عرقوب - ما هذا؟ وصفات عرقوب

رجمة لحم الخنزير - حساسية حقيقية. ويمكن يخبز في الفرن، كوك أو تقلى على الشواية. كمكونات إضافية هي الخضار والتوابل المختلفة. هنا بعض مثيرة للاهتمام وبسيطة جدا في تنفيذ وصفات.

معلومات عامة

عرقوب - انها جزء من الساق لحم الخنزير، والذي يناسب بإحكام على مفصل الركبة. الساعد أو الساق. وهو يتألف من العضلات والنسيج الضام الخشنة. المفصل الخلفي هو أكثر لحمي. من حصولها الأطباق الرئيسية الرائعة. وأمام عرقوب يمكن أن يكون الحساء مغذ أو هلام. والخيار لك.

المفصل من لحم الخنزير - وصفة: المغلي (في الأعشاب)

قائمة من المنتجات:

• الماء الساخن - 4/3 لتر.
• Lavrushka - 4-5 صفحات؛
• أعشاب مجففة - 2 ساعة فقط الملاعق ؛.
• رجمة لحم الخنزير (من الخلف) - 1 الكمبيوتر؛
• 4-5 سيقان البصل الأخضر.

مجموعة من المكونات المتاحة للجميع.

عملية إعداد

من أين نبدأ؟ خذ لحم الخنزير مفصل وغسلها في الماء الساخن. باستخدام سكين، وإزالة الجلد من كل الشوائب.

إضافة إلى وعاء عرقوب بأكمله لا تعمل دائما. ولذلك، فإنه يمكن أن يقتطع 2-3 قطعة. إضافتها إلى وعاء. يرش بالملح. مضيفا lavrushku.

تم غسلها سيقان البصل الأخضر في الماء الجاري. ثم الأرض بسكين. صب شرائح البصل في مقلاة، التي تقع جزء من ساق. صب الماء الساخن في الشاشة المذكورة أعلاه. مع رش الأعشاب المجففة. يمكنك استخدام مزيج جاهزة أو أن تأخذ على الشمر قليلا، والكرفس والبقدونس.

وعاء مع محتويات وضعت على الموقد. حريق تشمل الحد الأقصى. ننتظر حتى بداية عملية الغليان. بالضرورة إزالة الرغوة. حريق ليقلل من المتوسط. في هذا الوضع، سوف مفصل الحساء يكون بضع ساعات. كما المرق المغلي، لا بد لنا من إعادة ملء الماء الساخن.

وغالبا ما تعافى اللحوم المسلوقة من المقلاة باستخدام مقشدة. ننتقل منها الى وعاء آخر، والسماح لتبرد قليلا. أما بالنسبة للحساء، ولكنه الآن لن تكون هناك حاجة. يمكنك إزالته في الثلاجة.

لذلك، يجب أن يكون مكان مركزي على الطاولة استعداد لتحمل مثل هذا مفصل وصفة لحم الخنزير. المغلي في الأعشاب، وكان غض جدا والعطرية. قطع اللحم على العظام تقدم مع الخبز، والأعشاب، مخلل أو الخضروات الطازجة. البصمة "الأبيض الصغير" من الزجاج المشروبات البيرة يناسب أفضل من أي وقت مضى.

طبخ لحم الخنزير مفصل محشوة

المكونات الضرورية:

• الثوم - 2-3 فصوص.
• التوابل لحوم.
• 50 مل من مرق.
• 0.2 كيلوغرام من لحم الخنزير (اللب)؛
• صلصة الطماطم الحادة أو صلصة الطماطم (الحادة) - 2 ساعة لن يكون كافيا ملاعق ؛.
• رجمة لحم الخنزير (العودة)؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل الجيلاتين.

كما ترون، لا شيء يمكن الوصول إليها أيضا كجزء لا.

تعليمات مفصلة

خطوة №1. نبدأ مع تجهيز عرقوب. ينقع في ماء دافئ، وإزالة الأوساخ من الجلد. نحن بحاجة لإزالة العظام.

خطوة №2. لحم الخنزير مقطعة إلى قطع صغيرة. ننتقل في وعاء. مع رش البهارات. الموسم مع الملح. يضاف الثوم المسحوق. في نفس وعاء صب المرق. إدخال الجيلاتين على الفور. خلط المكونات. يجب أن نحصل على كتلة لزجة.

خطوة №3. العودة الى المفصل. Solim جانبها الداخلي. أيضا رش صلبان adzhika (صلصة).

خطوة №4. انتشرت قطعة من لحم الخنزير مباشرة على الساق. نبدأ لإيقاف لفة بحيث كان الجلد على القمة، ولكن ليس في الداخل. الضمادات موضوع قوي.

خطوة №5. كانت ملفوفة لفة مما أدى إلى طبقتين من رقائق. ثم اثنين أو ثلاث مجموعات أخرى. ربط بإحكام. مفصل محشوة وضع في وعاء Multivarki. صب كمية كافية من الماء البارد. نجد في القائمة وتعيين وضع "Multipovar". في هذا البرنامج، سوف تكون اللحوم الباردة 03:00. A زمارة خاص وينبهنا إلى عملية كاملة.

