فيليه سمك القد - السمك المشوي في الفرن

في محلاتنا يتم العثور على سمك القد في شكلين: جثث كاملة أو شرائح تنظيفها بالفعل. ثاني أغلى ثمنا قليلا، ولكن في سمك القد المبدأ تباع بأسعار معقولة جدا. الخبراء يفضلون الأسماك جثث كاملة، وقطع في التي سوف تكون قادرة على تحديد نوعية الأسماك: سمك القد إن لم يكن يخضع لعملية إعادة التجميد، اللب ثابت، إذا كان السمك ينتشر في يد، فمن غير المستحسن لطهي الطعام.

لطهي شرائح من سمك القد (خبز في الفرن الأسماك)، لديك لكسر الجمود الذي يعتري الجثة. عندما قطع جثث إذابة سكين حاد فصل التلال والعظام الجانبي، ثم قم بإزالة وقشر. شرائح نظيفة، وشطف جيدا تحت الماء الجاري وتزج في الحليب لمدة نصف ساعة. اتركها حتى تجف مع المناشف الورقية، يتبل بالملح وجعل الضحلة عبر تخفيضات في زاوية من 45 درجة. قشر التفاح واحد (ويفضل درجات الحامض) وقطع منها إلى شرائح رقيقة. إدراج شريحة على كل قطع شرائح ويرش بزيت الزيتون. الناتج أنصاف ملفوفة بعناية في احباط وإرسالها في فرن محمى لمدة 20 دقيقة. هذا هو مقدار الوقت الذي يستغرقه لخبز شرائح سمك القد. وضعت خبز رقائق السمك في طبق من ذهب، مع رش الأعشاب الطازجة، وكان بمثابة سلطة مشرق مقبلات. سوف تستمتع!

عموما سمك القد يتم الجمع تماما مع مختلف الخضروات. أود أن أقدم لكم لذيذة وشهية فيليه سمك القد وصفة أخرى. خبز في الفرن السمك سيكون جيدا مع إضافة البطاطا والطماطم. يتم طهي هذا الطبق جميلة بشكل مذهل بسرعة وسهولة. وسوف تحتاج إلى 4 شرائح من سمك القد، ونفس الكمية من البطاطا واثنين من الطماطم (البندورة). في مرجل من النفط وتصب الكثير لحذف شرائح البطاطس. على نار عالية، وسرعان ما تستحوذ على قشرة ذهبية، والحد من اللهب dozharivaem البطاطس حتى ينضج تقريبا. انتشرت على منشفة ورقية، والتي سوف تمتص فائض المعروض النفطي وإضافة بعض الملح. إرسال البطاطا في طبق الخبز. الطماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة وتغطي لهم البطاطا. والطبقة التالية وضع من الأسماك، التي انخفضت في تكوين التالي: زيت الزيتون، والأعشاب الطازجة المفرومة، والثوم المفروم، ثم يرش فتات الخبز. الفرن مع ارتفاع درجات الحرارة إلى 180 درجة وإرسالها مرة أخرى شكل لدينا مع شرائح سمك القد. الأسماك المشوية ستكون جاهزة في غضون 15 دقيقة. سوف تستمتع مزيج من السمك والخضار. الطبق هو مشرق، وعبق لذيذ.

واحد سمك القد وصفة طبية (فيليه في الفرن)، وأود حقا. إعداده ببساطة وبسرعة. مباشرة في طبق الخبز، والجزء السفلي منها يزيت والزيت النباتي، وانتشار حلقات البصل المفروم. أنها تشكل نوعا من وسادة للأسماك. بلدي فيليه سمك القد تحت الماء الجاري، وإعطائها لاستنزاف ويتبل بالملح، وبعد 15 دقيقة، مقطعة إلى أجزاء، والتي هي مكدسة كثيفة على وسادة البصل. ملء كل أو كريم على استعداد لالصلصات أو مختلطة بنسب متساوية المايونيز والقشدة الحامضة والماء. في فرن محمى على حرارة 170 درجة سيتم إعداد هذا الطبق لا يزيد عن 25 دقيقة. والسمك والبصل غارقة في عصير الأسماك، ويخلط مع صلصة، اتضح - ببساطة لذيذ!

وبالطبع لا يمكننا الحديث عن شرائح من سمك القد في الخليط. هذا الطبق يمكن تحضير بالطريقة الأكثر عادية: فيليه السمك مع الملح وتترك دقيقة في 20. وخلال هذا الوقت، وإعداد الخليط. ويمكن القيام به على الماء، الكفير، على البيرة، ولكن مبدأ واحد - البيض، وفاز مع قليل من الملح، إضافة نصف كوب من الطحين والماء الكثير للحصول على اتساق القشدة الحامضة. كثافة الخليط يعتمد كليا على تفضيلات ذوقك. شرائح من سمك القد المملح شرائح مغموسة في الخليط وانتشرت في عموم مسخن. تقلى كل جانب لمدة 7-10 والحصول على السمك لذيذ جميل اللون الذهبي. أنا في كثير من الأحيان لا طبخ الخليط وشرائح تراجع في البيض للضرب وبعد ذلك في لوحة مع الدقيق منخول، ثم بيضة، ومرة أخرى في المقلاة. وتبين نفس الخليط.

شهية طيبة!