زيت عباد الشمس، زيت بذور اللفت: فائدة وضرر لجسم الإنسان، والخصائص والتطبيقات في الطبخ

زيت بذور اللفت وكذلك عباد الشمس، ويصبح لا غنى عنه بالنسبة للمستهلك، جادا في صحتهم. أدناه نعتبر وتحليل الخصائص الإيجابية والضارة على حد سواء من الزيوت النباتية وتحديد ما إذا كان اللفت مفيدة، زيت عباد الشمس. وجاء العلماء إلى استنتاج مفاده أنه من الأفضل أن الجمع بين الزيت في الطهي.

معلومات عن الزيوت النباتية وفائدتها

ومن المهم أن نعرف أن الزيوت النباتية تحتوي على الكثير من phosphatides من الدهون الحيوانية. وذلك - المواد الفعالة بيولوجيا التي تساهم في هضم الدهون وتقليل نسبة الكوليسترول في الدم. وهذا الأخير يمنع تطور تصلب الشرايين.

لذلك، يجب أن تتغير كل شخص مع عمر النسبة في الحيوانات الغذائية و الزيوت النباتية، زيادة حجم هذا الأخير.

وفقا لمعظم خبراء التغذية، جميع الزيوت النباتية (زيت عباد الشمس وبذور اللفت وزيت الزيتون، الذرة، القطن، الخ) يجب أن تدرج في النظام الغذائي لكل فرد. وعلاوة على ذلك، ينبغي أن تكون حوالي 1/3 من كل الدهون المستهلكة.

النفط جيدة وخاصة من النباتات في شكل مواد خام، على سبيل المثال، لملء مختلف أنواع السلطة. الأحماض الدهنية غير المشبعة تحت تأثير درجات الحرارة العالية والمؤكسدة، على التوالي، وتفقد جميع خصائص مفيدة.

الهدايا من الطبيعة: زيت عباد الشمس وبذور اللفت

وتستخدم على نطاق واسع من قبل الناس، والزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وعباد الشمس، وخلال السنوات الأخيرة انتشار استخدام زيت بذور الاغتصاب.

مهد من بذور عباد الشمس والتي تستخدم لانتاج واحدة من الزيوت النباتية الأكثر شعبية، هو أمريكا. في روسيا هو ضرب هذه محطة للطاقة الشمسية من قبل بيتر I. كبير وانها جلبت هذه المعجزة الغريبة من هولندا.

ويسمى زيت عباد الشمس أيضا الهزيل لأنها يمكن أن تؤكل أثناء الصيام الأرثوذكسية.

هناك تعقيد في تجهيز زيت بذور اللفت. ويرتبط هذا مع استنتاج منها الدهون الفوسفاتية، الكلوروفيل، والأحماض الدهنية والكبريت.

زيت بذور اللفت - هو جديد نسبيا. الآن هو المزيد والمزيد في كثير من الأحيان في السمن النباتي وتضاف ينتشر بدلا من زيت النخيل، مما يجعلها أكثر مؤذية وحتى مفيدة.

عرض طريقة تربية في كندا شكل بذور اللفت (الكانولا) مع عدم وجود المواد التي يمكن أن تسبب بعض الضرر لجسم الإنسان. يمكنك تطبيق مصنع جديد دون معالجة.

زيت عباد الشمس وبذور اللفت لديها بعض السمات المميزة، والتي يمكن العثور عليها أسفل.

فوائد زيت بذور اللفت

المواد الخام - النباتات الاغتصاب البذور. هذا الغذاء لديه الكثير من الأحادية غير المشبعة حمض الأوليك. كما أنه يحتوي على كمية صغيرة من الأحماض المطلقين والثلاثية غير المشبعة، الأمر الذي قد يقلل الأكسدة وزيادة مدة صلاحيتها.

بواسطة رائحته تشبه زيت الجوز، اللون - الأصفر أو البني. وفقا لخصائصه مثل زيت الزيتون الشمالي.

ومن المعروف أن أكثر فائدة وغير ضارة خصائص زيت عباد الشمس. بذور اللفت أن تستخدم أيضا بشكل أكثر حكمة.

في التطبيق الصحيح قادر على تحسين وتجديد الجلد والأظافر والشعر. الشيء الأكثر أهمية - أنها قادرة على منع حدوث تصلب الشرايين وتقوية جهاز المناعة، وتحسين حالة الجهاز العصبي.

الكشف عن زيت بذور اللفت مادة تسمى استراديول. هذا هو الهرمون الأنثوي الذي يساعد على تنظيم أنشطة نظام الاستنساخ وغيرها من العمليات. هذه هي واحدة من السمات الرئيسية من النفط - مفيد في حل مشكلة النساء العقم.

