سمك السلمون في صلصة دسم. سمك السلمون صلصة تريكي. وصفات

ويترجم "صلصة" من الفرنسية بأنها "المرق". انها مستعدة لالطبق الرئيسي أو طبق جانبي، بل هو التوابل السائلة، والملمس إضفاء أطباق العصير وتعزيز السعرات الحرارية الخاصة بهم. بسبب مجموعة متنوعة من التوابل، المخصب مع الذوق، وزيادة الشهية. تستخدم الصلصات أيضا في إعداد العديد من المنتجات، على سبيل المثال، وإعداد أي نوع من الأسماك أو سمك السلمون في كريم.

الجميع على دراية بمثل هذه الصلصات مثل صلصة، المايونيز، tkemali (الجورجية صلصة السمك واللحوم) وصلصة الطماطم والصلصة (صلصة مكسيكية)، satsebeli (صلصة الجورجية للدواجن)، كريم أو تريكي (عليه صلصة الصويا المطبخ الياباني التقليدي). يتم تحضير كل الصلصة في وصفة خاصة، ويمكن أن تقدم مع اللحوم والأسماك والأطباق الجانبية أو أطباق الحلو. أعدت بشكل صحيح صلصة، جنبا إلى جنب مع المنتجات من الطبق الرئيسي، وإثراء فقط مذاقها وتحسين هضم المواد الغذائية الواردة في الأطعمة.

وصفة 1

طبق - خبز سمك السلمون في صلصة دسم - مصنوعة من المنتجات:

للأسماك:

• 0.25 كغ من سمك السلمون.
• ¼ كوب زبدة.
• 1 ملعقة طعام من عصير الليمون.
• 2 كوب فتات الخبز.
• 2 zubochka الثوم، وسحقت بسكين.
• ¼ كوب طازجة (مقطعة) البقدونس.
• ¼ كوب طازجة (مقطعة) الريحان.

للصلصة:

• 1/3 كوب زبدة الثقيلة.
• 1/3 كوب القشدة الحامضة.
• 2 ملعقة كبيرة الأخضر الطازج (المفروم) البصل.
• 2 ملعقة كبيرة جديدة (المفروم) الريحان.
• 1 ملعقة من جديد (المفروم) البقدونس.
• 1 ملعقة من عصير الليمون الطازج.

تحضير صلصة ببساطة عن طريق خلط جميع المكونات. يسخن الفرن إلى 200 C. والتشحيم صحن الخبز النفط. في مقلاة كبيرة مع الزبدة المذابة يضاف عصير الليمون، وفتات الخبز والثوم. اثارة، ويقلى الخليط حتى الفتات هي ذهبية. إزالة عموم من الحرارة، يضاف البقدونس والريحان. يفرك سمك السلمون مع الملح والفلفل ثم ينهار على جميع الاطراف في خليط من المفرقعات المقلية محنك. انتشار في طبق الخبز، صب الصلصة والخبز في منتصف الفرن مدة 20 دقيقة أو دقيقة حتى تصبح طرية. خدمة سمك السلمون في صلصة دسم.

وصفة 2

إعداد الخلية (المطبخ الفرنسي) - سمك السلمون في صلصة دسم - مع الشمبانيا. هذا النوع من الحساء تتميز حقيقة أن المنتج (السلمون)، مقطعة إلى قطع صغيرة وتقلى على نار عالية. لإعداد الخلايا المطلوبة:

• 1 ملعقة من زيت الزيتون.
• 0.25 كغ من سمك السلمون، وقطع شرائح إلى شرائح رقيقة.
• الدقيق لإزالة الغبار.
• ½ كوب زبدة.
• ½ كوب أستي الشمبانيا.
• ملعقة شاي 1 من الثوم المفروم
• ملعقة شاي 1 من الكراث المفروم.
• ملعقة شاي 1 من الطرخون المفروم الطازج.
• وقليل من الملح.
• وقليل من الفلفل الأسود.

سخني مقلاة مع طلاء غير لاصقة، و تضاف الزبدة وتقلى شرائح سمك السلمون، ويرش بقليل من الدقيق على جميع الاطراف. التحول في صحن الخبز ووضعها في محمى على حرارة 200 درجة C الفرن ويخبز حتى ينضج. في المقلاة نفسها، وإزالة الزيت الزائد، ويقلى الثوم والكراث حتى احمر على محمل الجد. إضافة الشمبانيا، وجلب ليغلي، إضافة كريم وتقديمهم ليغلي مرة أخرى. مواصلة لطهي الطعام حتى يثخن الصلصة ويتم خفض حجمها بنسبة 2 مرات. إزالة من الحرارة، إضافة الطرخون، محنك لتذوق. انتشر على صلصة لوحة ملعقة، ثم في وجهه، وسكب صلصة السمك أكثر من ذلك. خدمة سمك السلمون في صلصة دسم مع الهليون والبطاطا المقلية والبيض والنبيذ (شاردونيه أو ريسلينج).

وصفة 3

صلصة الصويا اليابانية التقليدية سارت الامور بشكل جيد مع السمك. يمكنك طهي سمك السلمون في صلصة تريكي. المكونات الضرورية:

• 0.5 سمك السلمون كغم (لحم).
• 2 ملاعق العندليب صلصة الصويا.
• 2 ملعقة كبيرة نبيذ الأرز mirin الحلو.
• ملعقة شاي 1 من ساكي.
• ملعقة شاي من السكر 1.
• 1 ملعقة من الزيت النباتي.
• 0.15 كيلوغرام من ديكون الفجل المبشور.
• عصير الليمون.

قطع السلمون إلى 4 قطع وتوضع جانبا. المزيج في وعاء صغير من صلصة الصويا، mirin، ساكي والسكر حتى يذوب السكر. منقع في دقائق السلمون صلصة تريكي 15. قدر (يجب على جميع شرائح سمك السلمون تناسب في طبقة واحدة) الزيت الساخن، وسمك السلمون وامتدت إلى إعداد دقائق على نار متوسطة 3. بدوره سمك السلمون وإعداد المزيد من دقيقة 2. شرائح انتشار سمك السلمون في وعاء مدهون ساخنة وتقلى على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق يزيت بشكل مستمر على سطح سمك السلمون مع صلصة الصويا. يقدم هذا الطبق مع ديكون المبشور وسكب عصير ليمون على القمة.