كيف لذيذ لطهي سمك السلمون المرقط على استجواب

المادة سوف اقول لكم كيفية تحضير سمك السلمون المرقط لذيذة على استجواب. ويكشف بعض الأسرار الطهي من شأنها أن تساعد في الحصول على إخراج طبق رائع من هذه الأسماك.

قليلا عن الأسماك

سمك السلمون المرقط - سمكة من عائلة سمك السلمون. ومن عدة أنواع: رأس كبير، والفضة، قوس قزح، الذهب، القوقاز، سيفان (الأنواع الفريدة التي نجدها فقط في المرتفعات الأرمنية بحيرة سيفان)، الرخام، فلاتهيد، الخ يسكن الجداول الصغيرة والبحيرات العذبة والأنهار والبحار .. أيضا سمك السلمون المرقط ولدت في مزارع الأسماك لحوم قيمة والكافيار.

في المظهر، وسمك السلمون المرقط هي مختلفة جدا فيما بينها. ولكن معظمهم من الأسماك الصغيرة مع طول الجسم من 30-40 سم ويبلغ وزنه 500-600 غرام. على الرغم من أن طبيعة بعض العينات التي يصل وزنها إلى 5-7 كجم أو أكثر! يعتمد اللون على ظروف بيئتها والتغذية.

كيفية اختيار سمك السلمون المرقط

وهناك العديد من العلامات التي يمكن للمرء أن تحديد نوع وجودة الأسماك، ولكن في حالة من سمك السلمون المرقط تفعل الصعب حتى للمتخصصين. ولذلك، فإننا على ثقة في الموردين. الشيء الرئيسي - لشراء المنتجات الطازجة أو المبردة. بالمناسبة، على الرغم من أن تسمى تقليديا السمك السلمون الأحمر، ولون لحمها يمكن أن يكون الأبيض، والوردي، والوردي الداكن أو الأحمر. ان ذلك يعتمد على الأنواع والموائل والغذاء ممثل سمك السلمون. محلات بيع سمك السلمون المرقط نمت بشكل مصطنع، لون لها اللحم الوردي الداكن أو الأحمر. وعلى الرغم من أنهم عينات أكثر قيمة واقعة في المياه الطبيعية.

ما يمكنك ان تجعل من سمك السلمون المرقط

سمك السلمون المرقط - ورقة باهظة الثمن، وجود لها على طاولة الحديث عن الازدهار والذوق السليم من المضيفين. هذه الأسماك الغنية بالزيوت وذيذه جدا. من ذلك يمكنك طهي الكثير من كبير في الغذاء ومغذية وصحية. والمملحة ذلك، مخلل، مسلوق، خبز، المقلية. لديه سمك السلمون المرقط طعم ممتاز المطبوخة على استجواب. وفيما يلي نظرة على بعض وصفات مثيرة للاهتمام.

سمك السلمون المرقط المشوي - طريقة كلاسيكية من الطبخ

لإعداد يؤخذ هذا الطبق سمكة كاملة. ومن الضروري التحضير: قطع الرأس، والأحشاء بعناية، وغسل تحت الماء واتركها حتى تجف تعمل مع المناشف الورقية. الذبيحة صر الملح الخشن على الجهات الخارجية والداخلية ويرش عصير الليمون. تترك ل"الراحة" لمدة 10 دقيقة. بعد الشحوم من كلا الجانبين مع الزيت النباتي وضعت على صر شواء (يجب أن يكون التثبيت محمى ع).

سمك السلمون المرقط المشوي أعدت بسرعة كافية 10 دقيقة لتقلى على الجانبين.

التوابل وماء مالح

لإعطاء الطبق نكهة غنية، والماجستير يوصي الساخنة لعقد الأسماك في ماء مالح أو فرك مع مزيج من التوابل.

سمك السلمون المرقط سارت الامور بشكل جيد مع الليمون والزنجبيل والبقدونس والشبت والكزبرة والريحان والفلفل الأسود والكزبرة وبذور الخردل. يمكن أن تكون مستعدة قبل الطبخ صر الذبيحة مزيج من الأعشاب الإيطالية مع الملح أو التوابل لطهي نفسك. للقيام بذلك، اخلطي المكونات لطعم وطحن لهم في بمدافع الهاون. بعد 10 دقيقة من "الراحة" الأسماك طخت مع زيت (زيت الزيتون الجيد) وتقلى على استجواب.

لذيذ جدا الحصول على سمك السلمون المرقط منقع على استجواب. وصفة بسيطة للغاية. سوف تحتاج إلى:

• 2 سمك السلمون المرقط شريحة لحم كبيرة (حجم النخيل و3-4 سم سميكة).
• نصف ليمونة.
• 2 ملعقة طعام من صلصة الصويا.
• 2 ملاعق طعام من النبيذ الأبيض.
• 2-3 ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي (دوار الشمس أو زيت الزيتون يفضل)؛
• 1 ملعقة صغيرة لا الشرائح التوابل لتذوق مضيفة (الأعشاب الإيطالية مناسبة تماما أو مزيج من الكزبرة، الفلفل الأسود عطرة، بذور الخردل)؛
• ملعقة صغيرة من الملح غير مكتملة.

شرائح اللحم فرك جيد مع التوابل والملح، وضعت في وعاء، ضغط على عصير الليمون، صب صلصة الصويا والنبيذ وترك في مكان بارد إلى 1-1.5 ساعة. بعد شرائح اللحم للخروج من ماء مالح، اتركها حتى تجف مع منشفة ورقية لإزالة السائل الزائد والشحوم مع الزيت النباتي وتقلى على الجانبين في شواية ساخنة جيدا (5-7 دقائق على كل جانب).

مجرد إعداد للسمك السلمون المرقط في الشواية مقلاة.

مع الأخضر

التدبير المنزلي تلميح صفة أخرى. يمكنك طهي سمك السلمون المرقط على استجواب مع الأعشاب الطازجة. للقيام بذلك، تحتاج جثث البطن مستعدة للالاشياء الأعشاب الطازجة المفرومة خشنا، لوضع 3 شرائح رقيقة من الليمون والثوم المعمر المفروم. على رأس الذبيحة في أي التوابل فرك مناسبة مع الملح وتترك ل"راحة" لبضع ساعات.

بعد السمك مشحم مع زيت عباد الشمس، والتفاف في احباط وضعها على صر شواء. بعد 25-30 دقيقة الطبق جاهز!

الآن عليك أن تعرف كيفية طبخ الذبيحة أو شريحة لحم سمك السلمون المرقط المشوية. شهية طيبة!