أحماض أوميغا 3 في زيت بذور اللفت 10 مرات أكثر مما كانت عليه في الزيتون. وبالإضافة إلى ذلك، بل هو مصدر جيد للفيتامينات A و E.

ما يميز زيت بذور اللفت من عباد الشمس

هذا المنتج يحتوي على دهون مشبعة أقل من غير الصحية في زيت عباد الشمس. الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة هي أيضا أقل بكثير.

الأحماض الدهنية غير المشبعة قليلا أصغر ومفيدة، بالمقارنة مع زيت عباد الشمس.

تم العثور على تكوين زيت بذور اللفت ضارة للحمض الأيروسيك البشري. تتم معالجة هذه المادة سيئة من قبل الجسم، مما يساهم في تراكم، والتي يمكن أن تؤدي إلى عدد من النتائج السلبية المرتبطة بصحة الإنسان:

• خلل في نظام القلب والأوعية الدموية.
• تأخر النمو وظيفة الإنجاب ضعف.
• إصابة بأمراض خطيرة في الكبد.

كما ذكر أعلاه، فمن الممكن في استخدام العشوائي والأميين من هذا المنتج. وفي هذا الصدد، فإن الطريقة الأفضل والأكثر أمانا لاستخدامها موجودة لإضافتها إلى الزيوت الأخرى. يمارس هذا الأخير الآن على نحو واسع. مزيج من بذور اللفت وزيت عباد الشمس - الخيار الأفضل.

الزيوت النباتية في الطبخ

وليس سرا أن يستخدم على نطاق واسع زيت عباد الشمس في الطهي. في السنوات الأخيرة، وذلك هو زيت الكانولا.

ومن المهم للطهاة أن زيت بذور اللفت، الغنية بالفيتامينات، له نكهة جوزي لطيفة إلى حد ما (مثل الفول السوداني). نظرا لهذه الخصائص كانت عليه عن طيب خاطر في المطاعم لإضافة مجموعة متنوعة من السلطات والأطباق.

استخدام هذا الزيت لا يزال في حقيقة أنه هو وقت طويل، حتى بالمقارنة مع نفس عباد الشمس، ويحتفظ اللون والشفافية. المحتوى من السعرات الحرارية من المنتجات (899 سعرة حرارية لكل 100 غرام) من السعرات الحرارية تتزامن مع عباد الشمس.

كيفية اختيار الزيت المناسب

جميع الزيوت التي تباع في المتاجر هي مناسبة للاستهلاك البشري. والفرق الوحيد هو السعر والمنتج. على نحو متزايد، المحلات التجارية يمكن العثور على زيت بذور اللفت، زيت عباد الشمس، "آنا". لديها منخفضة نسبيا الأسعار ونوعية ممتازة. وعادة ما يتم ذلك الكريهة ومهدرج، وهذا يسمح لها كما إضافتها إلى السلطة والوجبات الخفيفة الباردة، وتعرضت للحرارة vysokogradusnoy العلاج.

للاستفادة ومنع الضرر، فمن الضروري اتباع نهج بكفاءة مسألة الاختيار من النفط. ومن غير المكرر والمكرر. النوع الأول هو ظلال عادة أكثر قتامة مع نكهة غنية ورائحة. ويمكن استخدامه فقط لملء الأطباق. وينبغي أن يكون ثاني لون فاتح (القش)، ورائحة باهتة. انها مناسبة لأي المعالجة الحرارية.

زيت بذور اللفت يجب أن تؤخذ تنتج فقط وفقا لGOST. وعلاوة على ذلك، يتعين على التسمية إلى تحديد محتوى حمض الأيروسيك. وينبغي أن لا تتجاوز 5٪.

"آنا" النفط: استعراض

نوعية جيدة هي بذور اللفت، زيت عباد الشمس البذور، "آنا". ملاحظات حول هذا المنتج إيجابية إلى حد كبير.

ميزة كبيرة ومهمة من الشركة المصنعة - سعر معقول من المنتجات. أيضا، والمستهلك لديه غياب معنى من المواد الحافظة، ومختلف الإضافات الكيميائية والحفاظ عليها لفترة طويلة لونه الأصلي، والشفافية.

استنتاج

يعلم الجميع أن هذا المرض هو أسهل لمنع من التعامل معها. هذا مهم بشكل خاص لمرض السرطان.

في سان فرانسيسكو، وإجراء مسح للسكان التي تبين أن النساء اللواتي إعداد وتستهلك المواد الغذائية مع النفط من الاغتصاب، من مخاطر معدلات الإصابة بسرطان الثدي هي أقل من بقية.

ويرجع ذلك إلى نسبة عالية من المواد المضادة للاكسدة واوميجا 3،6 النفط يساعد على منع ذلك والسكري، وأمراض القلب، وكذلك تباطؤ عملية الشيخوخة.