مع الخردل (الفجل)، والخبز والخضروات عادة ما يتغذى الخنزير مفصل وصفة طبية. المغلي، محشوة جزء من الساق لحم الخنزير ويبدو وكأنه لفافة، ولكن لم يكن لديك تماما الشكل المثالي. هذا تشاركوتيري جيد على قدم المساواة على حد سواء الباردة والساخنة. ويمكن استخدامه كعنصر شطائر القلبية لتناول الافطار.

المفصل لحم الخنزير: وصفة في الفرن

طبق المطبوخة في هذه الوصفة، كما تبين العصير للغاية وعطرة.

مجموعة الطعام:

• مزيج 1 ملعقة شاي "الأعشاب بروفانس. '؛
• الأحمر (الحادة) الفلفل في المطرقة - ما يكفي من القرصات.
• واحد جزرة كبيرة.
• تأخذ 2 ملعقة طعام. ملاعق الخردل مع الحبوب وأي عسل.
• البصل والثوم - رئيس واحد.
• 7-8 الفلفل.
• (كانت لفيه أقل من الدهون، المزيد من اللحوم) لحم الخنزير مفصل وزنها 1-1،5 كجم.
• Lavrushka - 3-4 يترك.

الجزء العملي

1. عرقوب - هو العنصر الرئيسي في وصفة لدينا. ولذلك، فإننا سوف تبدأ. إذا لزم الأمر، تشييط، سكين كشط الجلود. يغسل الماء من الصنبور.
2. يجب أن تقطع الجزر النقاء إلى شرائح، ولكن ليس رقيقة وسميكة.
3. للتخلص من قشور البصل. حتى وإزالته إلى جانب واحد. فصوص من الثوم على تحليل، تطهير من قشر.
4. يتم وضع ساق في وعاء كبير. صب كمية كافية من الماء. وضعت على الموقد، وإشعال النار إلى أقصى حد. عندما تبدأ عملية الغليان، وإزالة الرغوة. زرع في دوائر حساء الجزر والبصل (كله). الموسم مع الملح. إغلاق بإحكام عموم مع غطاء.
5. ما هي الخطوة التالية؟ نحن ننتظر، عندما من تحت غطاء سيكون أزواج. الآن اطلاق النار يقلل إلى أدنى حد ممكن. تغطية مع تنظيف ليس من الضروري.
6. وأوصت وقت عرقوب الطبخ مع الخضروات - 1.5-2 ساعات.
7. قبل خمس دقائق من إيقاف إطلاق النار في lavrushku سفينة مرق (مرة واحدة كل ورقة) والفلفل.
8. نحن الاحماء الفرن. درجة الحرارة المثلى - 200 درجة مئوية.
9. برفق الخروج من المرق المطبوخ شين. ننتقل إلى وعاء عميق، وإعطاء بارد قليلا.
10. في piala ربط الخردل العسل (مع الحبوب).
11. سكين بشفرة اسعة طحن الثوم. ثم إرسال عاء لخليط العسل والخردل. هناك أيضا من أجل العشب الزيتون والفلفل الحار في الكميات الصحيحة. خلط هذه المكونات.
12. تم الحصول عليها في الفقرة السابقة صلصة يزيت شين لدينا من جميع الاطراف.
13. حذفنا المقلاة. وهي مغلفة سطحه مع النفط المكرر. وضع المفصل لحم الخنزير. الخبز مع محتويات وضعها في الفرن. تخبز لمدة 30-35 دقيقة.

لجأنا لذيذ رجمة لحم الخنزير. وصفة الطهي في الفرن جيدة أن قطعة من اللحم المشوي بالتساوي من كل الجهات، ويصبح لونها بنيا ذهبيا، والمشرب مع التوابل والأعشاب. كما مقبلات يوصي تغذية هريس البطاطس، مخلل الملفوف أو مطهي. لا تتسرع في صب المرق في وعاء المتبقية بعد عرقوب الطهي. ويمكن أن يكون أساسا جيدا لrassolnik أو البرش حساء خضر روسي.

وفي الختام

خبز أو المغلي مفصل - هو لذيذ جدا ومرضية. ومع ذلك، فإن أتباع صحية في تناول الطعام واتباع نظام غذائي النساء لا يكاد يجرؤ على محاولة هذا الطبق. وليس هناك ما يثير الدهشة. 294 كيلو كالوري / 100 غ - السعرات الحرارية لديها مفصل الخام. وصفة الطبخ في الفرن تنص على استخدام المكونات الأخرى مثل البصل والثوم والجزر وهلم جرا. وهذا هو السعرات الحرارية أخرى بالإضافة إلى 50-100. على الرغم من أن جزء صغير من العطرية الدورة الثانية الرقم الخاص بك لا تؤذي بالضبط.