فيتوتشين، ب، الفطر، أيضا، لحم خنذير

كلمة "فيتوتشيني" من الإيطالية تترجم حرفيا باسم "شرائط". فيتوتشين هو نوع من المعكرونة، شعبية في المطبخ الروماني. انها مسطحة الشعرية سميكة مصنوعة من البيض والدقيق. وعادة ما يتم استخدام بيضة واحدة لكل 100 غرام من الطحين. وهو أوسع من المعكرونة تاجلياتيل واسعة (التقليدية نوع من المعكرونة في المنطقة الإيطالية من إميليا رومانيا، على وجه التحديد في المدينة الرئيسية في هذه المنطقة من بولونيا). وغالبا ما تؤكل فيتوتشين مع لحم الخنزير أو خرقة الدجاج. فيتوتشين تستخدم تقليديا في شكل طازج (في المنزل أو في المطاعم)، ولكن يمكنك شراء في المتاجر والجافة فيتوتشين. في كثير من الأحيان أنها تعد فيتوتشين مع الفطر والخنزير. وتتميز وصفات مجموعة من المكونات، أساسا التوابل. هذا يسمح لك بتغيير تصميم الطبق وإعطائه نكهة جديدة.

وصفة 1

القليل من الخيال، وقليل من الوقت والجهد والحصول على طبق فيتوتشين لذيذ جدا مع الفطر ولحم الخنزير ل 8 أشخاص، وهذا سوف يتطلب المنتجات:

• 500 غرام من المعكرونة الجافة فيتوتشين.
• ¼ زبدة زبدة الزبدة.
• ½ كوب من البصل المفروم ناعما.
• 0.5 كجم من الفطر المفروم الطازج.
• 3، فصوص الثوم المفروم.
• 2 ملعقة صغيرة المجففة أوريغانو.
• 2 ملعقة طعام ملعقة صغيرة من الريحان المجففة.
• 2 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
• 6 شرائح من لحم الخنزير، مقطعة إلى الخاصة بك.
• 1½ كوب من الدهون الدهنية.
• 1 كوب من صلصة السباغيتي.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المفروم (اختياري).

منذ طبخ من فيتوتشين مع الفطر والخنزير يتم طهي بسرعة، على حد سواء وتشارك في المعكرونة وصلصة. يتم المغلي المعكرونة وتصفيتها. في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة ، يتم تسخين الزبدة. إضافة البصل والثوم ويطهى حتى لينة. وضع الفطر، أوريغانو، الريحان، والبقدونس. الحساء، التحريك، حتى يتبخر السائل من الفطر. أضيفي لحم الخنزير ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى، ثم صب في الكريمة واحضره ليغلي. تضاف تدريجيا صلصة لالفاكتيتي والأرض الفلفل الأحمر، مزيج. الشراب، التحريك، حتى يتم تقليل الصلصة بمقدار الثلث ويثخن. يقدم فيتوتشين مع الفطر والخنزير، ووضع الصلصة على المعكرونة.

وصفة 2

المعكرونة فيتوتشيني يناسب تماما مع القرنبيط أو البازلاء. يمكن استخدام هذه المكونات طازجة أو مجمدة. لمدة 4 حصص من فيتوتشين مع لحم الخنزير المنتجات التالية هي المطلوبة:

• 500 جم (1 قطعة) من فيتوتشين أو المعكرونة البيض.
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ¼ كوب البصل المفروم.
• 2 كوب من لحم الخنزير المغلي، مقطعة إلى شرائح.
• 300 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة أو شرائح القرنبيط (ذوبان جزئيا).
• 2 ملعقة طعام من الدقيق.
• 1 كوب كريم الدهون.
• الملح.
• الفلفل.
• ½ كوب من جبن البارميزان المبشور.

كوك فيتوتشين كالمعتاد (لا يمكن هضم). بينما يتم طهي المعكرونة، في مقلاة كبيرة تقلى البصل في الزيت حتى ينضج. انتشار لحم الخنزير والخضروات. إضافة الدقيق، الحساء لمدة 3 دقائق، أو حتى الخضروات جاهزة، لكنها لا تفقد شكلها. تصب تدريجيا في كريم. جلب ليغلي. الموسم مع الملح والفلفل، إذا لزم الأمر. تفريغ المعكرونة ووضعها في مقلاة. تخلط مع الصلصة الحارة، مع رش الجبن وتخدم على الفور.

وصفة 3

هذه وصفة فريدة من نوعها. فيتوتشين مع الفطر، المطبوخة في هذه الطريقة، تتميز طعم غير عادي ورائحة، والتي تتحقق بفضل زيت الكمأة. لمدة 4 حصص تحتاج إلى إعداد المنتجات:

• ½ كوب الفطر الأبيض الجاف.
• 2/3 كوب من الماء المغلي.
• 250 غرام طازج المعكرونة.
• 3 ½ ملاعق كبيرة من ملاعق صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• shall الكراث الكأس المفروم ناعما.
• 110 غراما من خليط من الفطر المفروم (شيتاكي، ريشي، إيرينجي).
• 2 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة طعام شيري الجافة.
• 60 غرام من جبن البارميزان.
• ¼ كوب كريم الدهون (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة من حكيم الطازجة المفروم.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الكمأة.
• سبريغ من حكيم (اختياري).

اغسل الكبس جيدا، ضعيها في وعاء، وملئها ب 2/3 أكواب من الماء المغلي، وغطى بغطاء ووجه جانبا لمدة 30 دقيقة، ويتم استنزاف المياه من الفطر وضبط كوب للاستخدام مرة أخرى. قطع الفطر الأبيض. يغلي في الماء المغلي مع ملعقة 1 ملعقة الملح لمدة 10 دقيقة أو حتى آل دينت. استنزاف الماء من المعكرونة، وترك ¼ كوب من المرق. في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية، يتم تسخين الزبدة. إضافة الكراث، خليط من الفطر والثوم والحساء لمدة 5 دقائق، واثارة في كثير من الأحيان. قم بتوزيع الكبسولات، صب ملعقة شاي و ملعقة شاي من ملح الشاي، ثم تغلي لمدة دقيقة أو حتى يتبخر السائل. تقليل النار إلى المتوسطة. إضافة لصق، ¼ كوب السائل من المعكرونة، ¼ كوب من السائل من الفطر الأبيض، ¼ ملعقة كبيرة من الملح الشاي، قطعة من الجبن المبشور، كريم، حكيم المفروم والفلفل، مزيج. يرش مع زيت الكمأة. يخدم مع الجبن وقطع المفروم حكيم المفروم، إذا لزم الأمر.