما فيه الكفاية لمبات

الكرفس - 2 سيقان،

الجزر،

الفلفل الأسود - 8 وحدات.

الزعتر - 2 بتلات

البقدونس - 2 فروع

ملح - ملعقة صغيرة.

التحضير. الدجاج وضعه في وعاء، وتغطي مع الماء. وضع مقلاة على لوحة، لجلب الماء ليغلي، ثم يرفع عن النار من أجل إزالة الرغوة تشكيلها. بعد ذلك، وضعت في قدر مع الماء إلى الدجاج مع جميع المنتجات الأخرى من قائمة المكونات اللازمة. جعل جميع ليغلي، وخفض الحرارة، وعلى نار هادئة جدا لمدة نصف ساعة لطهي الطعام. مرق استعداد لتبرد في درجة حرارة الغرفة، ويمكن توفيره مرق تبرد إلى غرفة التبريد. ومن المثير للاهتمام أن هناك يمكن تخزينها لفترة طويلة (تصل إلى شهرين).

حتى جدتي في كثير من الأحيان طهي لي مرق الدجاج. هذه الوصفة يمكن اعتبار الأساسية عن طريق إضافة مكونات وتجريب عددهم يمكن طهي أكثر كثافة، مرق دهني (لذوقك).

إلى مرق كانت شفافة عند تسخينه، لا تغطية ذلك مع غطاء وتأكد للحفاظ على درجة حرارة منخفضة.

إذا لزم الأمر لتخفيف المرق، فمن الممكن لإضافة الماء الساخن فقط المغلي بوصفها الباردة تزداد سوءا مذاقه. يحدث نفس الشيء إذا الحساء النهائي سوف يكون وقتا طويلا على طبق ساخن.

وهناك صديق لي يدعي فقط أن تعرف كيف لطهي مرق الدجاج. وصفاتهم أنها تبقي سرا وتشارك فقط في بعض الأحيان أسراره. حتى هنا هو، عند وضع البصل في مرق، وترك طبقة من قشر عليه، والتي تعطي مرق هوى الذهبي. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يعتبر عنصرا أساسيا - على القرني باقة (بالنسبة لي، أنا أفضل أن تستغني عن الشبت والكرفس والبقدونس والزعتر).

إذا كان لسبب اتضح غائم مرق، صديقة يضيف بضعة بياض البيض، ثم تتبلور مرق.

وبعبارة أخرى، كل امرأة ربما لديه سرا، وإعداد مرق الدجاج الخاص. وصفة، بالمناسبة، يمكن أن تختلف بإضافة الشعرية أو الأرز أو الزلابية.

كنت مؤخرا قد جاء عبر مقال تحدث عن كيف أنه من الضروري لطهي مرق الدجاج. وصفة لهذا فاجأني إلى حد ما، أن مقدم البلاغ ادعى أن لإعداد مرق الدجاج لا تحتاج إلى أي التوابل أو الأعشاب، أو مرق يفقد رائحة طبيعية. أنا لا أعرف، وأنا دائما استخدامها، على الرغم من شخص ما، وربما أكثر مثل حساء دون الخضراء. كما تعلمون، لكل فرد مختلف الأذواق.