كيفية حل الجيلاتين الحساء؟ نصائح ربة منزل

الحساء - تقليدي طبق بارد من المطبخ الروسي. وجبات جاهزة بشكل غير منتظم. في الأساس، فإنه يقدم للجدول الأعياد.

في الحساء القرن السابع عشر اسمه الطبق، الذي يتم إعداده في الأسرة الروسية الغنية في اليوم الثاني بعد العيد الكبير. للقيام بذلك، وبقايا من منتجات اللحوم من اليوم الأول من العطلة معا، سحقت ويتم تبريد المرق الخليج في الجليد. ظهور مثل هذه الأغذية لا يسبب شهية كبيرة، لذلك إطعامهم الخدم.

الناشر أفعى سامة

في أوقات بشعبية كبيرة في الطريقة الفرنسية من الحياة في روسيا دعي إلى العديد من المهنيين الأجانب، بما في ذلك الطهاة. في المطبخ الفرنسي قد طبق مماثل يسمى الغلنتين طبق من السمك. كان أساس أنه مرق الغنية سميكة من عدة أنواع من اللحوم واللعبة، والتي أضافت إليها منتجات اللحوم أعد، مقطعة إلى لحم مفروم. تعديل لتذوق باستخدام التوابل والبيض النيئ. وتمت تغطية الخليط الناتج والضغط العمر في البرد.

واستنادا إلى مبدأ إعداد الغلنتين طبق من السمك، الطهاة الفرنسية تعديلها جزئيا الحساء تكنولوجيا الطهي، ونتيجة لذلك كان هناك هلام. ويرجع ذلك إلى مرق أوضح وإدخال فيه من قشر الليمون والزعفران سهل هلام بدأت تبدو جميلة للغاية وفاتح للشهية. والمكرر أطباق جديدة، كان يتغذى عليه في البيوت الغنية. بدأ جيلي لجعل اللحوم فحسب، بل أيضا منتجات الأسماك: سمك الحفش، سمك الحفش، سمك الكراكي.

في القائمة من الناس العاديين لا تزال هلام التقليدي. يخمر في فصل الشتاء بين وظيفة كبيرة. إلى تشديد جيدا هلام في مرق وضع بالضرورة الساق اللحوم (عرقوب) والرأس والأذنين والشفتين. عدد كبير من وكلاء التبلور الواردة في هذه المنتجات، وبالتالي يتحول هلام خارج قوي جدا.

المطبخ الروسي الحديث تنوعت طبق القديمة مع المكونات غير عادية. اليوم، لا أحد سيكون الحساء بالدهشة من الديك والضأن والسمك النهري. ننظر قليلا قليلا الغريبة المأكولات البحرية والخضروات والفواكه. لأنها لا تحتوي على مواد التي تساهم في ترسيخ في الغذاء أمر ضروري لتقديم ملحق خاص - الجيلاتين.

هذا البروتين اللزج الحصول عليها عن طريق الهضم لفترة طويلة من الكولاجين الحيواني (النسيج الضام). المنتج هو جيد للصحة، ويحتوي في تركيبته الفوسفور والكالسيوم والنيتروجين. وجود الجلايسين في الجيلاتين، ومصدر الطاقة الطبيعي يحسن سير العمل في الحي.

والجيلاتين هو اللاتينية (gelatus) يعني "تجميد" أو "المجمدة". في شكل المجففة من المنتج يبدو وشفافة مسحوق الحبيبية أصفر قليلا دون الطعم والرائحة. تنتج الصناعات الغذائية أيضا لوحة الجيلاتين.

نطاق الجيلاتين واسع. في مجال المواد الغذائية يتم استخدامه في صناعة الحلويات: هلام، الخطمي، هلام. في المطاعم ويستخدم الجيلاتين لتسريع تصلب الحساء، وهلام، و الحساء.

وينبغي النظر بشكل منفصل، كيفية طبخ جيلي مع الجيلاتين. للرجل العصري هو الطبق مثل هلام، وانها لا تزال وجبة احتفالية. ولكن ليس بسبب التكلفة العالية للمنتجات، وبسبب عملية الطهي الطويلة. في حياة عابرة اليوم هي ببساطة ليست وقتا كافيا لفترة طويلة وبطيئة الهضم مرق واللاحقة تصلب متئد لها. لتسريع عملية الطبخ أطباق لذيذة لمساعدة الجيلاتين.

كيفية حل الجيلاتين لالحساء؟

عادة ما تكون هناك تعليمات على العبوة للاستخدام السليم للمسحوق الفورية. وينبغي أن المخفف بالماء المغلي المبرد في نسبة 1-5، ثم تترك لتنتفخ لمدة عشر دقائق. ثم أدخل في المرق الساخن وتخلط جيدا.

كيفية حل الجيلاتين الحساء أليس كذلك؟ ومن المهم أن نتذكر دائما أن الحل الجيلاتين أعدت ينبغي حقن في مرق ليغلي تيار مستمر رقيقة. الحاجة السوائل لإثارة بقوة لمنع تشكيل كتل. صب المرق إلى التصلب ينبغي إلا بعد التبريد إلى درجة حرارة الغرفة. تحول طبق لذيذ من ولذيذ، فمن الضروري معرفة كيفية حل الجيلاتين الحساء لصحيح.

ليس خيارا سيئا

فإنه يجدر النظر في طريقة أخرى مفيدة. لذا، وكيفية إضافة الجيلاتين في الحساء؟ حل ورقة الجيلاتين في الماء البارد لمدة نصف ساعة. ثم وضع في حمام الماء ويسخن حتى حل كامل.

صب المحلول الناتج في النهائي مرق. مع التحريك باستمرار لجعل السائل في الغليان. تحتاج إلى التأكد من أن بعناية الجيلاتين لم تلتزم الجزء السفلي من الأطباق. مرق تصفيتها صب اللحم المسلوق وإرسالها لتبرد.

مجلس

لإعداد حاجة هلام الدجاج لذيذة وشفافة لمعرفة كيفية حل الجيلاتين لالعضلات. ينقع مسحوق جاف في مرق البارد اللازم لساعة واحدة. ثم، تم إضافة الحل الثوم والتوابل والملح، ثم يخفف مرق لتر ويسخن دون الغليان.

ملاحظة هامة

لفهم كيفية هلام الجيلاتين بكثير يجب أن تضاف إلى ترسيخ الطبيعي أن تحاول دائما للحصول على حل. واحدة ملعقة صغيرة من الجيلاتين ذاب يجب أن تكون مختلطة مع كمية صغيرة من المرق وتراجع أصابعك في ذلك. إذا كانت العصا معا، ويتم فصل مع القليل من الجهد، وهلام جميعا بما فيه الكفاية. وكيل التبلور الزائد يمكن أن يفسد هلام، ويحولها إلى كتلة المطاط.